（1）根系生长。柿树根系大部分分布于60厘米以上土层中，垂直分布可达3～5米，水平分布多为树冠的3～5倍，由于分布深广而均匀，所以适应性很强。嫁接的柿树根系深浅因砧木而异。君迁子砧的根系分布浅，分生力强，虽主根不发达，但侧根和细根多，根毛长，吸收肥水能力强，抗旱耐瘠薄，耐寒性强，在北方广泛采用；柿树本砧的根系分布较深，侧根和细根较少，有伏幼花两壮，不耐寒抗旱性差，但抗涝性强，宜于多雨的南方采用。

春季柿树根系开始生长，比地上部晚，一般在新梢停长后根系才开始生长，一年有2～3次生长高峰。在山东泰安，5月上旬新梢停长后至开花前出现第一次生长高峰；花后至果实快速生长前的5月下旬至6月下旬出现第二次高峰，这是根系全年生长量最大的时期；7月中旬至8月上旬出现第三次高峰，9月下旬以后逐渐停长。

（2）枝条生长。发育枝可制造营养，扩大树冠，条件好时可形成花芽转化为结果母枝；徒长枝的节间长不充实，一般疏去，有时也可利用；结果母枝长10～30厘米，其上部着生1至数个混合花芽，可以抽生结果枝开花结果；结果枝由结果母枝上的混合花芽抽生而成，结果枝的中部数节着生花蕾，只开花，不能形成腋芽，结果后成为盲节，所以造成光禿现象，盲节以上的一段称果前梢或尾枝，营养好时可形成混合花芽，变为新结果母枝。

柿树枝条生长量较小，成年树一般只抽生春梢，生长期1个月左右，仅有1次生长高峰；幼树和旺树才抽生夏梢，有2次生长高峰。柿幼树生长旺盛，层次明显，分枝角度小，多直立生长；进人结果期后，生长势逐渐减弱，大枝逐渐开张，随树龄增果率较长先端逐渐弯曲下垂，后部背上极易发生更新枝，形成圆头形或自然半圆形树冠。

（3）芽的特性。叶芽瘦小，萌发后抽生发育枝；花芽为混合芽，外形肥大饱满，着生在结果母枝顶端，萌发后抽生结果枝；潜伏芽小如米粒，位于枝条基部，寿命很长可达10年以上，有利于更新复壮；副芽位于枝条基部两侧，上有鳞片覆盖，呈潜伏状态，对树冠和枝组更新有重要作用。柿树新梢生长后期，顶端幼尖自枯脱落而形成伪顶芽，故柿树枝条没有真正的顶芽。

（4）开花结果习性。我国栽培的柿树品种绝大多数仅有雌花，雄花仅在黑心柿等个别品种的弱枝上或结果枝的下部着生，两性花仅在野生柿上着生。柿子雌花单生，雄蕊退化，着生在健壮新梢中部的叶腋间，不经授粉受精可单性结实发育成果实，亦不产生种子。

一般萌芽抽梢后35天左右开花，多数品种花期6天。果枝上叶腋间的花蕾，在开花前随着新梢的迅速生长即不断脱落，花后2～4周落果较重，以后落果显著减少。前期落果，柿夢脱落，后期落果，柿萼残留枝上。柿果生长发育150天左右，有两个生长高峰，第一次在坐果后到7月中下旬，为细胞分裂阶段；第二次在成熟前1个月左右，为细胞膨大营养转化阶段。

（5）花芽分化。柿子花芽分化因地区和品种不同而异。一般从6月中旬开始出现花原基，7月中旬进入萼片分化期，直至次年3～4月完成花器分化。

编辑：禹燕

审核专家：山西省林业有害生物防治检疫局教授级高工 王加强