养蟹要学会水质管理，这其中包括：肥水、调水、改底、解毒、抗应激等。弄明白这些概念很有必要。

一、塘口水体肥度的合理控制是养殖大闸蟹高产的一个关键因素

适当的肥水有如下的养殖回报好处：

（一）能够丰富水体藻相，增加溶氧；

（二）肥度合适的水体含有丰富的藻类，这些藻类能为养殖大闸蟹提供部分天然饵料，特别是提供苗蟹初入塘口期良好的开口饵料；

（三）适当肥水，可以使水体各种水化因子保持相对稳定，维护水体微生态平衡；

（四）合理的肥度能有效控制有害藻类、抑制有害病原体、保持水体相对平衡，为大闸蟹提供丰富的各种活饵及植物性饲源，从而达到稳产、高效的效果。

二、不好的水色

翠绿色水、红棕色水、黑绿色水3种水色的水质都不好，当藻类大量繁殖时，水体中的溶氧量降低，透明度减小。当藻类大批死亡后，它们向水体中释放大量的有毒物质，麻痹蟹的中枢神经系统，严重时还会造成水生类生物死亡。所以，当发现水体出现上述3种水色时，应立即用硫酸铜0.5mg/L全池泼洒杀死藻类，并对蟹塘进行换水（每次换水应该在五分之一，一周内换完，反对一次性急换，应应激），以免对蟹类造成危害。

三、那么什么样的水色是好水质呢？

（一）黄绿色水、草绿色水（在白盘测试中，水体透明度高于40～30cm）此种颜色的水体中所含的藻类主要以绿藻门的藻类为主，如球藻、新朋藻、多芒藻等小微藻类。一般情况下，生长绿藻的水体颜色呈黄绿色，绿藻繁殖较多时水色呈鲜绿色。绿藻可以大量吸收氮肥，起到净化水体的作用，所以以绿藻为主的水体是较稳定的，是养殖者所期望的水色。（注意，绿藻可不是蓝藻，塘中螺蛳可以以这些作为饵料）

（二）淡黄褐色水、淡褐绿色水（水体透明度35cm以上）此种颜色的水体中所含的藻类以硅藻门、绿藻门的藻类为主。硅藻是许多水生动物及其幼体的优质饵料。当硅藻大量繁殖时，水体的颜色呈淡黄褐色或淡褐绿色水，还要有高透明度。该种水色是养蟹的上好水色。

以上两种水色的水质都比较好，水体中所含有的浮游植物一般都是蟹类及为蟹塘服务的鱼、虾、螺易消化的种类，要注意保持。硅藻对水体变化的适应性弱，当水环境发生较大变化时硅藻就会大量死亡，水色也随之变化。绿藻对水环境的变化适应性较强，但要注意水色太绿（如墨绿色）时则说明水色已变老。此时，需要及时换水或加注新水，并全池泼洒氯制剂来控制池水中的绿藻。

四、肥水阶段的过程控制

冬天清塘后养殖前期肥水。

在彻底清塘、灭杀后，开始进水。在进水后，先进行一次目标性解毒，解除或减少水体中的重金属、农药残留。在放苗前，主要做好养殖开始时施基肥的工作。

（一）老塘口的肥水要求。老塘口，施基肥（农家肥的发酵品，加相关无机肥源），可使用EM菌+自制生物有机肥。因老塘口缺乏某些矿物元素，冬春第一次较难肥水，可补充钙、镁等矿物元素，同时使用少量无机肥补充。

（二）新塘肥水办法。新塘口由于各种营养元素缺乏，基肥的使用数量和频率较老塘口都要高些，可使用有机发酵肥+增量复合肥+EM菌+黄腐酸钾，进行基础性补入。

（三）冬春季放苗后追肥肥水办法。根据塘口水体的肥瘦程度，进行适宜的追肥工作。一般使用高效生物有机肥或氨基酸类、黄腐酸甲类肥水素。保证在螺蛳入塘口前1周进行。等水相平稳后入苗。

当春夏之初，水温已经在20℃左右，蟹苗已经过了2壳期，喂饲进入高峰期，根据养殖投饵量、水体肥瘦程度，遵循少量多次的原则，建议进行适宜的追肥工作。每10～15d追肥一次。尽量少用无机肥，使用有机生物合成肥，并且要少量多次，在天气晴好的时候，下午用为宜。

在养殖大闸蟹的快速生长期，由于秋季昼夜温差大，水质不稳定，水中天然饵料已经被消耗得差不多了，水体肥度变化大，应及时根据水体具体情况，选择性采取相应措施补肥。这时因为温度高的原因，必须保证不用化肥。

五、肥水过程中常遇见的问题

影响初期肥水的主要原因：

（一）塘口内浮游水生生物大量繁殖。浮游生物较多时，仑虫影响水草生长，使用杀虫剂后，又使用解毒药物。对塘口小球藻、光合藻体也是伤害，所以造成了瘦水现象。

（二）因为图省事，大量使用复合肥，磷酸肥致使塘口出现富营养化问题严重，引发丝状藻类、青苔大量滋生。

如果这时青苔量小，可适当提高水位，用氨基酸肥水素，或腐质酸纳，或黄腐酸纳提纯剂配合有机肥进行肥水。如果青苔太多，可先用人工尽可能捞干净后，再采取上述方法处理，安全且效果明显。若使用药物杀青苔，使用药物后需用解毒药物。

（三）水体中藻类过少，建议天晴时下午换新水10%，然后常规肥水。

六、冬春季水温低，如何肥水

通常在年后清明前放春苗时，因为水温较低、光照弱、天气变化无常，肥水特别困难。通过几年的实践，可以考虑下面的方法。

（一）通常选择晴天上午，添加新鲜含藻水（气温不能太低，而且要太阳出后，防止苗应激）。

（二）使用解毒药物，加水稀释后全池泼洒。对水中一些干涉型有害藻相提前控制。

（三）施足自制有机基肥：使用这类经过腐熟的肥水料进行肥水，每次每667m2水深1m用5kg左右。应该使用光合菌种，益生菌辅助。

（四）跟进追肥：可使用自制氨基酸肥类肥水，配合EM菌使用，进行追肥培藻。

肥水后又很快变清的原因：主要是因为培养的藻种单一，藻种厂家的藻种保持活力技术差；有的菌种单一，菌落浓度不够，使用无机肥，肥力不持久，缺乏某些离子营养盐；以及小球藻、光合菌类生长等原因造成。

七、解决方法

（一）先使用解毒药物，把pH值、亚盐、氨氮调到正常值内。

（二）补充部分含藻相好的外源新水；用EM菌对水浸泡高效生物有机肥，2～3h后，加入肥水药物保持剂混匀后全池泼洒（这个可以在48h内重复一次）。

编辑：王慧

审核专家：重庆市农技协联合会主任编辑 刘学兵