(1)大红袍。大红袍又名狮子头,属晚熟品种。树势健壮树体高3~5米,树姿半开张,分枝角度小,皮刺稀少而宽扁,果粒大,直径5.0~5.6毫米,皮浓红色,干后不变色,腺点粗大疣状,8月中旬至9月上旬成熟,果实不易开裂,采收期长,品质上等。喜肥水,抗旱性和抗寒性稍差,在陕西、甘肃、山东、山西、河南等地广泛栽培,是大力发展的优良品种。

(2)小红袍。小红袍又名米椒,属中熟品种。树体较矮小,树姿开张,分枝角度大。果粒小,直径4.0~4.5毫米,果皮紫红,密生疣状腺点,8月上中旬成熟,晒制后椒皮颜色鲜艳,香味浓。成熟后椒果易开裂,需及时采摘,出皮率高,品质上等该品种适应性强,耐干旱、瘠薄。主产山西、河北、河南,山东和陕西也有栽培。

(3)大花椒。大花椒又名油椒,属中熟品种。树姿较开张,分枝角度大,树高2.5~5.0米。果粒中等大,直径4.5~5.0毫米。8月中下旬成熟,成熟时鲜红色,表面有粗大疣状腺点。晒干后椒皮酱红色,果皮厚、香味浓、质量好、产量高。该品种丰产性强,抗逆性也强。

(4)白沙椒。白沙椒又名白里椒,属中熟品种。树姿开张分枝角度大,树高2.5~5.0米;皮刺大而稀,多年生皮刺一般从基部脱落。果粒中等大,8月中下旬成熟,熟时外果皮淡红

色,晒后变褐红色,内果皮白色。椒皮品质中上,产量稳定,耐贮存,但色泽较差。抗逆性强,主产山西,在河北、河南、山东也普遍栽培。

(5)琉锦山椒。树姿较直立,枝条密集,呈抱头状生长,枝干光滑无刺。果实椭圆形,较大,脐部有一小突起,果皮鲜红色,果实着色较晚,一般9月中旬开始着色,9月下旬至10月上旬成熟。抗流胶病,易感穗枯病。幼树抗寒性较差,注意越冬防寒。

(6)林州红。树形大多为多主枝圆头形或开心形,盛果期树高2~3米,树姿半开张,树势强健、紧湊、分枝角度小。树枝褐色,皮刺大而稀,基部宽厚。随着枝龄的增大,刺端逐渐脱落成瘤。奇数羽状复叶,小叶5~11片、卵圆形、深绿色、有光泽、蜡质较厚,叶缘锯齿状。果实为深红色,果实表面疣状腺点粗大,晒干的椒皮紫红色,果梗短,香气浓郁,麻辣持久,含将率25.8%,不易开裂,采果期长。


编辑:禹燕

审核专家:山西省林业有害生物防治检疫局教授级高工 王加强

[原创]花椒的主要优良品种介绍

图文简介

花椒为芸香科花椒属重要的调料、香料和油料树种,在医药方面也有较高的应用价值,我国栽培和分布的花椒及其广泛,除东北、内蒙古等少数地区外,其他各地均有栽培。