1能量

碳水化合物是山羊能量的主要来源，由粗纤维和无氮浸出物组成，无氮浸出物包括淀粉和糖。玉米、薯类等饲料中含有较多的淀粉，是能量很高的饲料。能量供应不足，不仅影响山羊的正常生理活动，而且对山羊的增重、妊娠、泌乳等都将产生极为不利的影响。

2蛋白质

蛋白质是组成体内各种器官组织的基本物质，也是形成乳、肉、皮、毛的主要原料，还具有修补损伤和衰老细胞以及产热的功能。饲料缺乏蛋白质，不但影响山羊的健康、生长和繁殖，而且会降低生产力和产品质量，如生长缓慢，公羊性欲不强，精液品质降低，母羊不发情，妊娠期胚胎发育不良，孕羊产死胎、怪胎、弱羔等。

蛋白质在消化道中被分解为氨基酸后吸收利用。山羊瘤胃中的微生物利用饲料中的真蛋白、氨基酸及含氮化合物合成菌体蛋白质，保证了山羊机体所需的各种氨基酸。在日粮中粗蛋白含量一般为14%～ 16%。在饲养幼龄羊、种公羊及妊娠后期母羊时，应多喂一些优质青干草、豆科牧草、菜籽饼、豆饼和麦麸等含蛋白质丰富的饲料。

3矿物质

饲料经过充分燃烧剩余的灰分称为矿物质。矿物质是山羊骨骼、牙齿、血液、淋巴、体液和乳汁的重要组成部分。一旦缺乏就会影响山羊的正常生理机能，甚至引起疾病。矿物质种类很多，根据在饲料中的浓度和所占动物体的百分比，可分为常量元素（0.01%以上）和微量元素(0.01%以下)，常量元素包括钙、磷、钠、氯、镁、钾、硫等，微量元素包括铁、铜、钴、碘、锰、锌、硒等。通常在饲料中易缺乏的矿物质是钙、磷、氯和钠，因此，除在饲草中获得外，还必须在日粮中注意补充。重庆市大部分地区土壤中缺硒，因而以添加剂形式经常补充硒、锌、钴等微量元素是十分重要的。在给山羊补充钙、磷时，要按适当比例（1.5～2∶1）饲喂。妊娠后期和哺乳期母羊以及幼龄羊需要的钙、磷要多些。饲养山羊要定期补喂食盐，食盐有助于改善山羊对饲料的适口性，增强食欲，刺激唾液腺分泌唾液，促进消化酶活动，帮助消化，提高饲料利用率，尤其对提高纤维素的消化有重要作用。

4维生素

维生素是维持生命活动必需的一种营养物质，在饲料中含量甚微，但作用很大。它的主要作用是调节动物体内各种生理机能的正常进行，参与体内各种物质的代谢。缺乏时，会使机体内的新陈代谢发生紊乱，引起各种不同的维生素缺乏症，导致生长缓慢、停滞，生产力下降。维生素的种类很多，根据其溶解性质分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K；水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。B族维生素不易缺乏，因为山羊瘤胃中的微生物可以合成B族维生素，但应注意脂溶性维生素A、D、E的补充。所以，山羊在冬春枯草季节要补喂胡萝卜、青干草、青绿饲料和鲜树叶等富含维生素的饲料。

5水

水是山羊机体的重要组成部分，约占其体重的69%。水的主要功能是运输营养物质、排泄废物，调节体温，促进细胞与组织的化学作用及调节组织的渗透压等。成年山羊每天饮水量一般为2～3kg，羔羊为1～2kg。尤其在夏季应注意供给山羊充足的饮水。

编辑：王慧

审核专家：重庆市农技协联合会主任编辑 刘学兵