1、追肥

茄子生长期长，枝繁叶茂，需肥多。追肥要根据各个不同生有阶段的特点进行，掌握“轻施苗肥，稳施花肥，重施果肥”的原则。

秧苗定植后4～5天，开始产生新根，恢复生长，即可追施粪肥或化肥提苗。可结合浇水，淋施稀释2～3倍的粪水或0.5%的复合肥溶液，每隔7～10天施1次，以满足植株生长发育的需要。开花后至坐果前应适当控制肥水供应，防止徒长，以利于开花坐果。

门茄“瞪眼”期后，植株养分吸收以氮、钾为主。结果期植株体内的养分急剧向果实运转，茎叶的生长处于劣势，只有加强肥水管理，才能协调好开花结果和茎叶生长间的平衡。门茄“瞪眼”期，可每亩坑施人粪尿1000千克或穴施复合肥20千克。对茄至四门斗相继坐果膨大期是茄子需肥水的高峰。因此，应在对茄开始膨大时结合中耕培土进行追肥，一般亩施复合肥25～30千克或尿素、钾肥各15～20千克。另外，四门斗果膨大期再重施1次，结果后期每坐一批果(约隔11天)追施1次。除了适当的土壤追肥外，还应结合叶面施肥，以弥补根部吸肥能力的不足。

追肥一般采用地下施肥、随水冲施、叶面追肥等方法。

(1)地下施肥

在畦边开沟或开穴，将肥料施入后覆土，并浇水，这样肥料吸收快，流失少，利用率较高。施肥点要与主根保持一定距离，每点的施肥量也不要过大，避免发生肥害。

(2)随水冲施

将肥料先溶解于水中，稀释后淋入根区。使用该法施肥不容易发生烧根；不需开沟，不伤根，不破坏土壤结构，方便省事；肥料吸收快、肥效好。但该施肥法的施肥质量和效果受浇水量、天气的影响比较大，浇水不足时，肥液浓度过高，容易发生肥害；雨天或浇水量过大时，肥料中的养分容易流失，造成浪费，所以使用该法要控制好施肥浓度以及浇水量，不宜在雨天进行。该法适用于各生长时期，以成株期的应用效果最好。三元复合肥要求于施肥前2～3天事先泡水，让肥料充分溶解，施肥时取上清液稀释后随水淋入地里；有机肥要提前10～15天充分沤泡，浇水时取上清液稀释使用。

(3)叶面追肥

叶面追肥是将肥料配成一定浓度的溶液，喷施于叶片上，具有操作简便、用肥经济、作物吸收快等特点。当根系生长受抑，吸肥受阻或在生长后期植株长势变弱时，宜采用叶面追肥。

用于叶面追肥的肥料主要有尿素、磷酸二氢钾、三元复合肥以及所有可溶性微肥。叶面追肥的浓度因肥料种类而异，浓度过低肥效不明显，过高易造成叶片烧伤，适宜浓度范围为0.1%～0.2%。

高温干燥天气叶面追肥易造成叶片伤害，喷后遇雨又易将肥料冲掉。因此，叶面追肥最好在无风的睛天进行，傍晚和早晨喷肥效果较好。

2、水分管理

茄子枝叶繁茂，叶面积大，水分蒸发多，要求保持土壤相对湿度80%。土壤水分不足，植株生长缓慢，甚至引起落花，果实果皮粗糙、无光泽以至畸形，品质差。在南方，春季雨水充足，应注意排除积水；夏、秋季天气炎热，易干旱，应及时灌溉，尤其在结果期。注意不能漫灌，每次灌溉水位约为畦高的4/5为宜，并随灌随排(即灌“跑马水”)。发生青枯病的地块，尽可能将病株和周围隔开，不能灌水，以免病菌蔓延。在暴风雨季节，注意及时排水防涝。

3、中耕培土

中耕培土多结合除草进行。南方雨多，土表易板结，通过中耕，铲除杂草，可保证土壤疏松透气，从而促进新根的发生，增强根系的吸收能力。一般从定植开始，每隔10～15天中耕1次。中耕宜在土壤半干湿时进行。开花结果期中耕，应结合追肥、培土进行。培土是将沟中泥土培到植株根旁，以免须根露出土面，这样可增强植株抗倒伏能力。

4、搭支架及整枝摘叶

在开花结果期，由于果实的重量造成植株倒伏，应在门茄膨大期，开始支架固定，有人字架和篱笆架两种，为避免枝条折断，随着植株长高，每隔20～30厘米逐级固定枝条。茄子分枝比较有规律，一般可不整枝。 通常在门茄“瞪眼”前，分次摘除门茄以下的侧枝，以减少养分消耗，改善群体通风条件。若采收期较长，为保证高产优质，最好能加强整枝，即在植株第2次分叉后，将花下主基所抽生的侧枝(芽)全部摘除，每株只保留4个分枝开花结果。

植株封行后，为了改善通风透光条件，减少落花和下部老叶对营养物质的无效消耗，增进果实色泽，应将老叶分次摘除。方法是：当对茄开始膨大时，摘除门茄下部的老叶；当四母斗茄开始膨大时，摘除对茄下部的老叶；以此类推。植株生长旺盛时可适当多摘。植株生长中后期要将病叶、老叶、黄叶摘除，以利于通风透光和减轻病虫为害。

5、保花保果

在茄子开花过程中有不同程度的落花现象。造成落花的原因很多，主要是光照不足、营养不良、温度过高(38℃以上)或过低(15℃以下)等。早春长时间的低温阴雨，光照不足，土壤含水量过高，空气相对湿度过大，会引起落花；氮肥施用过多，植株徒长，枝叶生长过多、过密，影响通风透光，会造成落花；水肥不足，营养不良，会导致落花；冬、春季气温过低，夏、秋季气温过高影响花粉管发芽及生长，也会引起落花。生产上，除加强水肥管理、整枝摘叶外，还可用激素进行保花保果，促进果实快速膨大。一般用2,4-D25～30毫克/升没花或点涂花柄，每隔3～4天涂1次。气温低、湿度高时浓度高些，气温高、湿度低时浓度低些。2,4-D对嫩叶和生长点会产生药害，注意小心使用。

6、疏花疏果

高节位生长的花序常生有2～6朵小花，在环境条件适宜时，可结2～6个果，但多因养分供应不上，造成果实大小不均匀，畸形果多，商品率低，故应疏花疏果，一般每花序只保留1～2朵健壮小花，已结果的保留1～2个小果，其他摘除。

编辑：石慧芳