谷子适应性广，耐干旱，耐瘠薄，抗逆性强，但也是喜温、喜光照、喜肥、变异性大的短日照一年生禾本科高产作物，若关键时期缺水可造成大幅度减产。谷子的一生可分为三个生育时期。

一、苗期阶段

从出苗到拔节前为苗期阶段。持续时间春谷子30～40天。

（一）播种-出苗

从播种到出苗需10天以上时间。

1、田间管理的主攻目标

在保证全苗的基础上培育壮苗，为谷子高产打下基础。

2、种子发芽所需要的环境条件

（1）温度。谷子是喜温作物，全生育期要求平均气温20℃左右，一般有效温度在10℃以上播种。发芽最低温度为5～6℃，但发芽极缓慢，需要10天以上。发芽最适温度为24℃，通常田间土层10厘米温度达到10～12℃，即可播种。

（2）水分。谷子比较耐旱，耐旱程度高于其它作物。蒸腾系数为142-271。谷子发芽要求水分不多，吸水量达种子重量的26%就可发芽，与其它谷类作物种子发芽对水分的需要相比是较少的。在耕层土壤含水量达9～15%时，就可满足种子发芽对水分的需要。由于各种土壤质地不同，种子发芽需要土壤水分的含量也不同。砂壤土要求土壤含水量一般为9～10%为宜；壤土以13～14%为宜，粘土可供种子发芽的有效水分少，一般含水量要到14～15%才能发芽。

3、播种时的技术措施

（1）轮作倒茬。谷子不宜重茬，必须合理轮作。茬口以豆类作物为最佳，其次是马铃薯、甘薯、玉米等。谷子连作的害处主要是：①病害严重，特别是谷子白发病，主要由土壤传染，连作会加重发生，最好隔三年再种谷子。②连作杂草严重，容易造成草荒。其中以谷莠子最为严重。③谷子根系发达，吸肥力强，连作还会大量消耗土壤内同一营养要素，造成单一养分减少，致使营养要素失调，对谷子生育带来不利影响。

（2）精细整地。前茬作物收获后应立即灭茬，结合施基肥进行早秋耕，秋耕深度一般要在20厘米左右，耕后立即耙耱。翌年当土壤冻融交替之际及时顶凌耙耱，压碎坷垃，蓄墒保墒。播前2～3天，反复耙耱，精细整地。

（3）施用基肥。秋耕时每亩施优质农家肥2000～4000公斤，过磷酸钙40～50公斤，碳酸氢铵30～40公斤。春播时每亩用3公斤磷酸二铵或尿素作种肥，播种时随种子施入沟内。土壤干旱、墒情差的情况下不施种肥。

（4）种子准备。①品种选择。要选用通过国家或省品种审定委员会审定的已备案或登记的生育期适宜、品质优良、籽粒外观和适口性好、抗倒伏，抗逆性强的高产品种。目前推介晋谷21号、29号、长农35号、张杂3号、5号、金谷2401等品种。②穗选留种和晒种。要选择生活力强，保持良种特性，生长整齐，成熟一致的大穗作为下一年种子用，可以有效消灭谷莠草的危害，对取得高产起到了很好的作用。播种前一周，将种子翻晒2～3天，可提高发芽率。③盐水选种。播前3～5天将种子放在浓度10%的盐水内，剔除杂质、秕粒，然后再将下沉籽粒捞出，用清水洗二遍晾干。盐水选种对提高种子的发芽率和出苗率均有良好的作用。④药剂拌种。为防治白发病和黑穗病，可用50%萎锈灵粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂，按种子量的0.3%拌种，防治效果良好。

（5）适期播种。是保证谷子高产稳产的重要措施之一。在土壤5～10厘米地温稳定通过10度时为最佳播期。阳泉市一般为谷雨到小满之间为宜（即5月上、中旬）。

（6）播种方法、播种量和播种深度。①播种方法：耧播——特点是开沟不翻土，跑墒少，墒情较差时容易保全苗；比较省工、方便，在各种地形上都可以播种。机播——特点是下籽均匀一致，播种深浅一致，种、肥同时播下，对保证苗全苗齐效果很好。②播种量：每亩播量0.5～1公斤就够用。一般生产中要求播量可控制在0.5公斤以内。要做到精量播种，一般要求0.2～0.3公斤。土壤干旱、质地粘重、整地质量差的地块可适当加大到0.75～1.0公斤。③播种深度：原则上要求以浅播为好，深度一般为2～3厘米为宜。

