鳖用配合饲料是根据中华鳖的营养需求，将多种原料以一定的比例配制而成，能发挥各种原料间的营养互补作用，尽可能取得最佳的饲养效果。

一、配合饲料的组成

鳖的配合饲料主要由饲料原料和预混料两大部分组成。

1.饲料原料

中华鳖对蛋白质的需求量较高，在35%～55%的范园内，超过或不足时饲养效果均不理想。在选择饲料原料时应该选择优质的蛋白源，如动物蛋白可以选择进口白鱼粉、乌贼内脏粉、动物血粉、蚕蛹粉等，植物蛋白可以选择豆粕、膨化大豆、玉米蛋白粉等，单细胞蛋白源可选啤酒酵母。为了增加饲料的黏结性，保持饲料在水中的稳定性，可选择ɑ¯淀粉作为黏合剂。鳖是水陆两栖的爬行动物，耗能要比水生动物多，并且鳖是排尿酸型的动物，在蛋白质代谢中会损失较多的能量，加之鳖对碳水化合物的消化利用率不是很高，对能量的要求比一般鱼类要高，故在饲料中添加油脂非常必要，既增加了能量来源，又提供了必需脂肪酸，还可使饲料适口性更好。同时，饲料中还要添加多维多矿预混料、酶制剂、诱食剂(如甜菜碱)、磷脂等。中华鳖的饲料原料有20种左右，在选择这些原料时必须谨慎，使用之前必须进行严格检测。

下面介绍一些配制鳖饲料的主要原料：

(1)鱼粉

鱼粉是鳖饲料中的重要原料，不仅要有较高的蛋白质含量，而且必须新鲜，具有特有的鲜味和香味。现在常用的鱼粉有棕色鱼粉和白鱼粉，一般棕色鱼粉的蛋白质含量为60%左右、水分≤12%、脂肪≤10%、粗灰分在15%～20%之间，盐酸不溶物≤2%、组织胺为150～1000毫克/千克、酸价≥38；白鱼粉的粗蛋白≥65%、脂肪≤10%、水分≤10%、灰分≤17%、盐酸不溶物≤2%、组织胺≤20毫克/千克、酸价≤25。衡量鱼粉质量的好坏，除了必需氨基酸组成外，鱼粉的鲜度也是一个重要的指标，而鱼粉的鲜度可通过测定组织胺和酸价来确定。虽然棕色鱼粉与白鱼粉蛋白质含量及必需氨基酸的组成差异不大，但它们的鲜度及由此产生的香味及诱食性不一样，作为鳖饲料的主要原料产生的效果也不一样，目前鳖饲料主要是用进口白鱼粉作为原料，该鱼粉鮮度、香味均好，不仅有良好的营养价值，还有较好的诱食效果，且与ɑ¯淀粉的亲和性较好。

(2)乌贼内脏粉

乌贼内脏粉是以乌贼(鱿鱼)制品加工的下脚料为原料，经发酵、分离油脂、干燥、粉碎后得到的产品，蛋白质含量大于40%，氨基酸配比良好，含脂肪5%～8%，其中磷脂、胆固醇、维生素含量较多，诱食性好，为良好的饲料原料。

(3)动物血粉

动物血粉是由畜禽血液经脱水干燥制成，粗蛋白含量高达80%以上，且含有丰富的赖氨酸，对中华鳖有较好的语食性，但由于血粉的蛋白质消化率和赖氨酸的利用率只有40%～50%，因此鳖饲料中添加量一般低于5%。

(4)蚕蛹粉

养蚕地区拥有充足的蚕蛹粉资源，其粗蛋白含量为50%～70%，且含有较高的赖氨酸和蛋氨酸，在鳖饲料中可替代部分鱼粉，一般控制在5%以内。

(5)膨化大豆

大豆是氨基酸结构最适合中华鳖营养要求的植物蛋白源，但因大豆中含有抗营养因子，使其各种成分不能得到充分利用。而全脂膨化大豆是大豆经过加热处理后的产品，在加工的过程中不添加或提取任何物质，蛋白和脂肪的日量较高，粗蛋白质的含量为36%～39%，粗脂肪的含业力17%～19%。全脂膨化大豆既可提供鳖所需要的蛋日质，还可以提供充足的能量，可替代饲料中部分乃至全部的豆粕和鱼粉，也可替代部分油脂。

(6)啤酒酵母

啤酒酵母是酿造啤酒后沉淀在桶底的酵母菌生物体经干燥制成，粗蛋白含量一般为50%～60%，脂肪含量0.6%，无氮浸出物含量28.3%，粗纤维含量2%，同时富含B族维生素及未知促生长因子，作为中华鳖的饲料原料效果较好，添加量一般为3%～5%。

