苹果产业作为以陕西为主的黄土高原农民的主导产业，近年来面临供大于求，产品过剩，苹果价格不断下滑，果农卖果难怨声载道。但是纵观市场行情，优质个大全红苹果还是供不应求。怎样才能生产出个大的优质苹果？必须以科学的管理技术，加大地下水肥投资力度。以精细的科学管理技术从花期及幼果管理着手。

以陕西为主的渭北黄土高原因受地理环境制约影响，每年春季都会发生倒春寒。

季节之分，我们的老祖先有明确规定，把一年十二个月分为春、夏、秋、冬四季，每季的第一月为孟、第二月为仲、最后一月叫季。例如正月叫孟春、二月叫仲春、三月叫季春，所以人们习惯称春季、夏季、秋季、冬季。

一日之时在于晨，一年之季在于春。过去农民是以种庄稼为主，主要是生产粮、棉、油，所以农谚：已过四月八，庄稼汉心放哈！意思是天气气温才能正常，有利于庄稼正常生长。

改变开放后，绝大部分农民转型以务苹果为主导产业，经过四十年漫长务苹果生涯，果农不断总结经验，对气候变化有了重新认识。因为初春气候变化无常，有霜冻、雾霾等自然危害果树的正常萌芽生长，人们根据不同自然危害总结出了新的谚语：“霜刹旯旮雾剎岭。”意思为霜冻危害低洼地块，寒流危害较高地块。

对于倒春寒预防可以采取以下措施：1.有水利条件的地区，三月中、下旬采用灌溉，同时春季地下补养，降低地温，推迟萌芽期预防春寒。2.在春寒来临之际用打药机给树上喷水防冻或果园生烟提高温度，注意收看天气预报，晚间在园内生暗火。

渭北黄土高原海拔一般在千米以上，大部分是1200米以上，苹果树萌芽在四月中上旬。

一、花前复剪是生产优质大果的关键措施！苹果花芽是混和型花芽，在修剪是难以分辨，尤其是长枝富土，芽质不太明显，当在萌芽前生长发育迅速，容易分辨。树上花量也可以一眼看清，花的质量同时也能分清优劣，复剪主要目的是合理布局结果部位与负载量，集中营养，对果树上所有的花芽进行一次细致调整，专家们认为花前复剪胜似施肥！笔者十多年来在基层服务中发现百分之九十九的果农都是冬季以剪定乾坤。所以留果量大，每到金秋总是喊苹果果个小！不值钱。

二、抑顶促萌对苹果提质增效有事半功倍之效：对树体上通过冬剪整形后行留的中、长、短枝不是花芽或瘪小瘦弱的顶芽一律用手指掐掉，其作用是抑制前端生长势，促使枝条加粗健壮，同时产生各种优质短枝为翌年孕育优质花芽，也抑制了枝条的无限长的生长，有利于通风透光，结果枝组紧密，树体平衡健壮，解决了苹果大小年结果疑难。

三、四月中下旬苹果树体萌动，提前疏蕾，疏蕾胜于疏花，首先疏掉各类枝组上的腋花蕾和瘦弱瘪小的劣质花芽！选留优质壮枝上的顶芽结果，如中长短枝上的饱满壮花，一般五公分至十公分长的壮枝壮花，都是结大果的优质花。

四、仔细及时疏花，为了保险起见，每序花留中花和两边优质边花，花期可以喷施多聚硼加白糖，招引蜜蜂等授粉昆虫，提高授粉率。有条件的进行人工授粉。

五、五月中下旬严格定果，留优去劣，合理负载每棵树留果量300左右，亩留量一万五千至一万八千个。

优质大果是服务出来的！只有精细管理才能产出好吃又好看的优质大果，客商喜爱，卖个好价！要想提质增效，只有规范统一的科学管理用途，树上要做到细致作务。地下管理同等重要，花后追肥最好在五月下旬与六月上旬以高磷追施，确保幼果膨大与花芽分化营养的所需求。

病虫害防治是生产优质苹果的保证，病虫害防治以预防为主！确保每个物候期病虫害防治。地下管理是基础，树上作务是手段，病虫害防治是保证，以上三个方面环环相扣，每一个细节都马虎不得！

编辑：马宇飞

审核专家：山西省农科院生物技术研究中心研究员 张一萍