（7）播后镇压。为了促进种子快吸水，早发芽，深扎根，出苗整齐，播种后镇压是必不可少的重要保苗措施。一般应随种随砘压二次。为了防止出苗时的烧尘或烧苗可进行一次清垄砘。如下雨后的清垄砘压破硬皮更有必要。

（8）施用种肥。在谷子施肥上，种肥是一项重要的增产措施。谷子施用氮素化肥做种肥能显著提高产量。氮肥作种肥如与种子混拌，因化肥吸潮，往往有“烧种”现象，会严重降低田间出苗率。要采取插耧施肥方法。一般采用每亩硝酸铵2.5～5公斤为宜，如再加大种肥量可与有机肥混合使用。根据磷肥的特性，同有机肥料混合腐熟后做种肥效果很好。混拌过磷酸钙每亩10～15公斤，比不混拌的一般增产5～10%，0.5公斤磷肥可增产谷子1.5～2公斤。

（二）苗期阶段（出苗-拔节前）

1、生育特点和田间管理主攻目标

拔节前的苗期阶段，谷子的生长主要是以根系生长为中心，长叶、生根的营养生长阶段。田间管理主攻目标是，在10个叶子以前，应适当蹲苗控制，使基部节间健壮，但蹲苗时间不宜超过10个叶片，早熟品种蹲苗时间还要短些。

2、苗期生长的环境条件

（1）温度。幼苗短时能耐2℃左右低温，但不耐霜冻，-1～2℃的低温可使谷苗受冻害。苗期生长适温20～22℃.在生产条件下，苗期以较低温度为宜，这样利于根系下伸，有助于蹲苗，对培育壮苗有利。

（2）水分。这时期地上部分生长较慢，植株较小，消耗水分较少，在田间持水量35%时就可正常生长。这时它的耐旱性表现特别明显，即使土壤含水量只有10%的情况下，幼苗仍可暂时不致旱死，一旦得到水分供应，又可恢复正常生长。苗期适当干旱有利蹲苗，促根下扎，基部茎节粗壮，对以后防旱防倒伏有积极作用。耗水量只占全生育期需求量的6%。

（3）养分。谷子虽然具有耐瘠薄的特点，但要获得高产，必须充分满足谷子对养分的需要。

春谷每生产100公斤籽粒需从土壤中吸收氮4.7公斤，磷1.6公斤，钾5.7公斤。苗期植株生长缓慢，吸收养分数量极少，约占全生育期需要养分总量的3%左右。

3、苗期田间管理技术

（1）查田补苗。在谷子三叶期前后进行查田。缺苗断垄比较严重的地块，采用催芽补种；缺苗断垄不严重的地块，可在间苗时移栽同品种的幼苗，移栽的谷苗以4叶-5叶期最易成活。

（2）间苗、定苗。在谷苗长到3-5叶期间苗，6-7叶期按品种密度要求定苗。在一般栽培条件下，春谷品种在中等旱地和水浇地上，以每亩留苗2.5～3.0万株为宜；在肥力较高的旱地，以留苗3.0～4.0万株比较合适。

（3）镇压蹲苗。播种后用石砘随耧沟轧地，使种子与土壤接触紧密。在种子发芽后，幼苗出土前，用石砘随播种沟再次轧地，踏实土壤。如播后遇雨用石砘镇压，及时破除地表板结。

