谷子又名粟，去壳称小米，起源于我国，是我国最古老的作物之一。小米中含有的多种矿物质、微量元素和营养成分大大超过大米、小麦和玉米，百姓常说“小米养人”。长治市谷子在种植区划上属于北方高原春谷区，播种面积最大时是1953年的166万多亩，近几年稳定在25～30万亩左右，平均亩产量在190～230公斤之间。主要分布在沁县、武乡、屯留、壶关等县。就我市优质谷子的规模种植来说，定位于绿色A级水平符合长治市当前的生产现实。所以，以下技术要求符合长治市A级绿色谷子标准化生产规程，产地环境要符合《NY/T391-2000》绿色食品产地环境技术条件的规定，农药使用要符合《NY/T394-2000》绿色食品肥料使用准则的规定。

1、科学选地

生产基地必须远离工矿区和交通干线，有效避开工业和城市污染源的影响。应选择土层深厚、有机质丰富、土壤耕性好、通风透光的岭坡地（或台田地）进行种植；由于谷子不宜重茬，为保证产品质量，避免连作障碍，要实行三年轮作倒茬，即选择前2年没有种植过粟类作物的地块，前茬作物最好是豆类或马铃薯、小麦、玉米以及油料等作物，最好不要是蔬菜地，因为蔬菜地易存在不合标准的残留物。

2、整地施肥

（1）秋季深耕壮垡：秋季深耕，对谷子有明显的增产效果。前茬作物收获后，立即清除根茬，秋深耕25厘米以上，结合秋深耕亩施腐熟的优质农家肥5000公斤、纯氮10～13公斤、五氧化二磷6～7公斤，耕后耙耢保墒，达到动手早、根茬净、底肥足、耕翻透、地平整的要求。在施用肥料方面，要大力施用农家杂肥、谷子专用有机肥和谷子专用复合控释肥，坚决禁用硝酸磷、硝酸铵以及硝态氮复合肥。

（2）春季三墒整地：即早春的耙耱保墒、浅耕踏墒和碾压提墒。次年春季在早冻午消时进行顶凌耙耱保墒，土壤解冻后进行浅犁耙耢塌墒，播种前如果严重干旱则需镇压提墒，经过“三墒整地”使谷地达到土壤细碎无坷垃、上虚下实地面平整的标准。

3、选择品种

长农35号，由山西省农业科学院谷子研究所选育，生育期125天，属春播晚熟种，成熟期绿叶黄谷穗。高抗白发病，平均亩产280～350公斤。该品种品质优、米色金黄，商品性好，2001年参加全国食用粟品质测试鉴评会荣获一级优质米称号。长治地区5月中旬为适宜播期，亩播量1.0公斤，亩留苗2.5～3.0万株。

晋谷21号，山西省农业科学院经作所选育。 春播中熟品种。该品种抗旱性强，秆强抗倒，可粮草兼用，易栽培，营养品质甚佳，适口性好，色香味俱全。全生育期115～125天，中感谷瘟病，一般亩产300公斤左右。冷凉地区4月底、5月初播种，平川旱地5月20日左右播种。播前用0.3%瑞毒霉拌种预防白发病。每亩留苗2.5万株。

沁黄2号，山西省沁州黄小米（集团）有限公司选育，从农家种沁州黄中系选而成。品质上佳，商品性好。生育期112天左右，亩产量250千克左右，长治地区5月27日左右播种，亩播量为0.75～1.0千克，亩留苗为2.5～3.0万株。

晋谷40号，省农科院经济作物研究所著名谷子育种专家陈瑛研究员选育的又一个优质谷新品种，该品种商品性、适口性丰产性优于晋谷21号。生育期120天左右，适于无霜期150天以上地区春播，亩留苗2.0～2.5万株。小满前后播种。要对种子要进行统一包衣处理，对未包衣处理的谷子，采用10%的盐水浸泡10～15分钟适当风干后，用专用微肥和土壤磷素活化剂拌种，而后播种。

长生07，谷穗产量高，小米品质好。省农科院谷子研究所培育，米色金黄，高产、品质好。谷子新品种“长生07”在山西长治选育成功，2011年在襄垣县西营镇南岩村百亩示范田亩产达到560.98公斤，创山西省丘陵旱地常规谷子品种高产纪录。该品种的农艺性状优良，成熟时能够保持叶绿谷穗黄，而且抗倒、耐旱、抗病性强，是春播中晚熟谷子种植区的又一个理想品种。

4、适期播种：据长治市生态气候条件的特点和谷子生产特性，播种时间一般为为5月20日～30日，若整地质量和土壤墒情良好，可以采用谷子机械化免间苗精准播种技术和谷子化控免间苗技术，其余情况采用常规机播楼播种。在肥力中下等的坡岭地上，采用等行种植，行距为27～40厘米，在肥水条件较好的地块上，采用大小行种植，一般大行距40～47厘米，小行距为17～23厘米。播深3～4厘米，亩播量O.5～0.75公斤。播种后立即随楼镇压，若土壤过湿应晾墒后镇压。

5、田间管理

（1）苗期管理：一是早镇压。播种后4～5天，当种子在土壤中发芽后还未出苗时，午后顺垄镇压一次，可破除板结、预防“卷黄”或“烧尖”。二是早间苗。“谷间寸，顶上粪”，就是说谷子间苗要抓小、抓早，最好在4-5叶期间完；间苗时要留壮苗、大苗，去掉弱苗、病苗。一般单株等距离亩留苗3万株左右。三是早中耕。第一次中耕应结合间苗进行，中耕时要浅锄、细锄、抿碎土、围正苗、去除杂草。

（2）拔节抽穗期管理：①清垄追肥。谷子拔节后要彻底拔除杂草和弱、病、虫苗，使谷子苗脚清爽，通风透光；10叶期顺垄亩追施尿素8～10公斤，然后中耕培土。②中耕培土。施用追肥后应立即进行深中耕培土，锄深7～8厘米，以防倒伏、增蓄水。③防“两旱”。严重干旱时，在孕穗期用抗旱剂400～600倍液亩喷施60公斤，以缓解“胎里旱”或“卡脖旱”。

（3）后期管理：为了减轻“夹秋旱”、防治早衰，减少秕粒，增加粒重，在扬花和灌浆期应进行叶面追肥，一般用磷酸二氢钾500倍液每亩喷施100～150公斤。通过后期管理使谷子在开花时呈现“叶色黑绿，一绿到底”的高产长势，在成熟时达到“绿叶黄谷穗，见叶不见穗”的丰产长相。

（4）防治病虫：

除选用抗病品种、轮作倒茬、拔除病株等农业综合防治措施外，还要以生物农药等生物防治措施为主。当病虫达到一定防治指标时，也可用绿色化学农药进行防治。可用种子量0.2%～0.3%的多菌灵拌种防治白发病和黑穗病，拌种后堆闷6～12小时即可播种；可用2.5%溴氰菊脂4000倍液或20%氰戊菊脂3000倍液喷雾防治粟灰螟和粘虫。但不论防治那种病虫害，一种化学农药只能在谷子的一个生长周期内使用一次，而且要严格控制用药量和安全间隔期。

6、适时收获

成熟收获很重要，过早过晚都有弊，应掌握在谷子颖壳变黄断青，出现品种固有色泽子粒变硬时，无论茎叶颜色如何都可及时收获。谷穗收获后不要立即脱粒，要及时进行摊晒，7～10天后再脱粒，可起到干燥防霉和利用后熟提高产量和质量的作用。

编辑：贾永霞

审核专家：山西省农业技术推广站研究员 石建国