豌豆属豆科植物，又称麦豆、寒豆、荷兰豆，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，豌豆具有粮食、蔬菜、饲料和绿肥等多种用途，是一年生或越年生作物。人们常将豌豆和大米一起做饭煮粥，也可将豌豆磨成面与小麦面粉混合食用，或加工制成各种糕点。如著名的豌豆黄，清凉爽口，色味俱佳，原为民间小吃，后引进宫廷，成为御膳。豌豆还可以作豆馅、粉丝等，软荚豌豆和豌豆苗是优质的蔬菜，青荚和鲜豆可加工冷冻或制成罐头。豌豆作为鲜食、粮食兼用作物，一直是吕梁市群众主要种植作物之一，近年来由于春旱严重，种植面积大为减少，吕梁市现播种面积种植8000亩左右，主要分布在兴县、临县、岚县、离石，且大多以农家品种为主，零星种植在山旱地，穴播为主。

一、适宜范围

在吕梁市岚县、交口、兴县、离石区北部等无霜期90～120天的高寒区春播，山坡地穴播，梯田地、旱垣地条播，与玉米、谷子莜荞麦实行3年以上轮作。

二、目标要求

蛋白质20%以上，淀粉45%以上， 亩产130公斤以上。

三、品种选择

选择可抗病虫、抗逆性强、适应性广、耐贮藏、适宜加工的高产优质品种，晋豌豆2号 、晋豌豆3号 、汾豌豆1号等。

汾豌豆1号  株高75cm左右，生育期85天左右，根圆锥状，须根发达；茎呈绿色，主茎分枝2.1个；叶色淡绿，有卷须；花白色；荚镰刀型，荚长5.7cm，成熟时黄白色，完整荚内着生子粒4.8粒；籽粒白色，百粒重21.5g。幼苗耐寒性好，高抗病害，中抗叶潜蝇。产量稳定性好。耐贮存，对仓储害虫抗性强，产品商品货架时间长。 根据农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）检测：粗蛋白（干基）25.41%，粗脂肪（干基）2.45%，粗淀粉（干基）38.57%。

产量水平：175.5～200公斤/亩，适宜山西省北中部及同纬度冷凉地区春播。

1、晋豌豆3号  

株高90～110厘米，主茎节数7.2左右，分枝在2个左右，半直立株型，叶色翠绿，紫红色花，最低结荚位45厘米左右，荚长6厘米多，单株结荚12个左右，百粒重26克。种色为浅黄色，光泽多皱，近圆型，硬粒，品质好，口尝苦味轻，嫩荚食用甜而脆，稳定性好，长势整齐，产量高，籽粒均匀且大，商品性好。晋豌豆3号全生育期90天左右。经山西省农科院综利所品种分析测试中心测定：含蛋白质23.34%，淀粉49.98%。产量水平：130～150公斤/亩，播种应在4月中旬为宜。适宜山西省无霜期短的高寒区春播。

2、晋豌豆4号

株高98.3cm左右，单株分枝2.8个，叶色翠绿，花紫红色，无限结荚习性，最低结荚位45～30cm，荚长6cm，单株结荚11个左右，生育期86天左右，百粒重27.3g，种皮为麻色、光滑无皱，圆形硬粒，嫩荚可鲜食，甜而脆。抗旱性较强、抗寒性较强。粗蛋白（干基）23.76%，粗脂肪（干基）1.00%，粗淀粉（干基）54.04%，总糖5.41%。产量水平：110～120公斤/亩。

四、栽培技术

（一）播前准备

整地施肥，前茬作收获后先灭茬除草，然后进行深翻，施足有机肥。翌年春季土壤表层解冻后随即耙耪保墒。豌豆的根比其他食用豆类作物较弱，根群较小，适当深耕细耙，疏松土壤，能促使豌豆根系发育，出苗整齐，幼苗健壮，抗逆性增强。

种子处理，剔除病虫粒、破碎粒，减少病虫侵袭的可能性，确保出苗整齐一致。播前晒种3～4天，可提高发芽率。浸种催芽和低温处理，一般在10℃以下，以0-5℃低温处理10～20天，低温处理前需浸种催芽。

（二）播种

播种期

豌豆在吕梁市多春播，播种期3～4月，一般可适期早播，土壤化冻后（5厘米地温2-5℃）即可播种，以便充分利用早春土壤水分，有利种子出苗。

播种方式

条播行距视品种特性为20～40厘米，覆土深度4～6厘米，土壤干旱时可适当加深。穴播穴距90～95厘米，每穴2～3粒。豌豆除单播外，一些株形紧凑、早熟、对光温不敏感的品种，适合与其他作物间套种，可以提高单位面积产量。