（4）中耕除草。早中耕，促发根，是谷子的一项重要田间管理措施。第一次中耕结合定苗进行浅锄，围土稳苗；苗高25厘米左右时，深中耕一次，同时去除杂草。

二、拔节抽穗阶段

从拔节开始到抽穗的时间。春谷持续30～35天。

（一）生育特点和田间管理主攻目标

从拔节开始后就进入茎、叶迅速生长，幼穗迅速分化的发育期。生长中心由根系生长为主过渡到以茎叶生长为主的阶段。

田间管理的主攻目标是：攻壮株，促大穗。在11-13叶片展开时要注意追肥和灌水，保证幼穗分化充分；以便满足茎叶旺盛生长对水肥的需要；抽穗前要避免“卡脖旱”。

（二）对外界环境条件的要求

1、水分

拔节后耐旱性逐渐减弱，特别是孕穗期受旱，影响穗粒数。抽穗前10～20天直至抽穗期，对水分要求最为迫切，是谷子增粒的水分临界期。这个时期的需水量最多，约占全生育期需水量的42.9%。如果在此时期水分不足，极易造成“胎里旱”和“卡脖旱”，谷穗变小，形成秃尘瞎码。

2、温度

这一阶段适宜的气温平均为25～30℃，在这个条件下，谷子生长迅速，茎杆粗壮，抽穗整齐，幼穗分化发育速度加快。

3、养分

拔节后直到抽穗前的20天内，植株进入营养生长与生殖生长并进时期，植株对养分的吸收量显著增大，形成全生育期第一个养分吸收高峰。氮素吸收量达到全生育期总用量的50～75%，磷素吸收量达到50%。

（三）田间管理技术措施

1、早浇水、防两旱

谷子总的需水特点是：前期需水少耐旱，中期需水多怕旱，后期需水少怕涝。有灌溉条件的地区一般情况在拔节后浇第一水，抽穗前浇第二水，追肥后紧接着浇水。孕穗初要轻浇，抽穗前要重浇，以防“胎里旱”和“卡脖旱”。如遇秋旱，需及时浇好灌浆水。

2、中耕培土

在谷子长至8叶期，顺垄将谷行内的谷修莠子、杂草及多余分蘖除去，使苗脚利索，通风透光。通过中耕把垄背上的土壅向苗株基部，使谷田行中成垄，行间成沟，利于谷子生长。

3、追肥

大多数可结合中耕2～3遍时追施。在拔节孕穗期：应趁雨追施，每亩追施硝酸铵20公斤。另外在抽穗前到灌浆期可用浓度为3%的硼酸溶液100公斤叶面喷施，间隔一周再喷一次。

三、开花成熟期

从开花到成熟这一段时间。春谷持续40～50天。

（一）生育特点和田间管理主攻目标

1、生育特点

是营养生长基本停止，进入完全生殖生长阶段，穗大小已决定，是决定穗粒数的时期。此期要求降雨少、湿度大、光照足、温差大、不脱肥、绿叶多。

2、田间管理的主攻主向

是壮穗攻籽粒。重点是防止叶片早衰，促进光合产物向穗部籽粒转运和积累，减少秕粒，提高千粒重，保证及时成熟。

（二）开花成熟期所需要的条件

1、水分

在开花灌浆期要求土壤湿润而天气晴朗，田间持水量以70%左右为合适。需水量开花占全生育期21.3%，灌浆占19.3%。

2、温度

气温18～21℃，相对湿度80～90%，最利开花。灌浆的适温是20～22℃，昼夜温差大，有利于干物质的积累，可促使籽粒饱满。

3、养分

开花后养分吸收数量进入全生育期第二个高峰期，氮、磷吸收量约占总数的20%左右。

（三）田间管理技术

1、防旱、涝

有灌溉条件时，应进行轻浇或隔行浇，忌大水漫灌。风天不浇，以防引起倒伏。开花后最怕雨涝积水，雨后应及时排除积水。

2、进行根外喷磷

可以促进早熟，减少秕谷，对提高千粒重有明显效果。生产上采用每亩用2%的尿素溶液和0.2%磷酸二氢钾溶液50公斤，叶面喷施。

3、适时收获

以蜡熟末期或完熟初期收获最好。收获后，运到场上堆放5～7天再切穗脱粒，可增加粒重。

编辑：贾永霞

审核专家：山西省农业技术推广站研究员 石建国