设施栽培技术要点：利用简易塑料大棚为设施栽培，能使春茶采摘提早30～40天，大大提高茶叶的经济效益。塑料大棚搭建园地，宜选择坐北朝南或避风山凹的坡地和平地生长势强的茶园。品种可选择龙井43、福鼎大白茶等早芽品种。大棚搭建时间以12月中下旬至翌年1月上旬为宜，覆盖期45天左右，即可采摘新茶。棚的大小一般不小于一亩，棚大保温保湿效果好，要安排专人管护塑料大棚茶园。

茶叶采摘技术：定植后第二年秋季可试采，第三年对生长旺盛的茶园可适当打顶采，即长到1芽3～5叶时，采单芽或1芽1叶。幼龄茶园采摘原则是少采多留，采大留小，采高留矮，采密留稀，采顶留边，使树冠整齐、平衡发展。进入正常采摘的茶园，茶树树体必须达到：树高、冠幅50～60厘米，每株茶树末级小枝数15个以上，绿叶层30～40厘米。

利用茶树采收的特性，前期（春夏茶）用留鱼叶采的方法，以促使茶树多发芽，同时多采收；秋茶采取三茶留大叶，以保护树势，促进次年春茶增收。三茶与四茶，时间上以7～8月采的为三茶，9月采的为四茶。具体留叶采技术就是春茶、夏茶、四茶留鱼叶采，三茶留大叶采。采摘时，提倡传统的“提手采”法，杜绝“抓采”“捋采”。采后及时称运鲜叶，不允许用编织袋或塑料布等盛装鲜叶，以防鲜叶变劣，保证新鲜度。

采摘的茶叶必须符合名优茶鲜叶的炒制要求，注意鲜叶嫩度，且要注意茶叶的匀度、净度和新鲜度。为保证茶树持续优质生产，同时避免过多和过强采摘，不采过老过嫩的新叶。由于茶树品种、立地条件、气候及土壤肥力不同，茶树每轮新梢萌发有迟有早，新梢生长有快有慢，故必须分期及时采摘。其次，叶片是茶树的营养器官，每年都应有一批新叶交替更换，采摘时要有计划地留下一部分叶片，以促进茶树长势旺盛。

编辑：禹燕

审核专家：山西省林业有害生物防治检疫局教授级高工 王加强