山西是全国谷子的主产区之一，汾阳是中国“小米之乡”，是山西小杂粮振兴规划县，是“一县一业”小杂粮示范基地县。汾阳市种植谷子有得天独厚的地理优势，雄厚的技术优势，可依托的龙头企业，当地政府高度重视，谷子已成为当地的主导产业。其产品“汾州香”已成为当地农民增收的支柱产业，近年来，汾阳市播种面积在5万亩以上，在当地推广谷子优质高产栽培技术是非常必要的。  

一、适宜范围

该栽培技术适宜山西省吕梁市汾阳市。

二、目标要求

晋谷21号品质指标：直链淀粉含量14%，胶粘度150mm，碱硝指数2.1级，含粗蛋白15.12%，粗脂肪5.76%，淀粉73.8%，，赖氨酸0.28%。

晋谷40号品质指标：含粗蛋白11.97%，粗脂肪5.69%，赖氨酸0.24%，可溶性糖3.09%，胶稠度123mm，碱硝指数3.4，硒145.56ug/kg，锌41.25mg/kg，钙158.4mg/kg，富含微量元素硒。    

产量指标：汾阳市平均单产达到260公斤以上，总产量1300万公斤，最高单产达到400公斤以上。

三、品种选择

选用优质、高产、抗病虫、抗逆性强，适合当地栽培的谷子品种，汾阳市一般选用山西省选育的优质品种晋谷21号、晋谷40品种。

四、优质谷子高产栽培技术

（一）播前准备

1.轮作倒茬，选好茬口。农谚说：“重茬谷，守着哭”，说明谷子严禁重茬种植，所以轮作倒茬、选好茬口是种好晋谷21号的第一关。谷子的前茬以大豆和薯类最好，其次是玉米、小麦等，为防白发病的发生，轮作倒茬年限应在2年以上。

2.精细整地，施足基肥。

①秋深耕蓄墒。根据汾阳市春季干旱少雨的气候特点，晋谷21号主要种在旱地，靠雨养来满足其一生需水，一般要求谷子田在上年秋作物收获后及时深翻施肥蓄积秋雨和冬雪，春季少犁多耙，减少土壤水分的散失。

②早春壮伐保墒。旱地谷子缺苗的主要原因之一是播种时气温高，跑墒快，需在早春土壤刚解冻、气温尚低、土壤水分蒸发慢的时候，将沤好的农家肥，1次施作底肥，达到土肥融合，壮垡蓄水，一般亩施农家肥3000千克，复合肥8～10千克。施肥方法以随犁条施为好，撒施时应边撒边犁，不能使肥料在空气中暴露时间太长，以免肥料挥发，降低肥效。对地下害虫如蛴螬、蝼蛄等较多的地块应撒施甲拌锌或甲拌磷，每亩3～4袋，可单独撒施也可与肥料混合后一同使用。

③播后镇压保墒。镇压要根据土壤含水量决定，表层干土厚4～6厘米，0～10厘米深的土壤含水量不达12%时必须进行，否则就保不住全苗。经过镇压干土层可降低2～3厘米，耕作层含水量可提高2%～3%。

3.种子处理

首先要晒种。可以提高种子的发芽率和发芽势。选择晴天，将种子摊放在席子上，晾晒2～3天，其间每隔2～3小时翻动一次。注意不能将种子直接摊放在水泥地或柏油地上，以免将种子胚烫伤，影响出苗。

其次要漂秕。可以提高种子质量，促进苗齐苗壮，利于培育壮苗。在容器中放入清水或10%盐水，将种子倒入后充分搅动，除去漂浮在上面的秕子杂质，捞出沉底的饱满种子晾干备用。

第三是拌种。使用晋谷21号时一定要用0.3%甲霜灵或0.5～0.7%的甲霜灵锰锌拌种，防治白发病。方法是在谷子稍干又互不沾粘时，将药粉均匀撒在种子上，充分搅拌，让药粉均匀地分布于种子表面即可。也可用特制滚筒搅拌。

4.适期播期

根据谷子的生长特性和气候特点，一般以5月上中旬（立夏至小满）为适宜播期，各地可依据当地气候特点、品种及土壤墒情等在确保出苗的前提下适时晚播。

5.把好播种质量关。

播种量一般以每亩0.8～1.0kg为宜，整地质量高，种子层土壤含水量在14%以上的中质土壤可适当减少，一般应不少于0.8kg。为了提高播种质量减少间苗数量，可以使用生熟谷子混播。方法是：将不需出苗的谷子放入盆内，到入刚开的100度滚水，闷10分钟，或倒入沸水中煮1分钟，捞出后晒干即可。可保证种子的容重、体积不发生变化，播种均匀。生熟谷子的比例一般为7：5，熟谷子比例过大时出苗困难。要注意使用同一个批次的品种。

播种工具一般以机播或耧播为好。播种深度一般以4～5cm为宜，土壤水分小于13.5%时，可适当深播，但最多播深不宜超过6cm。合理密植：适当加大行距，缩小株距，减轻间苗压力。播后及时镇压，当土壤水分低于15%时，可随楼镇压，土壤过湿时，应晾墒后再镇压，镇压工具可用石磙镇压或镇压器，也可人工踩压。

