魔芋为天南星科魔芋属，多年生草本植物。我国有26个品种，能食用的有花魔芋、白魔芋、滇魔芋、东川魔芋、疏毛魔芋、疣柄魔芋6个品种。其中，花魔芋、白魔芋为西南地区主要栽培品种。

1 魔芋栽培意义

魔芋块茎含淀粉、蛋白质、果胶、脂肪、葡甘露聚糖、维生素A和维生素B及生物皂甙等，最大消费量是食用。因能促进人体肠胃蠕动和降低胆固醇等独特效用，被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。日本、韩国是世界最大魔芋食品消费国，我国消费量也逐年增加。经调查统计，从1984年至2016年的32年间，一直畅销不衰，平均每kg售价从0.50元逐年上升到5.20元。城口是魔芋生产的优势区域，2016年播种面积0.27万hm2，年产值8000万元，花魔芋为推广品种，魔芋生产将是农业农村经济可持续发展的朝阳产业。

2 魔芋生长发育特性

魔芋起源于印度与东南亚林下，演化形成了喜半荫蔽野生性特性：喜温暖但怕高温，喜湿润而怕水渍，喜弱光怕强光直射，喜土壤疏松怕土质粘重板结。因此，创造魔芋适宜环境，确保生长发育正常、抑制病害发生、促进稳产高产是魔芋生产的主题。魔芋生长发育对光照、温度、湿度、土壤质地、养分、土壤pH的具体要求如下：

2.1 光照

魔芋需要半荫蔽环境，要求日照强度弱，地上部发育的适宜光照强度为日光的1/3，根部发育需要暗光，最怕阳光直射。

2.2温度

魔芋生育期内要求适温为15～30℃。苗期15～20℃有利于生长，20～30℃有利于块茎膨大。初春气温12℃开始长根，15℃开始萌芽，超过35℃生长受到抑制；入冬后低于12℃，地上部自然倒伏；休眠期可忍耐零下5℃，低于零下8℃地下块茎受冻害。

2.3湿度

要求土壤湿润，排水良好，含水量为50%～65%，空气相对湿度55%～70%，年降雨量为1000～1500mm。

2.4 土壤质地

透气良好，有机质丰富的沙质壤土，利于块茎膨大。

2.5土壤酸碱度

要求土壤pH值为6.5～7.5。其中：花魔芋适宜的pH值为6.5～7.0，白魔芋适宜的pH值为7.0～7.50。酸性土种魔芋病害重、产量低。

2.6 养分

魔芋对（大量元素）氮、磷、钾的要求为6∶1∶8；叶面喷施微量的铜肥，能延缓叶片衰老与抗旱能力；重施优质腐熟畜粪肥配合秸秆堆渣肥，能平衡魔芋生长发育的养分供给；单施尿素，地上茎叶易旺长，地下块茎生长常受抑制，导致生长发育不协调而产量低，且常引发软腐病。

3 魔芋栽培适宜区

魔芋生长发育特性，与其起源地环境密切相关。适宜半荫蔽、土质疏松湿润、有机质含量丰富的中性偏碱土壤。海拔600～1800m是花魔芋适宜分布区；海拔600m以下是白魔芋适宜布区。土质黏重板结地，用堆渣肥与腐殖土，半凸式（堆栽）种植也能高产。

4 魔芋适宜播种期

魔芋分为冬季播种和春季播种。一般用50g以上块茎做种，生产商品芋块，常用根状茎和小块茎扩大繁殖。温暖地区宜冬季播种，在11—12月收获商品块茎时，用较小块茎随即播种，种茎在播种地越冬；冬季地温低于-8℃的寒冷区，适宜春季播种，种芋用炕房堆放，用草、木烟熏储藏，当气温回升到日均12℃以上时播种。

5 魔芋栽培要求

魔芋发源于热带林下，根据其特性，城口与陕西岚皋部分农户，用林下种植魔芋、用魔芋（矮秆）间作玉米（高秆），病害轻丰产性好，促进了林业与农业、粮食作物与经济作物、矮秆作物与高秆作物的充分协调，经济效益显著。

5.1 魔芋间作玉米

地宽140cm为一组合，魔芋与玉米对半种植，各占地宽70cm。玉米单行双株植，选择株形高大、叶片宽且长、茎秆硬的品种，每667m2种植3000株以上；魔芋双行单株植，起垄栽培，垄高30cm，50g以上魔芋种，每667m2种植4000株，打大窝施肥播种，每窝施用优质腐熟畜粪与堆渣混合肥2～4kg，底肥追肥一道清。

5.2林下栽培魔芋

用刺槐、竹林、混杂林，能遮蔽阳光80%的疏林地，100g左右的魔芋种，每667m2种植2500株；50g左右种芋，每667m2种植3000株。要求窝栽，每窝打长、宽、深均为40cm的小坑，将落叶和有机质表土集中于小坑内，施入优质腐熟畜粪与秸秆渣混合肥3～4kg；每窝播种一个，将芽窝倾斜，用土覆盖10cm，播种后窝面高出地平面8～10cm。

6 魔芋田间管理

6.1 开沟除草

魔芋播种后，要求播种地四周，沟深利水；当魔芋出苗后和生长中期，人工清除行间杂草，促进通风透气抑制杂草争肥。

6.2病虫防治

魔芋病害主要有软腐病（细菌性病害）和白绢病（真菌性病害），防治方法一是播种健康种，二是在播前用（72%1000万单位农用链霉素800倍液）种茎消毒，三是播种地实行轮换，四是提早发现中心病株，集中无害处理，并用72%1000万单农用链霉素对水40kg灌根，防治魔芋软腐病；用木霉菌粉剂500～100倍喷施，防治魔芋白绢病；地上害虫主要为甘薯天蛾幼虫，采用人工捕杀；地下害虫用敌杀死对水浇灌。

7 魔芋收获与贮藏

7.1 适时收获

当魔芋叶片颜色转黄，叶柄开始倒伏为适宜收获期。选择晴天，土壤干燥时收获。

7.2科学贮藏

在寒冷区，破伤块茎、做种块茎，用烘炕堆放，采取木质燃料烟熏贮藏；在温暖区，块茎用清洁河沙保温保湿堆放贮藏。

8 种芋繁殖

用林下繁殖种芋，病害轻且利于集中管理。用芋鞭（根状茎）和小块茎作繁殖材料。播种地深翻施足农家肥，开厢条播，厢面宽2.5m，横向或纵向播种，播种后覆盖薄层细土，进行保湿利水管理。

编辑：王慧

审核专家：重庆市农技协联合会主任编辑 刘学兵