南竹林下套种竹荪，虽然收入可观，但掌握技术操作规程必不可少。利用南竹林下空地套种竹荪栽培后的废菌糠回归林地，既增加林地的有机质，改善土壤结构，每667m2还带来了上万元的增收，每年都获得了可观的回报。南竹林下套种竹荪，虽然收入可观，但掌握技术操作规程必不可少。

1备好原料

南竹林套种竹荪，每667m2需用干燥不霉新鲜竹屑14m3，尿素70kg，过磷酸钙50kg，碳酸钙25kg，麦麸50kg。基本材料配备好后，选择一块易排易灌，含腐殖质较多沙壤土的田块，整理一个堆料场，每年8月开始建堆发酵，先在堆料场撒一层40cm厚的竹屑，同时撒上尿素、碳酸钙、浇上水，头几层，用水不宜太多，如此反复堆料，堆高至1.5m左右时将料堆踩实，盖上稻草，每间隔15d翻堆一次，使各种原料均匀，翻堆时如果培养料太干要加水，保持培养料含水分60%左右，有利培养料的发酵，一般一堆翻4次即可。

2科学栽培

将备好的原料在月中旬做好辅料的播种，最迟在月下旬前全部完成。播种前10d在栽培林地每667m2施尿素20kg，过磷酸钙50kg，增加肥力，为栽培过程中竹荪生长提供及时的养分。

播种时要检查基料中是否有氨气，如有，需适当翻松，降低温度，晾3～5d再播种，且气温不能超过28℃。播种时，首先将基料按每行1m撒开，并把培养料洒足水，再将菌种分成4～6小块放于基料中间，然后再撒上一层麦麸盖住，菌种一般采用头尾插花播，再盖一层基料，把麦麸盖住，培养料要压实，再覆上4cm左右厚干净肥沃的表土，泥土含水量以80%为宜，覆土后上面用薄膜覆盖，不能太厚，有利于保湿。同时，要保持培养料和土层含水量的相对稳定，不能过干或过湿，保持培养料和覆土的湿度。

3管好菌丝

菌丝生长温度为8～30℃，因此，当菌丝生长正常，在适宜的自然温度下，菌丝在40d左右可长出覆土层。正常情况下，形成颗粒状菌球体，从播种开始一般需要60d左右。当菌丝生长正常，开始在覆土层表面形成菌球，从小到大，从米粒状大小到黄豆大小，一般需要6d时间，8d可达花生米大小，13d后可长至核桃大，18d左右，菌球上的刺毛会开始消退，此时一般菌球不再怎么生长。当菌球不再增大时，说明已经到了成熟期。要控制好棚内温度和相对湿度，特别是培养料和覆土层的湿度，可以通过喷水把相对湿度控制在80%。

4出菇管理

成熟菌球开裂后依次形成菌盖、菌柄，最后吐出漂亮的如蕾丝一样的菌裙。竹荪生长发育所需的水分，主要来自基质。因此要特别注意基质和覆土层含水量的保持度。如果遇久旱无雨，菇床表面发白，必需喷水浸透床面。当菌裙开裂到最大，完全张开时，需立即进行采收，把菇小心翼翼地从菌托采下，尽量做到菌盖、菌托、菌裙等各个部位保持外观的完好，以提升成品菇的质量和价值。把采下来的菇立即摆好晒干，或立即拿入烤房、烤箱烤干，干后变软立即密封包装。但需注意的是，当竹荪开始撒开菌裙的关键时候，为了防止出现菇体畸形，还要避免风吹。

编辑：王慧

审核专家：重庆市农技协联合会主任编辑 刘学兵