百合特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以适量食用。但由于百合偏凉性（但并不寒），胃寒的患者少用。冬季到来，需要润肺、养胃的人越来越多。百合可清心润肺、安神定志，很适合被失眠困扰的人食用。

一、品质特点

平陆百合，由于质量好，营养价值高，有“中条参”的美称。它是由野生百合移植培育来的。个头大，肉厚，后味不苦，瓣内无柴。最大的重三两以上，一般的也在二两左右。鲜嫩时，鳞茎如一朵白莲。收获后的鲜百合，放置起来干而不烂，埋入湿土可终年保持鲜嫩。含有大量蛋白质、脂肪、淀粉、维生素，并含有少量钙、磷、铁等。药用价值高，具有补中益气，温肺止咳，安神、清心之功效。白花鲜百合，成为当地治疗支气管炎、失眠症的佳品。平陆罐头厂已制成百合罐头，颇受顾客欢迎。

百合特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以适量食用。但由于百合偏凉性（但并不寒），胃寒的患者少用。冬季到来，需要润肺、养胃的人越来越多。百合可清心润肺、安神定志，很适合被失眠困扰的人食用。

二、栽培管理

1.环境条件。有机质含量10 g/kg以上，碱解氮含量60 mg/kg以上，速效磷含量15 g/kg以上，速效钾含量112 mg/kg以上，土壤pH值7.4～8.6。

2.种球繁育。利用百合地下鳞茎分化获得小鳞茎种球进行无性繁殖。

3.管理技术。基肥为有机肥，禁止用化肥，追肥催苗可少量施用化肥。水分管理要确保田间不积水。

4.采收：适时采收。当百合地上部分植株完全枯萎时为最佳采收期，应在晴天进行。

三、加工技术

将鲜百合水洗→剥片→开水烫煮→烘干或晒干，形成百合干片。

将鲜百合球去砂→剥除老片→真空包装→冷藏，形成鲜百合球。

编辑：禹燕

审核专家：阳曲县蔬菜办研究员 温变英