一、品质特点

“巴公大葱”是巴公镇的一种地方名产,据传用其烧制的小菜曾受到慈禧太后的赞赏。“巴公大葱”是巴公镇广大农民长期选育的独特的地方品种,植株高、白茎长、根茎肥、产量高。其主要特点是个大、味浓、崩花多、耐贮存。

(1)个大。这种葱每株重300~500 g左右,收获时株高近1 m,葱白60 cm,头部的根茎有拳头大,人称“扁担葱”或“拳头葱”。

(2)味浓。巴公大葱所含的营养成分和杀菌辣素均比一般的葱比例高,香味、辣味都很浓烈。烧制的大葱香味特别浓郁。因此,其食用和药用价值较高,为葱中之冠。

(3)崩花多。其他地方的葱用刀切不易碎,即使先用刀面一拍,切后也难免出现块状。把一株巴公大葱放在案上,只需用刀面一拍,层层鳞茎便自动崩开,小片葱白似满案飞花,用其烹、炒、调、炸时抢火候效果好味道美。

(4)耐贮存。葱白肉厚心实,组织结构严密。单株独茎不分辨。收获3 d后葱叶方才渐渐由绿变黄。叶干后放于阴凉干燥处保存一冬一春,葱白仅干外表一层皮,其葱不腐烂、不干枯、不跑味。

二、育苗技术

(1)育苗方式。露地育苗。

(2)品种选择。选种是秋后收葱时在地里单株选择。标准是植株健壮,管叶葱绿,葱白肥大,组织充实,外皮白色,符合巴公大葱杆粗、长相等典型形状。选好的葱种精心保存,土地解冻后将葱种栽下,五六月收葱籽。种子只采收中间一枝,不采周围分枝,以保证籽粒饱满、壮实。

(3)种子质量。符合GB8079要求。

(4)用种量。每667㎡用种3~4 kg。

(5)种子处理。用55 ℃温水搅拌浸种20~30 min,或用0.2%高锰酸钾溶液浸种20~30 min,捞出洗净晾干后播种。

(6)育苗床准备。选地势平坦,排灌方便,土质肥沃,近三年未种过葱蒜类蔬菜的地块。结合整地每667 ㎡施腐熟有机肥6000~8000 kg,磷酸二铵20 kg。浅耕细耙,整平作畦。

(7)播种。

①播种期。秋播9月中旬至10月上旬,春播3月中旬至4月上旬。

②方法。浇足底水,水渗后将种子撒播于床面,覆细土0.8~1.0 cm。

③控制杂草。在播种后出苗前,用33%除草通乳油每667 ㎡150 g,兑水30~50 kg喷洒床面。

(8)苗期管理。

秋播苗。苗出齐后,保持土壤见干见湿,适当控制水肥,上冻前浇一次冻水,寒冷地区可覆盖一层马粪或碎草等防寒。幼苗株高8~10 cm,三片叶时越冬最佳。翌年春季土壤解冻后及时浇返青水,幼苗返青后结合浇水每667㎡追施氮肥(N)4 kg(折尿素8.7 kg)。间苗1~2次,苗距3~4 cm见方,定植前7~10 d停止浇水。

春播苗。播种后可覆盖地膜,保温保湿,幼苗出土后及时撤膜,随着天气变暖,加强水肥管理,保持土壤湿润,结合浇水每667 ㎡追施氮肥(N)4 kg(折尿素8.7 kg)。及时间苗和除草。

(9)壮苗标准。株高30~40 cm,6~7片叶,茎粗1.0~1.5 cm,无分蘖,无病虫害。

三、定植技术

(1)定植前准备

前茬。为非葱蒜类蔬菜。

(2)整地施肥。地要深耕细耙,在中等肥力条件下,结合整地,每667㎡撒施优质有机肥4000 kg(以优质腐熟猪厩肥为例),氮肥(N)3 kg(折尿素6.5 kg),磷肥(P2O5)5 kg(折过磷酸钙42 kg),钾肥(K2O)5 kg(折硫酸钾10 kg)。以含硫肥料为好。定植前按行距开沟,沟深30 cm,沟内再集中施用磷钾肥,刨松沟底,肥土混合均匀。

(3)定植

①定植期。6月中、下旬。

②密度。每667 ㎡12000~22000株,行株距(60~80) cm×(5~7) cm。

③方法。葱苗要分级,按大、中、小苗分开定植。

干插法。在开好的葱沟内,将葱苗插入沟底,深度以不埋住五杈股为宜,两边压实后再浇水。也可采用湿插法,即先浇水,后插葱。

(4)定植后管理

①中耕除草。定植缓苗后,天气逐渐进入炎热夏季,植株处于半休眠状态,一般不浇水,中耕保墒,清除杂草,雨后及时排出田间积水。

②水肥。

a.浇水。进入8月份,大葱开始旺盛生长,要保持土壤湿润,逐渐增加浇水次数和加大水量,收获前7~10 d停止浇水。

b.追肥。追肥品种以尿素、硫酸铵为主;结合浇水,分别于立秋、白露两个节气,每667㎡追施氮肥(N)4 kg(折尿素8.7 kg)进行。生长中后期还可用0.5%磷酸二氢钾溶液等叶面追肥2~3次。

③培土。为软化葱白,防止倒伏,要结合追肥浇水进行4次培土。将行间的潮湿土尽量培植两侧并拍实,以不埋住五杈股(外叶分叉处)为宜。



编辑:禹燕

审核专家:阳曲县蔬菜办研究员 温变英

[原创]巴公大葱育苗定植技术

图文简介

巴公大葱是山西早期著名的土特产,其特点是葱白肥大、肉厚心实、结构细密、味浓辛辣,营养成分和抗菌成分远比一般大葱高,是烹饪调味的上乘原料。这种大葱个大、香浓、辣烈、肉厚心实、质地细密、耐贮存,营养成分和杀菌素也比一般大葱高,其食用价值和药用功能也高。