适时釆收、细致脱皮、清洗凉晒、安全存放，在核桃管理后期尤显重要。

一、适时釆收

核桃如果釆收的时间偏早，青皮难脱，核仁不饱。采收过晚，则树上果皮开裂较多，坚果易脱落地，且开裂后的核桃果易受霉菌的侵染，使其品质下降，并且果仁包皮易发黑，售果较难。不论早实核桃还是晚实核桃，当核桃树果皮由绿变黄开裂达15%左右时，采摘为宜，此时果仁饱满，仁皮金黄，味道香浓。时间应在白露节气前后。

二、细致脱皮

药物脱皮方法最佳，省工省时，克服了土法堆沤时间长，烂果增多的缺陷。几年来，我一直采用浓度为0.3%～0.5%的乙烯利溶液，雾状均匀喷于果皮上，堆放50厘米厚度，置于阴凉处或室内，上面盖块麻袋类覆盖，三至五天即可脱皮90%左右，剩余部分再喷一遍，重新堆放，两天后就可脱皮了。脱皮时用顺手的小刀在果皮上横转一圈，取下青皮。

三、清洗凉晒

脱皮后的坚果最好用清水淘洗干净，坚果在水中淘洗的时间控制在1分钟之内，捞出淋干，然后堆于背阴处晾晒，最好不要暴晒。切忌不得用漂白粉、洗衣粉、清洗剂等化学药剂洗涮坚果，否则，虽然坚果外观漂亮，但不宜存放，且食用者亦不感兴趣。

四、安全贮存

最后就是将晾干的坚果装入透气的塑料编织袋里，置于通风干燥的空房内，能放到次年新核桃采摘的时候。


编辑：石慧芳

审核专家：山西省林业科学研究院教授级高工 史敏华

[原创]核桃的采收脱皮凉晒大有讲究

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图文简介

中农乐核桃栽培综合管理新模式在核桃园里的实施后，树上果实累累，真是丰收在望呀！那么,适时釆收、细致脱皮、清洗凉晒、安全存放，将尤显重要。