播种量

亩播种量5～10公斤。种植密度应根据土壤肥力，品种特性而定。肥地、高秧和分枝多的品种宜稍稀，瘦地和矮生品种宜稍密。一般亩2～3万株，瘠薄土壤可增至3万株。

（三）田间管理

豌豆种籽蛋白质含量较高，生长期需供应较多的氮素。从出苗到始花期吸收氮素，占全生育期总量的40%，到开花末期达到99%。豌豆的施肥以充足的有机基肥为主，重施磷钾肥料，苗期可追施少量速氮肥，以利诱发根瘤菌的生长和繁殖。在花荚期喷施磷及硼、锰、铜微量元素肥料，增产效果显著。②铲趟除草：苗高3cm进行间苗。每穴留苗1～2株。豌豆苗期生长缓慢易受草荒，应及早铲趟松土灭草保墒，提高地温，促进生长。一般株高5～7cm时进行第一次铲趟，株高10～15cm时进行第二次中耕，培土。后期应进行人工拔一次大草。③浇水：豌豆耐旱性差，播种后如遇干旱浇灌，以利种子发芽和出苗。在生长期间应注意浇灌，保持土壤湿润。蔓生种在苗高30cm时须及时支架。花荚期需水较多，遇旱浇水，浇后铲地保墒。豌豆也耐涝，雨多时应及时排出积水。

收获，贮藏　①收获：豌豆早熟品种80多天便可成熟。春播的在8月至9月间可收获。收获宜在早晨或傍晚进行，以减少炸荚落粒损失，可分次采收。菜用制罐头用，在荚果充分膨大而柔嫩时采收最好。②贮藏：收获的豌豆荚果晒干脱粒后，籽粒含水量降至15%以下，经药剂熏蒸或烫种后入库贮藏。③留种：采取片选法留种。选择植株生长健壮，无虫害，丰产地块作留种田。在留种田中，选具有原来品种优良特性的植株中部的荚果作出标记，待豆荚外皮变黄种子成熟时，即可采收单独脱粒留作种用。

（四）病虫防治

豌豆锈病  发病特征：主要为害叶片和茎部。叶片染病初在叶面或叶背产生细小圆形赤褐色肿斑，破裂后散出暗褐色粉末，后期又在病部生出暗褐色隆起斑，纵裂后露出黑色粉质物。茎部染病后，病症与叶片相似。防治方法：发病初期喷洒30%固体石硫合剂150倍液或12.5%速保利可湿性粉剂2500倍液，隔10天左右1次，连续防治2～3次。对上述杀菌剂产生抗药性的地区可改用10%抑多威乳油3000倍液或40%杜邦福星乳油9000～10000倍。

豌豆白粉病  发病特征：主要为害叶、茎蔓和荚，多始于叶片。叶面染病初期现白粉状淡黄色小点，后扩大呈不规则形粉斑，互相连合，病部表面被白粉覆盖，叶背呈褐色或紫色斑块。病情扩展后波及全叶，致叶片迅速枯黄。茎、荚染病也出现小粉斑，严重时布满茎荚，致茎部枯黄，嫩茎干缩。防治方法：①因地制宜选用抗病品种②实行轮作 豌豆根系分泌物对翌年植株根瘤菌活动及根系生长有影响，故忌连作。播种无病种子 用种子重量0.3%的70%甲基硫菌灵或50%多菌灵可湿性粉剂加75%百菌清可湿性粉剂(1：1)混合拌种并密闭48～72小时后播种，可推迟发病约1个月。

豌豆茎腐病  发病特征：危害豌豆茎基部及茎蔓。被害茎部初现椭圆形褐色病斑，绕茎扩展，终致茎段坏死，呈灰褐色至灰白色枯死，其上部托叶及小叶亦渐枯萎。后期枯死茎段表面散生小黑粒病征。防治方法：  本病可结合防治豌豆炭疽病一道进行，一般无需单独防治。在以本病为主的田块，还可喷施40%600倍液复活一号或70%代森锰锌800倍液，2～3次或更多，隔10～15天1次，前密后疏，交替喷施。着重喷好茎基部。

豌豆花叶病  发病特征：全株发病。病株矮缩，叶片变小，皱缩，叶色浓淡不均，呈镶嵌斑驳花叶状，结荚少或不结荚。防治方法：早期发现及时拔除病株。及时全面喷药杀蚜。用50%抗蚜威乳油2000倍液、金世纪一包兑水30市斤或用10%吡虫灵可湿性粉剂1500倍液喷杀之，轮用或混用，8～10天1次，连喷2～3次。尽可能大面积联防，效果明显。

豌豆潜叶蝇  以幼虫潜入寄主植物叶内取食叶肉，仅留上下表皮，形成灰白色的蛇形隧道，隧道内有由虫粪组成的黑色点线。防治方法：①早春及时清除田间、田边杂草和栽培寄主的老叶。②收获后及时处理残株败叶，减少虫源。③用30%糖液加0.05%敌百虫结晶体诱杀成虫。④播种时每667平方米用30%甲基异硫磷颗粒剂4千克或3%米乐尔颗粒剂1.5～2.0千克沟施。⑤在叶片受害严重时用40%乐果乳油、50%敌敌畏乳油1000倍液。

编辑：贾永霞

审核专家：山西省农业技术推广站研究员 石建国