（二）做好播种后的田间管理。

1、前期管理

①保全苗。播后6～7天，在谷苗快出土时顺垄镇压1～2次，以午后镇压效果最好。目的是帮助出苗，避免烧芽。但土壤过湿时，不宜进行。幼苗3～4叶时，于晴天午后进行砘压或人工踩压，可以控上促下，使小苗蹲实茁壮，根系发达增强抗倒能力。播后遇雨要及时破除板结，出苗后及时查苗补苗。出苗前要注意防治地下害虫，出苗后主要是粟芒蝇为害，可用1500～3000倍菊酯类农药顺行喷雾。

②促壮苗。及时间苗、定苗早间苗防苗荒，是培育壮苗的重要措施。出苗后发现缺苗，应及早进行浸种催芽补种。谷子高产田一般分2次间苗，第一次在谷苗长到3～4片叶时先疏一次苗，拔除病、弱和拥挤的丛生苗。留苗量为计划留苗数的3倍左右。第二次在谷苗长到6～7片叶时再根据留苗密度定苗；一般大田可在4～6片叶时一次完成定苗。肥沃旱地每0.067hm2， 留苗2.5万～3万株，行距1.2尺，株距0.2尺；坡梁旱地每0.067hm2，留苗1.5万～2万株，行距1.2尺，株距0.3尺。蹲苗是控制地上部分的生长，使幼苗墩实粗壮。蹲苗的方法有压青苗、控制水肥、中耕散墒。

③中耕除草。“头遍浅，二遍深，三遍不伤根”。结合间苗、定苗进行浅锄细锄，破碎土块，锄净杂草，深浅一致，防止伤苗压苗；于谷子拔节后，结合清垄、追肥进行深中耕深度10cm～15cm，要求锄深、锄透、无漏锄，“锄好谷、锄倒谷”。除掉行间杂草，促根多发、深扎，增强根系吸收水肥能力和土壤蓄水保墒能力。利于中后期抗旱、抗倒伏；控、促结合；

2.中期管理

①追肥。拔节后到孕穗期结合中耕培土和浇水进行追肥， 根据苗情和地力可适当追施发酵好的沼气肥或腐熟的人粪尿、饼肥以及绿色食品专用肥，不得使用任何化学肥料。

②浇水。追肥后立即浇水，每公顷浇水量450～750立方米为宜。以防“胎里旱”和“卡脖旱”.

③中耕培土。农谚有“谷锄八遍碾九米”，在孕穗期结合中耕达到锄草松土外同时进行中耕高培土把垄背上的土壅向苗株基部，使谷田行中成垄，行间成沟。利于增加根层数；利于支撑根抓地；提高抗倒伏的能力；便于排水和灌水。此时谷子地上部分营养生长和生殖生长最旺盛的阶段，深度以5cm为宜。

3.后期管理

为防早衰，提高穗粒数，增加粒重，谷子抽穗后，需进行叶面追肥（即根外追肥）。一般用2%尿素和0.2%磷酸二氢钾和0.2%硼酸溶液，进行叶面喷洒，每667m2喷施40kg～60kg。喷施时间应在扬花期和灌浆期进行，叶面喷肥可补充生长所需养分，促进对氮磷钾的吸收，增强光合作用，增产8～10%。按使用说明稀释喷施2～3次（叶面肥料中不得含有化学合成的生长调节剂）。

（三）病虫害防治

坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，选用抗病品种，以栽培防治为重点，物理、化学防治有机结合的综合防治措施。谷子的主要病虫害有：谷子病害主要是谷子白发病、谷子红叶病、虫害主要是谷子钻心虫（粟灰螟）、粟叶甲（白焦虫）、谷子红叶病等。

谷子白发病的防治：谷子白发病在孕穗期至灌浆期发生，一旦发现病株即连根拔除，带出大田深埋或烧毁，提倡实行轮作倒茬等措施即可有效防止。

谷子红叶病的防治：晋谷40号抗白发病，但不抗红叶病，谷子红叶病是病毒引起的病害，传毒介质是玉米蚜、高粱蚜、麦二叉蚜，其中以玉米蚜传毒力最强。防治方法：清除田边杂草，减少初侵染来源。加强栽培管理，增施肥料，合理灌溉，促进植株健壮生长，提高抗病力。

谷子钻心虫（粟灰螟）的防治：一般在拔节后期发生，主要防治办法是秋后焚烧根茬，春季搂谷茬火烧，轮作倒茬，田间人工灭虫等。

谷子粟叶甲（白焦虫）

结合秋耕整地，清洁田间残株，枯枝落叶，消除田间地埂杂草，破坏越冬场所，降低虫口基数；人工捕杀成虫，在成虫盛期利用假死性将塑料铺于垄间轻轻敲打植株，使之坠落集中消灭；人工捕杀幼虫当谷子心叶有枯白斑时，用手从下到上捏心叶或叶鞘，可消灭70%以上的幼虫。

（四）收获贮藏

一般在颖壳变黄，谷穗断青，籽粒变硬，即可收获，收获后在场上堆积3～5d再切穗脱粒，可增加粒重。收获过程中及贮藏所用工具要清洁、卫生、无污染。谷子脱粒后应及时晾晒，一般子粒含水量在13%以下可入库贮藏。

编辑：贾永霞

审核专家：山西省农业技术推广站研究员 石建国