向日葵又名朝阳花、葵花，属菊科植物。栽培中对土壤的选择并不严格，在瘠薄盐碱地上也能生长，特别是耐盐的能力比一般作物强。一般含盐在0.4%以下的盐碱地上，都可以种植向日葵，而且在盐碱地上种植向日葵以后，土壤中的盐分和碱分度有所减轻，所以群众称它是生物治碱的“先锋作物”。

一、轮作选地备耕

（一） 轮作  向日葵连作会使土壤养分特别是钾素过度消耗，地力难以恢复。向日葵病害如菌核病、锈病、褐斑病、霜霉病、叶枯病，以及葵螟、蛴螬、小地老虎等，都会因连作而为害加剧。轮作周期一般需3年以上。谷类作物、豆类作物等均是向日葵的良好前茬。

（二）选地  向日葵具有抗旱耐碱的特性，一般酸碱度在5.5～8.5之间都可种植，但盐碱过重的地块不宜种植。

（三）整地  向日葵为深根系作物，因此种植向日葵的地应在秋季用大中型拖拉机深耕，深度要达到30厘米左右，浇好秋水。

二、施肥

（一）需肥特性 据试验每生产100公斤向日葵子实，需纯N3.3～6.1公斤，纯P1.5～2.5公斤，纯K6.3～13.9公斤。向日葵需钾量高于其他作物。

从现蕾到开花特别是从花盘形成至开花，是向日葵养分吸收的关键时期。出苗至花盘形成期间需磷素较多，花盘形成至开花末期需氮较多，而花盘形成至蜡熟期吸收钾较多。

（二）施肥技术

1、基肥 以有机肥为主，配合施用化肥，可以为向日葵持续提供养分。基肥施用量，一般亩施1500～2000公斤。施用方法有撒施、条施和穴施三种。

2、种肥 常规品种如星火花葵每亩施磷二铵8～10斤加“三元”复合肥10斤；向日葵杂交种每亩施磷二胺30斤加“三元”复合肥20斤。

3、追肥 向日葵需在现蕾期之前追肥，每亩施尿素40～50斤。

三 、播 种

（一）品种 食用向日葵的主要品种有：晋葵3号，星火1号，三道眉，大马牙 ，大同白等 。油用向日葵品种主要有：派列多维克，辽葵杂1号 疗葵1号等。

（二）播种期 葵花一般在10厘米土层温度连续5天达到8～10摄氏度时即可播种。春播播种期的选择以花期避开高温期为原则，夏播则以早为宜，盐碱地种植向日葵，其播期应安排在返盐之前或之后下种；病害严重地区应早种。晋北一般在5月初播种。

（三）播种方法 向日葵种植以单种为好，最好集中连片种植，播种方法可人工穴播或犁耧播种以及机械开沟点播。穴播法可按要求的株距用镐创窝，点籽，点肥，覆土。覆土较浅，约5厘米左右。

（四）种子处理及合理密植

精选优种后要翻晒2～3天，种子纯度不低97%，净度不低于98%，发芽率应在95%以上。播种前用50度温水浸种3小时，在盐碱地播种的种子，用盐水浸种，其方法是用0.5公斤盐渍化的土壤加水1公斤，过滤后，浸种24小时，晾干，再用0.3%的瑞毒霉拌种，防治向日葵霜霉病。

近年来地下害虫严重，播前必须进行种子处理。具体方法为：用40%的甲基异柳磷1两对水6～8斤喷拌种子60斤，闷种6小时，待种子阴晾七成干后即可播种。

在盐碱地播量适当加大，一般穴播每公顷用种30～37.5公斤，每穴4～5粒；油用种要适当减少播量，一般22.5公斤左右。实行宽窄行播种的。大行距100厘米，小行距40厘米，株距30～40厘米，每公顷留苗37500～45000株左右；一般植株高大的食用种，每公顷留苗22500～27000株。

四、田间管理

1、间苗定苗 向日葵苗期生长快，发育早，为防止幼苗拥挤、徒长，当幼苗出现1对真叶时即应间苗。随之，当2对真叶时就应定苗。病虫害严重或易受碱害的地方，定苗可稍晚些，但最晚也不宜在3对真叶出现之后。

