1.查苗补苗

在环境条件下，芸豆从播种至第一对真叶微露约需10天左右，出现基生叶时就应查苗补苗。

2.浇水

水分是芸豆生长发育很重要的环境条件之一， 但若浇水不当又很容易产生茎叶生长和开花结果间争夺养分的矛盾而致落花落荚，降低产量。在水分管理上应掌握“干花湿荚”的原则，苗期以营养生长为主，宜控制水分，中耕2～3次，提高地温。定植后轻浇一次缓苗水，然后中耕细锄。

初开花期不浇水，因为如果这时供水多会使植株营养生长过旺、消耗养分多，致使花蕾得不到足够的营养而不能完全发育或开花，造成落花落荚。若土壤和空气过于干旱，临开花前浇一次小水，若墒情良好，一直蹲苗到坐荚。矮生芸豆生长发育快，蹲苗期宜短。

坐荚以后，芸豆植株逐渐进入旺盛生长期，既长茎叶，又陆续开花结果，需要很多的水分和养分。待幼荚长3～4厘米时开始浇水。结荚初期5～7天浇一水，以后逐渐加大浇水量，使土壤水分稳定，保持田间持水量的60%～70%。

3.开花结荚期追肥

芸豆对氮、磷、钾、钙等元素的吸收量，随着苗期、开花结荚初期、嫩荚采收期的顺序逐次增加，蔓生种比矮生种需肥量大，施肥次数也应多。开花后结荚期应施2～3次追肥，氮、磷、钾肥配合施用。芸豆后期根瘤萎缩逐渐丧失周氮能力，此时若缺水脱肥，植株就会败秧，因此要加强水肥管理。一般采用0.4%的磷酸二氢钾或0.5%的尿索作根外追肥喷洒，效果显著。

4.采收

春播芸豆从播种到豆荚初采收矮生种50～60天，收获期一个月，蔓生种65～80天，可连续采收两个月左右。芸豆开花后经10～15天达食用成熟度，成熟标准为荚由细变粗，色由绿变白绿，豆粒略显，荚大而嫩。及时采收既可保证豆荚品质鲜嫩又能减轻植株负担，促使其他花朵开化结荚，减少落花落荚和延长采收期。结荚前期和后期2～4天采收一次，结荚盛期1～2天采一次。

豆用芸豆一般当80%的荚由绿变黄，籽粒含水量为40%左右时，开始收获。收获后的籽粒应及时晾晒或机械干燥，对刚收获的种子，最好先人工晾晒，当籽粒含水量降至18%以下，再用烘干机械干燥，使籽粒含水量降至18%以下。因为当籽粒含水量高时，机械干燥易导致籽粒皱缩，种皮破裂，发芽率下降。如果籽粒含水量在25%以上，干燥温度不能高于27℃；含水量低时，温度可以高一些，但也不能超过32℃。另外，收获白粒芸豆时，要特别注意避开雨水，沾雨籽粒变污变黑无光泽，品质明显下降，蔓生芸豆要分次收获。

编辑：柳晓林

审核专家：山西省农业科学院作物科学研究所副研究员 李秀莲