向日葵是适应性广，根系发达、耐盐碱能力强，耐干旱、耐瘠薄、深耕性、直根系的食用、油用经济作物；也是喜肥、喜水、喜光照典型的一年生虫媒花异花授粉，高产、高收入的短日照作物。阳泉市向日葵种植主要集中于盂县西部、中部地区和平定县东南部地区，常年播种面积在1.5万亩左右。

一、播种-出苗

春播约经12天即可出苗。

（一）田间管理

向日葵属双子叶作物。子叶顶土力弱，又属深耕作物，主根深入土中2-2.5米，而且根群发达，侧根向四周扩展1米左右，对于深耕的要求和播期土壤表层的状况比其它作物更为迫切。因此，创造一个疏松通气的耕作层，是发苗、壮根、保全苗、促壮苗的基础。

（二）环境要求

1、温度

在生育期间要求较高的温度，但也能忍受低温。种子在4-6℃的低温下就可发芽，在8-10℃时出苗生长。从播种到出苗需要积温大约为180℃，据此可预测出苗所需日数。

幼苗耐寒力强，能忍耐-2℃的低温及短时间-4℃的霜冻。这就给早播提供了有利条件，以扩展生长期，提早成熟、减少空粒。

2、水分

向日葵耐旱的主要原因是主根扎得深，能利用土壤深层的水分，其耐旱程度及产量高低与深层土壤中贮水量多少有密切关系。所以旱地应作好接墒纳水和耙耱保墒工作，秋雨春用。向日葵安排在浅耕作物之后极为有利。

3、对氮、磷、钾三要素的吸收

向日葵对氮、磷、钾三要素吸收的规律是：从出苗到现蕾吸收的磷肥最多，因而磷肥应在基肥中施用；从现蕾到开花期吸收的氮肥最多；从现蕾到开花结实一直延续到种子蜡熟期陆续吸收钾肥。据其需肥规律，应重视基肥并混合磷肥，现蕾前追施氮肥及钾肥。

（三）播种时田间管理技术

1、轮作倒茬

向日葵不宜连作，连作易造成逐年减产，加重杂草、寄生植物、病虫害等危害程度。向日葵是需要钾肥较多的作物，连年重茬就使土壤中的钾素肥料严重减少，植株缺钾与其它肥料的吸收比例失调，植株生长不良，易倒伏、含油量降低，造成大幅度减产。一般实行2-3年轮作。

近年来由于向日葵菌核病发病率较高，而菌核病能侵染菊科、豆科等双子叶植物，所以建议生产上忌选豆类茬种植，要和小麦、玉米、谷子等作物实行轮作。荞麦、甜菜、马铃薯等不是向日葵的好前作，主要是钾素大量缺乏。对水分的丢失严重，养分不足。

2、精细整地

向日葵对土壤的要求并不严格，它可以栽培在各种土壤上。最适宜的土壤是壤土或粉砂壤土，这类土壤可以保证根系得到正常的发育。松软的沙土地，生长不良易倒伏不适于种植。可在含盐量1%以下的盐碱地及下湿地内种植。

播种前深翻20-25厘米，整地耕翻深度以15-18厘米为宜。整地质量达到“齐、平、松、碎、墒、净”六字标准（即深浅一致，地头、地边整齐，地面平整，土壤松软，土块碎小，墒情良好，清除杂草、茬根）。

3、施肥技术

在施足底肥的基础上，化肥施用原则是：底肥重施磷，轻施氮，补足钾，追肥重施氮。按氮：磷：钾为2：1：3配方施肥，氮素以三分之一作种肥，三分之二作追肥。

4、播前种子处理

温汤浸种。为了提早出苗，播种前进行温汤浸种。方法是用一份开水，一分冷水兑成的温水（约50-55℃）浸种3小时，可提早出苗2-3天。

5、适期播种

向日葵种子发芽对温度要求不高，地温6℃左右就能发芽；幼苗耐旱能力较强，可以早播。本地区最佳播期为5月中旬，最晚不超过6月上旬，使其开花期尽量避开高温天气。

6、播种方法、播种深度和播种量

由于本地区向日葵多种植于坡梁地，立地条件差，种植比较分散，不适宜机械化种植，播种方法仍以传统的条播、耧播为主。条播是用犁开沟，沟施肥料，手溜籽，耙耱覆土。耧播是用双腿耧条播，播种速度可提高数倍，土壤干旱时又可把种子播在湿土层内，容易出苗；而且覆土均匀，出苗整齐，缺苗较少。播后及时镇压，在出苗前如遇小雨，如粘土或盐碱地及时复砘或耙破板结层，以利出苗。