2、中耕除草与追肥  向日葵田一般锄三次。第一次结合间苗进行除草，深3～4厘米，每公顷追硝酸铵150～225公斤；或碳铵300～375公斤，或尿素112.5～150公斤 一星期后，第二次结合定苗进行铲锄，深8～10厘米；；第三次中耕除草在封垄之前进行，深3～4厘米。中耕的同时，每公顷追硝铵225公斤，氯化钾225公斤 并进行培土，以防倒伏。在施肥不足的地里，开花盛期要进行根外喷施0.3%的磷酸二氢钾。

3、浇水 葵花属比较耐旱的作物。一般苗期不需浇水，适当推迟头水灌溉时间，葵花现蕾期之前浇头水，开花期浇二水，灌浆期浇三水，整个生育期一般浇水三次即可。后期浇水应注意防风，以免倒伏。另外，若遇连雨或持续高温干旱，应酌情少浇水，同时进行叶面喷水。特别注意葵花开花以后不可缺水，做到“见干见湿”的原则。

4、打杈 打叶和人工授粉 有的向日葵品种有分枝的特性，分枝一经出现，就会造成养分分散，影响主茎花盘的发育。因此，当植株出现分杈，应及时打掉。

在密度过大，病虫害严重，通风透光不良，有徒长现象时，在花受粉后，可适当的打掉部分不太起作用的老叶。

向日葵主要靠蜜蜂传粉。养蜂授粉，既可减少向日葵空壳率，又可采收蜂蜜，一举两得。在蜂源缺乏的地方，需进行人工辅助授粉，以提高结实率。人工授粉的时间，可在上午9～11时左右进行。这时花粉粒多，生活力旺盛，授粉效果好。

受粉方法有 一是软扑授粉法：用硬纸剪成圆形，比花盘小一点，上面垫以棉花，再蒙上一层绒布制成软扑。开花2～3天后，将软扑轻轻摩擦花盘，使花粉粘在软扑上，然后连续摩擦其他花盘。每隔2～3天再授粉一次，可连续进行2～3次。二是花盘接触法：开花期间，将两个相近的花盘相对轻轻互相摩擦，即起到授粉作用。

五、向日葵的收获与贮藏

1、适时收获：向日葵成熟时的植株特性表现为：茎杆变黄，上部叶片变成黄绿色，下部叶片枯黄下垂，花盘背面变成褐色，舌状花朵干枯脱落，苞叶黄枯中变成本品种持有颜色，黑中透亮，带有小白条纹，种仁里没有过多水份，此时收获最为理想。

2、脱粒晾晒：将收获的葵花头平摊于场上， 晴天晾晒2～3天，粒变小松动，用机械、木棒或链枷敲打，机械脱粒可能造成碎籽或脱色等。

将脱粒产品经过晒风场后，杂质在2%以下，水份10%以下，即种皮坚硬，手指按压较易裂开，籽仁用手碾磨较易破碎时，便可进行装贮，装贮时须分级包装，严禁与其他品种葵花混装，销售分级出售，可明显增加效益。

向日葵收获后应注意贮藏条件，即应在低温、干燥、通风环境下贮做到防潮隔湿、通风防漏等。此外，本品种为杂交种，种植一年后不能留种，否则造成品质下降。

六 、防治病害

在向日葵生产过程中，及时防治病害，作好向日葵的保护工作，是保证向日葵正常生育、高产稳产的重要环节。

向日葵病害种类很多，为害较重。目前，国内外向日葵主要病虫害有褐斑病、黑斑病、菌核病、锈病、黄萎病、灰腐烂病、露菌病和浅灰腐烂

常发生的几种病害分述如下：

（一）向日葵菌核病

向日葵菌核病，又名白腐病，是向日葵主要病害之一。除为害向日葵外，也为害大豆、烟草、西葫芦、大麻、胡萝卜和芹菜等作物。

1、病症  向日葵菌核病在整个生育期间都发生，主要为害茎秆和花盘。受害植株逐渐地凋谢直干枯，花盘腐烂。在苗期感病，即使形成了花盘和花朵，植株也会死亡。在生长后期感病会减产一半，千粒重和含油量都显著降低，而皮壳率增高。

茎部发病时，如气候潮湿，病部表面有白色绒毛状的薄膜，即病菌的气生菌丝体。在气候干燥的时候，则病部褪色，形成灰白色圆形或椭圆形的同心轮纹。在茎内产生不定形的黑色菌核。

