绿豆是一种可以作为粮食、蔬菜、饲料、绿肥、药用和食用的一年生豆类作物,是人们喜爱的调节饮食佳品。绿豆营养丰富,用绿豆制作的熟食花样多,风味独特,老少喜食。可与大米或小米煮成稀饭、干饭,也可浸发豆芽当蔬菜食用。

绿豆煮汤作为防暑的饮料,这种饮料有利尿消肿、清热解毒、消暑止渴之功效。绿豆花、叶、种皮及豆芽均可入药。绿豆也是食品加工和酿酒业的优质原料,将它磨成面,经澄滤做粉,可制成优质粉丝,还可以制成群众喜食的绿豆糕,具有清热解毒、降压明目、消肿保肝的功效。我市的大、小绿豆、二不秋、金绿豆、串地龙等绿豆,是重要的出口创汇产品。兴县的大明绿豆多次在农博会上获奖,产品远销许多国家。

一、适宜范围:

绿豆在生产中需水经济节约,耐瘠薄、适应性强,适宜山西范围内生育期130天以上地区种植。

二、目标要求

蛋白质21%以上,脂肪0.6以上,淀粉55%以上,粗纤维4.0%,亩产100公斤以上。

三、品种选择

中绿1号、晋绿豆4号、晋绿豆5号、晋绿豆6号。

四、栽培技术

(一)播前准备

整地 绿豆是双子叶植物,出苗时子叶出土,幼苗顶土能力较弱。在播种前应精细整地,疏松土壤,蓄水保墒,消灭杂草,以保证出苗整齐。春播绿豆应进行秋耕,并结合深耕亩施有机肥1500~3000公斤,翌年春季浅耕细耙,做到疏松适度,地面平整。

施肥

绿豆施肥应掌握以有机肥为主,无机肥为辅,有机肥和无机肥混合使用,施足基肥,适当追肥的原则。基肥以人粪尿、草木灰以及猪、鸡、羊粪等为主,追肥以氮、磷、钾复合肥和尿素较好。

(1)配方施肥原则 田间施肥量视土壤肥力和生产水平而定,在土壤含氮量低于0.05%的情况下,施用少量氮肥能促使绿豆苗期植株健壮生长,在土壤含氮量高于0.1%时,不施氮肥。绿豆需磷量较少,一般亩施磷肥4~6公斤即可。绿豆对钾元素反应不敏感,土壤含钾量低于50毫克/公斤时,亩施3公斤氧化钾。夏播绿豆如底肥不足,每亩可用2~5公斤尿素或5公斤复合肥作种肥或追肥。间套种田一般每亩应比单作地块多施氮肥15公斤,过磷酸钙10公斤。

(2)绿豆施肥技术 春播绿豆应在播种前,结合整地施足底肥。夏播绿豆如抢墒播种来不及施底肥,亩可用2~5公斤尿素或5公斤复合肥作种肥。在地力较差,不施基肥和种肥的山坡薄地,于绿豆第一片复叶展开后,结合中耕亩追施尿素3公斤或复合肥8公斤。在中等肥力地块,于第四片复叶展开(即分枝期)前后,结合培土亩施尿素2.5~5.0公斤,或过磷酸钙20~25公斤。

(3)绿豆叶面喷肥技术 根据绿豆生长情况,全生育期可喷肥2-3次。一般第一次喷肥在现蕾期,第二次喷肥在第一批荚采摘后,第三次喷肥在第二批荚采摘后进行。喷肥的种类视情况定,若分枝期未追施氮肥,第一、二次喷肥时,亩可用磷酸二氢钾200克、加植物生长调节剂12毫升和尿素10克,兑水150公斤喷施。如分枝期己追施氮肥,在第一次喷肥时则不加尿素。在第三次喷肥时,每亩可用植物生长调节剂1.2毫升或硼砂400克,加尿素250克,兑水150公斤。喷肥应在晴天上午10点前或下午3点后进行,亦可与药液同时喷洒。

种子处理

为了提高品种纯度和种子发芽率,在播种前应进行种子晾晒和清选。在有条件的地区可用根瘤菌、增产菌拌种,或进行种子包衣处理,能增产10%-25%。

(二)播种

播种期

适期播种 绿豆播种适期长,既可春播也可夏播。春播自4月下旬至5月上旬,夏播在5月下旬至6月。尽管绿豆从4月到7月初均可播种,但过早或过晚都不适宜,要根据当地的气候条件和耕作制度及时播种,在干旱山区,可适当调节播种期,使绿豆花荚期赶在雨季。

