中蜂蜂蜜就是中华蜜蜂生产的蜂蜜,富含葡萄糖、果糖、氨基酸及维生素等多种成分。随着社会经济的不断发展,人们对健康养生的食品需求量越来越大,目前中蜂蜂蜜在市场上供不应求,本文着重介绍中蜂蜂蜜生产过程中的关键技术。

1 生产条件

1.1 群势

生产蜂蜜的蜂群(采蜜群)群势必须强群,每群应有5脾以上,要有充足的采集、酿造适龄工蜂,每群5~7张脾。实践证明,一群强群的采集力要大于几群弱群的采集力。

1.2养蜂场地的选择

1.2.1  蜜源情况  选择场地周围至少要有2种以上的主要蜜源和多种花交错的辅助蜜源并且长势良好,花期雨量适中,温度适宜。

1.2.2  场地开阔,小气候适宜  一般选择避风向阳、正面开阔的疏林山坡。气温在14℃以上,以晴朗天气为主。

1.2.3  水源充足,地势高燥  蜂场附近有良好的水源,可供蜂群采水,但不能在水库或河边放置蜂群。

1.2.4  交通方便,安全僻静  蜂场应远离铁路、厂矿、学校、页岩气开采等生产和人口密集的地区,使蜂群活动不受干扰,蜂场与蜂场之间的距离应相隔2~3km以上,还要注意了解附近有没有饲养西蜂,

要尽量远离西蜂蜂场。

1.3工具设备

生产蜂蜜所需要的割蜜刀、蜂刷、摇蜜机、滤蜜器、盆、蜂蜜桶、干净毛巾等各种用具和容器,应选用无毒、无味材料制成,使用前必须用清水清洗干净并晾干。

2 采收操作

2.1 采收现场

采收操作场须清洁干净,消除一切污染源,工具、容器摆放齐整,备有清洁水。

2.2采收时间

外界有蜜源开花泌蜜,天气晴朗,经过5~7d的采集、酿造,蜂群中空脾上贮满、并90%以上全部封盖,方可采收。操作时间应在上午进行,尽可能避开采集高峰期和不良天气,操作时气温以不低于14℃为宜。

2.3操作步骤

开启蜂箱从蜂群生产区中提出成熟封盖完好的蜜脾→将蜜脾上的蜜蜂抖落,并用蜂刷扫净→将蜜脾搬运到采收操作室内用割蜜刀削去蜜盖→将蜜脾放入摇蜜机中→转动摇蜜机,通过离心力将蜜脾两侧的蜂蜜从巢房中甩出→用120目以上滤蜜器将蜂尸等杂质滤出,再用200目以上纱布过滤→分装(尽量摇蜜结束后马上分装)。

3 质量控制要点

3.1 取成熟蜜

取蜜须掌握好采集、酿造、操作时间及蜜源条件,严格把握好成熟度,尽量保证蜜脾全部封盖,新取蜂蜜应不低于波美40度(含水23%)。

3.2收单一花种蜂蜜

各种蜂蜜均有其独特的色泽、香味和功效,应不失时机地组织强群集中采收纯的单一花种蜂蜜,以便有益于销售和利用。

3.3严防污染

蜜源花期应避免使用农药,蜂群不用药,操作现场更需注重清洁卫生,尽最缩短蜜脾外露时间,力求杜绝一切污染源。


编辑:王慧

重庆市农技协联合会主任编辑 刘学兵

[原创]中蜂蜂蜜生产关键技术

图文简介

中蜂蜂蜜就是中华蜜蜂生产的蜂蜜,富含葡萄糖、果糖、氨基酸及维生素等多种成分。随着社会经济的不断发展,人们对健康养生的食品需求量越来越大,目前中蜂蜂蜜在市场上供不应求,本文着重介绍中蜂蜂蜜生产过程中的关键技术。