播种深度：一般来说，普通土壤上播种深度应为5-8厘米，盐碱地上应浅播至5厘米；土壤墒情好的情况下，播种深度以3-5厘米为宜。

播种量：亩播量一般为0.7-1公斤。

7、合理密植

食用种，在中等肥力的土壤上种植，密度以每亩1800-2000株为宜；油用种以密度2500-3000株为宜；坡梁旱地及瘠薄盐碱地食用种为1200株左右，油用种2000株左右为宜。

二、幼苗期

从出苗至4-5片真叶（12-15厘米）为幼苗期。持续时间15-20天。

（一）生育特点

根系发育比较快，幼苗期主根生长速度比茎秆快得多，当株高15厘米时主根已长达45厘米，约为株高的3倍。当4-5对真叶时，即地上部分只有12-15厘米高时，主根的长度已经达到50-70厘米高。

（二）田间管理的主攻目标

田间管理的主攻目标是提高地温，调节养分和水分的供应，促进根系发育，培育壮苗。田间管理中心任务是早间苗，早定苗，晚浇头水，实行蹲苗。以控制植株高度，使其发育成株低、茎粗、盘大的丰产株型。

（三）对环境条件的要求

1、水分

这一阶段一般不浇水，以利根系发育。耗水约占全生育期需水的20%。这一时期一般采取间苗、中耕，调节水分、养分和温度状况，实行蹲苗。

2、养分

幼苗期对磷肥吸收最多，所以磷肥与有机肥混合做基肥或种肥最佳。

3、对光照的反应

向日葵属于短日照作物，生育期间所需日照时数，食用种约需1000小时，油用种约需900小时。

（四）田间管理技术

1、查苗、补苗。及时查苗补缺。成片成行缺苗的要补种。补种的种子要催芽，具体做法是：用18℃温水浸泡种子6—8小时，捞出放入塑料袋中，置于暖室里堆放一夜，当部分种子的种皮开始露白，大部分种子开始萌动时即可播种，（播种时必须墒好，否则容易闪芽）也可在一对真叶时进行带土座水移栽，确保苗满苗全。

2、间苗、定苗。出苗后，当向日葵长出两片真叶大约20厘米高时，及时定苗，每穴留一株，缺苗处留两株。苗期要适当蹲苗。向日葵一般在1—2对真叶时间苗。

3、中耕除草。结合间苗进行第一次（浅）中耕除草，深度以3厘米左右为宜；定苗后10天左右进行第二次中耕，深6-10厘米。

4、追肥。可在定苗后追施硝铵5公斤。如底肥足，土壤肥力较高也可不施，视情而用。

三、孕蕾-现蕾期

向日葵长有5-7片真叶时，就形成了花盘及管状花的原始体（孕蕾）。到现蕾（花盘出现）持续时间约25-30天。

（一）生育特点

这一时期正处于营养生长和生殖生长同时并进的生长时期，也是田间管理的重要时期。外部表现以茎叶生长加快，昼夜的生长量可达6厘米甚至更多。现蕾（花盘出现）前后一个月内营养体生长最快，茎叶生长积累的干物质最多，从现蕾到种子灌浆始期积累全部干物质的50%以上，种子灌浆期大约积累30%，因而现蕾前后是追肥灌水的关键时期。

（二）田间管理主攻目标

适时灌水，追肥，中耕培土，满足生长发育的要求。

（三）现蕾前后对环境条件的要求

1、温度

现蕾期要求最适温度为20℃左右。

2、水分

从现蕾到种子灌浆期为需水最多的时期，消耗水分占全生育期总需水量的75-80%，如果当时水分缺乏，就会造成花盘小、种子小、秕粒多、产量低。因此在现蕾前后结合追肥及时灌水非常重要。