茎的组织被腐蚀以后，往往发生破损、折断现象，引起植株死亡。该病如发生在靠近地表茎基部时，即使茎部没有遭受破损，也会因水分供应受阻而凋萎。

花盘受害时，花盘组织从底面到表面满布白色绒毛状菌丝层，内有黑色菌核，组织腐烂。菌核往往连接成网状。

2、防治方法  防治向日葵菌核病应以预防为主，从各方面设法不让病原菌进入土壤，故应抓好以下几点：

（1）农业防治：

a、轮作倒茬：提倡进行区域性轮作，一般与禾本科作物进行，不与豆科、茄科等作物轮作，浇水时避免打过水，以免菌核随水漂移。轮作年限要根据病菌在土壤中的存活时间而定。菌核病是土壤习居菌，在土壤中能存活3-5年，有的甚至达5-7年，因此至少要进行3-5年的轮作，才能从根本上消灭土壤中的越冬菌源。若要连作提倡食葵和油葵倒茬。

b、深翻深浇：试验证明菌核在土层10cm下就很难萌发或不萌发，并且在这种厌氧环境里还可以加速菌核的腐烂进程。所以深翻至少要达到20cm以上，在浇秋水前要将根茬刨出，以减少初侵染源。

c、调节播期：葵花对菌核萌发侵染最敏感的阶段在开花期，适当提前或延迟播种可以错开这一阶段，从而达到避病的目的。

d、种植抗病品种：如RH118、RH3708、DK119、等早熟品种。今年早熟杂交种面积占花葵播种面积的40-50左右，对菌核病、锈病的防治将起到积极的作用。

e、无病留种：种子带菌是菌核病菌萌发侵染的主要途径之一，因此对常规花葵品种要建设无病留种基地，实行统一供种，切断种子传染源。

f、合理施肥，培育壮苗：在追施氮肥时，配施磷钾肥或叶面喷施磷酸二氢钾，可以培育壮苗，提高植株抗病能力。

g、拔除病株，清除病残体：发病初期，将病株带土挖出深埋，尽可能地减少病、健植株之间接触传染的机会。收获后，及时清除田间杂草和残根落叶，破坏菌核的越冬场所。

h、进行覆膜种植，变等距为大小垅种植：早熟杂交花葵如DK119、RH3708等大行2.4尺（80cm），小行1.2尺（40cm），株距1.2尺（40cm），亩留苗掌握在2770株左右；晚熟常规种如星火等，覆膜种植大行3尺（100cm），小行2尺（67cm），株距1.2尺（40cm），亩留苗掌握在2000株左右。

（2）化学防治：

a、种子处理：用2.5%适时乐种衣剂包衣处理，药与种子的比例为1：50或用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种4小时。种子处理面积达25%以上。

b、土壤处理：用速克灵可湿性粉剂每亩1公斤拌适量砂土，结合播种均匀撒入播种机开沟内。

c、田间灌防：在发病初期用速克灵可湿性粉剂或菌核净每喷雾器水兑30克逐株灌根防治，每穴2～3两药液，每隔7～10天灌防一次，至少两次。

（二）向日葵锈病

向日葵锈病发生较为普遍，是向日葵产区主要病害之一。发病以后，由于同化作用遭到破坏，不但种子不减产30～50%，而且种子含油量也显著降低

1、病症  向日葵锈病主要为害叶片及萼片。5～6月份叶两面产生黄褐色斑点，斑点内有褐色小点微露，即病原菌的性孢子器，以后叶背面病斑处长出许多黄色小粒，即病原菌的锈子腔。7月份，一般叶片背面生圆形至椭圆形成的褐色小疱斑，表皮破裂后散出褐色粉末，即病原菌的夏孢子堆与夏孢子。孢子堆用手可以擦掉。后期，植株接近收获时，逐渐形成黑色小疱斑，露出大量黑褐色的粉末，即病原菌的冬孢子堆及冬孢子，严重时叶片上布满疱斑，使叶片早期枯死。

2、防治方法 向日葵锈病是一种流行性很强的病害，一旦流行即能造成严重减产。因此，必须加强对锈病的调查，根据病情、苗情和气候条件，综合分析锈病的发生发展趋势，及时防治，把锈病消灭在流行之前。

