（1）松土除草。每年夏秋季，结合割笋，在竹丛四周进行松土除草，并割除生长不良、细矮的小竹。

（2）扒土施肥。扒土的目的是让笋蔸上的笋目充分暴露在阳光下，利于光热刺激笋芽的荫动，促进提早发笋，同时便于施肥。扒土在2月底或3月初进行，通常在竹丛四周，用锄头自外向内把土扒开，并清理、割除缠绕在笋芽上的须根，使笋目露出土外，但不能弄伤笋目。

每年要进行2～3次施肥。第一次在扒土后10～15天施春肥，促进笋目萌发，一般每丛可施入腐熟人粪尿、牛粪25～50千克，或腐熟饼肥7～10千克，或塘泥100～180千克。第二、三次施肥，在6～8月出笋的初期和盛期进行，以腐熟的人粪尿或速效性化肥为主，每丛需尿素、硫酸铵等化肥0.5～1.0千克，或按照5：1：2比例的氮、磷、钾混合肥料1.0～1.5千克。夏季施肥，最好与灌溉或自然降雨相结合。

（3）培育竹笋。未出土的竹笋箨黄褐色，笋幼嫩味鲜。采取培笋措施，就是让笋芽在黑暗的土壤中生长，以培养风味好纤维嫩的竹笋。对于入土较深的竹笋，在竹笋将出土时，覆盖12～16厘米厚的潮土即可；入土较浅的竹笋极易露头，在笋头上盖30厘米左右的潮土。有条件的应在3～5月雨季到来前，每周或隔周灌水1次，促进早发等。

（4）留母更新。以麻竹为例，新造的一株麻竹，第一年最好留2个壮笋养竹，第二、三年各再留2个壮笋养竹，其余割去，每从共有6株新母，每公顷约2700株，抚育管理得当，第四年可出现竹笋高产，每年每丛养新竹2株。第一年留养的母竹已衰老，秆基芽眼已无发笋能力，必须伐去。这样每丛可保留6株母竹。每年伐去4年生老竹2株。伐竹时应将老竹蔸挖起。绿竹则是进入正常生产时每年每丛留养新竹6株，每年每丛伐去3年生老母竹6株。

编辑：禹燕

审核专家：山西农业大学副教授 王玉庆