3、养分

从现蕾到开花期吸收的氮肥最多，要重追现蕾开花肥。

4、对光照的反应

从幼苗期到开花期，植株具有强烈的向阳性，称为生长性运动。这是在光刺激下生长激素的分布发生变动的结果。

（四）田间管理技术

1、浇水

有条件的地方，如降水不足，在现蕾前后结合追肥进行浇水。

2、追肥

现蕾前结合中耕培土追施氮肥和钾肥。一般追硝铵10-20公斤。

3、中耕培土

当苗高30-50厘米左右时应进行第三次中耕，深10厘米左右；第四次结合培土在花盘形成时进行。管理粗放的可二次合一，在花盘刚现时中耕培土结合追肥进行。

四、现蕾-开花期

从花盘出现到舌状花开放这段时间。花盘出现到开花盛期一般需要20-30天。

（一）生育特点

这一时期向日葵植株以极大的速度进行干物质的积累，同时也在强烈地形成主要的生殖器官（花朵），是营养生长与生殖生长同时并进的旺盛生长时期。

（二）田间管理中心任务

满足开花对水、肥的需求，促使多开花、多结实，减少空壳秕粒。

（三）对环境条件的要求

1、温度

本阶段对向日葵生长发育较适宜的温度为20-25℃，最低要求为12-15℃。

2、水分

这一阶段消耗的水分最多，约占总需水量的67-75%，如果当时水分缺乏，花盘及主要生殖器官就发育得很慢，因而造成盘小、粒小、秕粒多、产量低。

3、养分

从现蕾到开花结实一直延续到种子蜡熟期陆续吸收钾肥。这一阶段是吸氮素最大期。

4、开花过程中要求的环境条件

花期要求风和日丽、晴朗明媚的天气，适宜的土壤温度，特别需要足量的蜜蜂。向日葵是典型的异花授粉作物，蜜蜂是传送花粉的能手，在向日葵授粉过程中起着极为主要的作用，一只蜜蜂一天可完成1.2万朵花的传粉任务，一般可使种子产量提高34-46%。如果蜜蜂量小，要结合人工辅助授粉来补助自然授粉的不足。

（四）田间管理技术

1、浇水

有条件的地方在开花初期浇一次水。

2、追肥

在开花初期追施钾肥，每亩追硫酸钾5-10公斤，以增强茎秆硬度，提高产量和种子含油量。也可用磷、钾化肥进行根外追肥。方法是在开花前用过磷酸钙1-1.5公斤加水10公斤，浸一昼夜后滤渣后兑水40公斤均匀地喷在叶子上，即可为植株吸收利用；从开花初期，用草木灰5-7.5公斤加水50-75公斤，浸泡一昼后澄清或过滤后喷用。还可用磷肥二氢钾根外追肥。

3、打杈

食用种大多有分枝（油用种不分枝），这些小枝虽然也能形成花盘，但由于营养过于分散，多形成小盘和不实，主茎花盘也不能很好发育，造成减产。因此打杈工作一定要及时，做到“枝杈一冒，立即打掉”，打杈工作需要进行2-3次。打杈时可用剪刀，但要注意避免伤茎皮和叶片。

4、人工辅助授粉

在蜂、蝶类昆虫量不足的情况下，可用“粉扑子”、“对花盘”等方式进行花盘间相互传粉。具体方法：

（1）粉扑子授粉法。用硬纸剪成圆形，比花盘小些，上面垫以棉花，再蒙上一层绒布，制成软扑。授粉时将软扑轻轻摩擦花盘，使花粉粘在软扑上，然后连续摩擦其它花盘而达到人工授粉，使花朵受精率大大提高。

（2）对花盘接触法。两只手同时握住两个盛开的花盘，把它们互相按贴在一起，敷贴几次，然后轻轻地摇抖，两个花盘就互相授粉了。

人工辅助授粉最好从盛花期清晨六点钟开始至中午高温到来以前进行。这个时期花粉最多，花粉生活力最强，柱头也具有巨大的受精感受性，授精作用良好。由开花特性来说，授粉工作应隔1-2天进行一次，共进行3-4次。

五、籽实成熟期

从开花后灌浆到蜡熟期这段时间约需30-40天。

1、浇水

在种子灌浆期浇水，以促使粒大、粒重。此时正值雨季，一般不需浇水。

2、适时收获

当苞叶（花盘边缘叶）及花盘背面变黄、现出蜡黄色，花盘水分减少，舌状花瓣干燥凋落，管状花部分脱落，种子皮壳变成该品种固有的色泽，子仁形状固定充实且呈蜡质，即可收获。留用的种子进行晾晒时，夜间须注意覆盖，以免受冻。

3、病虫害防治

向日葵主要病害是黑斑病、菌核病，用可溶性甲基托布津粉剂或多菌灵200倍液在蕾期或开花期喷雾预防，亩用药液量50公斤。向日葵菌核病，在轮作的基础上，发病初期（一般在6月中下旬）每亩用50%的速克灵可湿性粉剂50克兑水60斤稀释（1500倍液）喷施于发病部。

虫害危害最严重的是向日葵螟，向日葵螟即钻心虫，可在蕾期或开花授粉以后用90%的敌百虫500倍液喷洒2-3次进行防治，或选用赤眼蜂生物防治。

编辑：贾永霞

审核专家：山西省农业技术推广站研究员 石建国