向日葵锈病的防治，应采取以选用抗锈品种为主，药剂防治和栽培措施为辅的综合措施。

（1）农业防治

a、轮作：锈病属土壤寄居菌，在土壤中存活年限短，一般为一年。与禾本科作物进行一年的轮作，可以消灭土壤侵染源。

b、深翻：秋季深翻将带有冬孢子的杂草、落叶翻入地下，减少越冬菌源基数。

c、选用抗病且早熟的品种：如DK119、RH3708、RH118等抗锈病较强的品种。

d、清除病残体：收获后彻底清除田间的病残体，集中烧毁。

e、增放磷钾肥，合理施用氮肥：通过培育壮苗，提高植株自身的抗病能力，同时破坏锈菌生存繁殖的高湿环境。

f、大小行种植：变等行为大小行，增强植株通风透光能力，创造有利于作物生长不利于病菌繁殖的生态条件，同时便于田间喷药。一般早熟杂交花葵如DK119、RH3708等大行2.4尺（80cm），小行1.2尺（40cm），株距1.2尺（40cm），亩留苗掌握在2770株左右；晚熟常规种如星火、世达一号等采用覆膜种植，大行3尺（100cm），小行2尺（67cm），株距1.2尺（40cm），亩留苗掌握在2000株左右。大小行种植面积在晚熟种的50以上。

g、无病留种：采用上年无病害发生地块的种子做为下年籽种，切断种子传染途径。

（2）化学防治

a、种子处理：用80%成标悬浮剂1：50拌种或用50%百克可湿性粉剂1：100进行拌种。种子处理面积达70%以上。

b、土壤处理：用70%代森锰锌或50%百克可湿性粉剂每亩200克拌适量砂土，结合播种均匀撒入。

c、田间喷药：发病初期喷洒粉尘剂（硫磺尘剂）或烟雾剂，如：用40%粉锈宁每喷雾器水25克或用80%成标悬浮剂每喷雾器水20ml均匀进行喷雾防治，每7～10天一次，共防2～3次。

（三）向日葵褐斑病

向日葵褐斑病，又名斑枯病，是一种发生面广、为害严重的病害。前期可造成幼苗死亡，后期常造成叶片过早枯死，对产量影响很大。

1、病症 幼苗子叶上有褐色圆形病斑。幼叶上的病斑近圆形，直径2～6毫米，正面为褐色，背面灰白色。成株叶片上有不规则或多角形的褐色病斑，病斑周围有时有黄色晕环，有时中央呈灰色，长出黑色散生的细小黑点，即病原菌的分生孢子器。严重时病斑相连成片，以致整叶枯死。叶柄和茎上发病，均呈褐色的狭条斑，上面着生的分生孢子器数量很少。

2、防治方法

a、选育抗病品种

b、及时处理病残体和自生苗 清扫田园，及时处理病残体和铲除自生苗，是减轻病原的重要措施。因此，每年秋后，应及时清扫田园，消灭枯柄落叶和根茬等病残体。及早烧掉向日葵秸秆，不能夹障子或打芸豆架。对地里、道边的向日葵自生苗，应全部铲除。

c、调整播期，减轻为害 掌握适宜播期，调节开花时间，躲过主要发病期，是当前一项带有关键性的措施。春播地区应狠抓适时早播，夏播地区应注意适当晚播。

d、选地倒茬 向日葵对土壤要求不严，适应性强，除了纯沙土、积水的沼泽地不宜种植外，其余土壤均可种植。有些平肥地、二洼地，只要注意适期播种，合理密植，也是可以种植的。

向日葵连作病害重，应注意轮作倒茬，至少种二年粮谷作物后，再种一年向日葵。

e、合理密植，科学施肥 鉴于目前有些地区向日葵褐斑病较为严重的实际情况，栽培密度不要过大，平肥地每亩不宜超过2500株。

为了增强抗病能力，应注意施全肥，前期以磷肥为主，中、后期以氮、钾为主。用氮肥作追肥时，不要施得过早，要在现蕾期追施，每亩施碳酸氢铵30～50斤即可。

f、药剂防治 在向日葵发病初期，每隔十天喷一次50%托布津1 000倍液或灰灰等量波尔多液（硫酸铜、石灰、水的配比1：1：200），连续喷2～3次效果较好。也可用65%代森锌500～700倍液进行防治，以减轻病害，保护叶片，促进增产。向日葵菌核病西部区表现为茎基腐型，属土传性病害。在我县普遍发生，发病率一般为10%，严重的达40%。

此外，向日葵还有一些其他病害，如白粉病、黄萎病、轮纹病、叶枯病等，也应引起重视，加以研究，进行防治。

编辑：贾永霞

审核专家：山西省农业技术推广站研究员 石建国