播种方式

绿豆的播种方法有条播、穴播和撒播。单作以条播为主,间作、套种和零星种植多是穴播,荒沙地以撒播较多。

播量

要根据品种特性、气候条件和土壤肥力,因地制宜。一般条播为每亩1.5~2.0公斤,撒播为4~5公斤,间作套种应根据绿豆实际种植面积而定。播深以3~4厘米为宜。

种植密度一般亩株数为早熟直立型品种0.8~1.5万株,半蔓生型品种0.7~1.2万株,晚熟蔓生型品种0.6~1.0万株。而肥地亩留苗0.8~1.2万株,中肥地块1.3~1.5万株,瘠薄地块1.5~1.8万株较好。行距40~50厘米,株距10~20厘米。



(三)田间管理

镇压 对播种时墒情较差、坷垃较多、土壤砂性较大的地块,要及时镇压,以减少土壤空隙,增加表层水分,促进种子早出苗、出全苗,根系生长良好。

间苗定苗 为使幼苗分布均匀,个体发育良好,应在第一片复叶展开后间苗,在第二片复叶展开后定苗。按既定的密度要求,去弱苗、病苗、小苗、杂苗,留壮苗、大苗,实行单株留苗。

中耕除草 绿豆多在温暖、多雨的夏季播种,生长初期易生杂草。另外,播后遇雨易造成地面板结,影响幼苗生长。一般在开花封垄前应中耕2~3次,即第一片复叶展开后结合间苗进行第一次浅锄;第二片复叶展开后,开始定苗并进行第二次中耕;到分枝期结合培土进行第三次深中耕。

适当培土 绿豆主根不发达,且枝叶茂盛,尤其是到了花荚期,荚果都集中在植株顶部,头重脚轻,易发生倒伏,影响产量和品质。可在三叶期或封垄前在行间开沟培土,护根防倒。

收获与贮藏 绿豆有分期开花、成熟和第一批荚采摘后继续开花、结荚习性,农家品种又有炸荚落粒现象,应适时收摘。一般植株上有60%~70%的荚成熟后,开始采摘,以后每隔6-8天收摘一次效果最好。收下的绿豆应及时晾晒、脱粒、清选,熏蒸后入库。

(四)病虫防治

根腐病 发病初期,幼苗下胚轴产生红褐色到暗褐色病斑,皮层裂开,呈溃烂状。严重时病斑逐渐扩展并环绕全茎,导致茎基部变褐,凹陷,折倒,叶片凋萎,植株枯萎死亡。发病较轻时,植株变黄,生长迟缓。以4~8天的幼苗,在22~30℃时最易被病菌侵染。

防治方法:一是使用健康种子或用种子量0.3%的50%多菌灵可湿性粉剂或50%福美双可湿性粉剂拌种;二是与禾本科植物倒茬轮作,一般2~3年轮作一次为好;三是加强田间管理,深耕土地,清除田间病株;四是药剂防治:发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液喷洒,也可用75%五氯硝基苯,加干细土撒在绿豆根旁。

病毒病 绿豆病毒病又称花叶病、皱缩病等。田间主要表现为花叶、斑驳、皱缩等。在我国危害绿豆的病毒主要有豇豆蚜传花叶病毒和黄瓜花叶病毒。病毒可在种子内越冬,播种带毒的种子后,幼苗即可发病,形成初侵染,然后通过蚜虫等传播,在田间形成系统性再侵染。

防治方法:一是选用无病种子。选用耐病品种,如中绿1号、大明绿豆等;二是防治传毒昆虫,如有蚜虫发生时,要及时防治。

叶斑病 叶斑病是绿豆最主要的病害,在绿豆开花前就可发生,发病初期,在叶片上出现小水浸斑,以后扩大成圆形或不规则黄褐色至暗红褐色枯斑。到后期几个病斑彼此连接形成大的坏死斑,导致植株叶片穿孔脱落、早衰枯死。

防治方法:一是种植抗病品种。二是选留无病种子,建立无病繁种基地。三是实行与禾本科作物轮作或间作套种。四是药剂防治:在绿豆现蕾期开始喷洒50%的多菌灵,也可用80%可湿性代森锌400倍液,每隔7~10天喷药一次,连续喷洒2~3次,能有效地控制病害流行。