(7)ɑ¯淀粉

ɑ¯淀粉又称预糊化淀粉，是淀粉改性产物，以马铃薯淀粉或木薯淀粉经熟化加工而成，主要作为中华鳖饲料的黏合剂使用，在鳖饲料中的适用量为20%～25%。

(8)脱脂奶粉

脱脂奶粉是大部分乳脂被加工脱去而蛋白质被保留的一种奶粉，容易消化吸收，维生素B族及矿物质含量丰富。饲用脱脂奶粉一般含粗蛋白33.7%～38.5%，粗脂肪0.6%，粗灰分7%～9%，钙1.56%，磷1%。其碳水化合物主要为乳糖，消化利用率高，很适合做稚鳖的蛋白原料。但因价格成本较高，添加量不宜过高，一般为3%～5%。

(9)玉米蛋白粉

玉米蛋白粉是玉米除去淀粉、胚芽、外皮后剩下的产品，蛋白质含量为5%～65%，并富含色素，可以直接用作鳖的蛋白质饲料原料。但由于口感粗糙、水溶性差等眼因，玉米蛋白粉添加量一般为5%左右。

(10)豆粕

豆粕为大豆榨油后的副产品，蛋白质含量一般为42%～44%，粗脂肪含量为7%～8%。必需氨基酸的含量比其他植物性饲料高，尤其是赖氨酸含量高达2.5%，但蛋氨酸含量不足。生豆粕含有消化酶抑制因子，不宜直接使用，需经过适当的加热处理(110℃，50分钟）。在配方中使用量一般小于10%。

(11)谷朊粉

谷朊粉是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达75%～85%，是营养丰富的植物蛋白资源，并具有黏性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性等，可作为鳖用饲料的植物蛋白源。

(12)磷脂

磷脂中含有的磷、氮、胆碱、肌醇、固醇等均是中华鳖的重要营养物质，能将饲料中的大颗粒油脂乳化成小颗粒，使之容易消化吸收，对细胞膜形成起促进作用，同时磷脂还具有诱食作用，改善饲料适口性，提供未知生长因子等。

(13)鱼油

鱼油能提供中华鳖所必需的脂类，尤其是鱼油能够提供中华鳖所需的长链不饱和脂肪酸。

除了上述主要原料外，常用作能量原料的玉米粉、4号粉、米糠等，用作动物性蛋白源的肝脏粉、肉骨粉等均可作为部分替代性原料，但它们的添加量总和不宜超过5%。

2.预混料

虽然预混料在鳖饲料配方中所占的比例很少，为5%以下，但作用较大，它不仅提供合理的复合维生素及矿物质及还能改良饲料适口性，提高饲料的诱食性。预混料包括维生素、矿物质、氨基酸、甜菜碱等。

(1)维生素

常用维生素有维生素B族、维生素C及维生素H等水溶性维生素A、D、E、K等脂溶性维生素两大类。虽然饲料原料中含有一定数量的维生索，但并不能满足鳖的营养需要，必须在配合饲料中添加适量的复合维生素，以保证饲料营养全面。在饲料中添加适量的维生素不但可以促进鳖的快速生长，还能增强体质、预防疾病的发生。

(2)矿物质

矿物质主要包括钙、磷、钾、钠、氯、镁等常量元素和铁、铜、锌、锰、钴、硒、碘、铬等微量元素。矿物质主要是以无机盐的形式添加到配合饲料中，钾、钠、氯主要来源于氯化钠、氯化钾，镁来源于硫酸镁、碳酸镁，钙和磷主要来源于磷酸二氢钙、磷酸氢钙。常用微量元素的主要来源见表6-3。

饲料中添加的矿物质最好来用氨基酸鳌合物，可促进机体的吸收利用，抵抗疾病的感染，同时提高饲料效率等。

(3)氨基酸

为了使中华鳖能够充分利用饲料中的蛋白质，氨基酸组成平衡是很重要的，某些氨基酸如果不足或缺乏，会影响鳖对饲料蛋白质的利用率。鳖常用的赖基酸添加剂主要有赖氨酸和蛋氨酸。赖氨酸是“生长性氨基酸”，用于稚、幼鳖生长阶段效果明显，常用的赖氨酸添加剂是L-赖氨酸盐酸盐。蛋氨酸是含硫必需氨基酸，与生物体内各种含硫化合物的代谢密切相关，是“生命性氨基酸”，对提高亲鳖的繁殖力具有很好的效果，常用的蛋氨酸添加剂有DL-蛋氨酸和DL-蛋氨酸羟基类似物及其钙盐。鳖饲料中氨基酸的添量一般为0.2%～1%。

(4)甜菜碱

甜菜碱对中华鳖有强烈的诱食效果，同时还是动物机体内重要的甲基供体，参与氨基酸和脂类代谢，具有促进生长、改善胴体组成、提高肉质等功效。饲料中加入2%的甜菜碱可增加中华鳖的诱食量。

编辑：王大伟