白粉病 白粉病是绿豆生长后期常发生的真菌性病害,主要为害叶片。发病初期下部叶片出现白色小斑点,以后逐渐扩大,并向上部叶片发展。严重时整个叶子布满白粉,使叶片由绿变黄,失去光合能力,最后干枯脱落。

防治方法:一是选用抗病品种。二是深翻土地,掩埋病株残体。三是药物防治:发病初期,在田间喷洒25%粉锈宁2000倍液或75%百菌清500~600倍液能有效控制病害发生。

小地老虎 小地老虎俗称切根虫、地蚕、土蚕、大口虫、夜盗虫等。小地老虎每年可发生2~7代,幼虫在3龄期前群集为害幼苗的生长点和嫩叶,4龄后的幼虫分散为害,白天潜伏于土中或杂草根系附近,夜间出来啮食幼茎。成虫有强大的迁飞能力,常在傍晚活动,对甜、酸、酒味和黑光灯趋性较强。

防治方法:一是翻耕土地,清洁田园。二是诱杀成虫,用糖醋液或用黑光灯诱杀。三是诱杀幼虫,在播种前将新鲜菜叶在90%敌百虫晶体400倍液中浸泡10分钟,傍晚放入田间诱杀。四是药剂防治:3龄前幼虫,可用90%敌百虫1000倍液,或2.5%溴氰菊酯3000倍液,或20%蔬果磷3000倍液喷洒,也可于傍晚在靠近地面的幼苗嫩茎处施用毒饵,或用90%敌百虫晶体1000倍液,或50%辛硫磷乳剂1500倍液灌根。五是3龄后幼虫,可在早晨拨开被咬断幼苗附近的表土,顺行捕捉。

蚜虫 危害绿豆的蚜虫主要有豆蚜、豌豆蚜和棉蚜虫,其中以豆蚜危害最重。豆蚜又名花生蚜、百宿蚜。蚜虫为害绿豆时,成、若蚜群聚在绿豆的嫩茎、幼芽、顶端心叶和嫩叶叶背、花器及嫩荚等处吸取汁液。绿豆苗受害后,叶片卷缩,植株矮小,影响开花结实。

防治方法:一是用2.5%敌百虫粉或1.5%乐果粉,对细砂土,在早晨或傍晚撒在绿豆植株基部。二是在无风的早晨或傍晚用下列药物喷洒:1.5%乐果粉、2.5%敌百虫粉、40%乐果乳1000~1500倍液,50%马拉硫磷1000倍液,氧化乐果2000倍液等。

绿豆象 绿豆象又名豆牛、豆猴,是绿豆主要的仓库害虫。

防治方法:一是物理防治法:在贮藏的绿豆表面覆盖15~20厘米草木灰或细砂土,可防止外来绿豆象成虫在贮豆表面产卵。对贮量较小的绿豆,可在阳光下连续晾晒3~7天,可使各种虫态的豆象在高温下致死。将绿豆放人沸水中停放20秒钟,捞出晾干,能杀死所有成虫,且不影响发芽。也可利用绿豆象闻触到花生油后不产卵的特性,用0.1%花生油敷于种子表面,放在塑料袋内封闭。二是化学药物熏蒸法:第一,取磷化铝1~2片(3.3克/片),装到小沙布袋内,埋人250公斤绿豆中,用塑料薄膜密封保存。对于存贮量较大的用户,可按绿豆贮存空间每立方米1~2片磷化铝的比例,在密封的仓库或熏蒸室内熏蒸。第二,每50公斤绿豆,用80%敌敌畏乳油5毫升,装人小瓶中,沙布封口,放于贮豆表层,外部密封保存。第三,将马拉硫磷原液用细土制成1%的药粉,每50公斤绿豆拌0.5千克药粉,然后密封保存,防效也可达到100%。


编辑:贾永霞

审核专家:山西省农业技术推广站研究员 石建国

[原创]绿豆高产优质栽培技术

图文简介

绿豆营养丰富,用绿豆制作的熟食花样多,风味独特,老少喜食。可与大米或小米煮成稀饭、干饭,也可浸发豆芽当蔬菜食用。绿豆煮汤作为防暑的饮料,这种饮料有利尿消肿、清热解毒、消暑止渴之功效。