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7月10日，顾客在杭州一家超市选购蔬菜。（龙巍/人民图片）

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现在有很多人都崇尚“素食主义”的养生方式，以追求健康的体魄和完美的体态。不少人认为，坚持吃素有助于保持身体健康、延缓皮肤衰老；但也有说法称，长期吃素食、不吃肉类会加速皮肤衰老，使人更早地出现皱纹，这是真的吗？

坚持素食、不吃肉会加速人衰老的说法的确有科学依据。广州市红十字会医院营养科主任谭荣韶在接受《广州日报》采访时说道，吃肉是人体摄入蛋白质的主要途径。吃肉过少、蛋白质摄入不够，就是没吃够、营养不足，长期下去人就会没精神、虚弱，老得更快。此外，中国网也报道称，蛋白质缺乏，肌肉会松弛，胸部会下垂，皮肤会失去弹性，头发枯槁，眼神黯淡，人体的多种新陈代谢反应都会降低；缺乏了蛋白质，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪代谢就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良会接踵而来，并且人会快速衰老。

不少人提出，多吃豆类等富含蛋白质的素食，是否也可补充人体所需的蛋白质呢？中国网解释称，动物性食物是优质蛋白的重要来源，即使补充了豆类等其它植物蛋白，其吸收和利用都远不及动物蛋白。

此外，肉类还是人体摄入脂肪的来源，而缺少脂肪也会加速人体衰老。据《南宁晚报》报道，很多人都认为食素可以使自身的抗氧化能力提高，易于驱除身体内的氧自由基。但事实上，使人年轻的并非是植物的嫩绿，而是适量的脂肪。素食不能提供足够的脂肪，这会使得细胞的抗氧化能力下降，人易变老。此外，华龙网还报道称，人体中的脂肪不但可以提供能量，对内部组织起到保护作用，还可以加强脑组织，甚至还可以起到抗氧化的作用。如果长期拒绝食用任何肉类，会使身体缺少脂肪，导致皮下脂肪减少，不但皮肤会失去弹性，还可能会引发皮肤出现炎症。（孙晓兰）

本文由中国人民解放军总医院第一附属(304)医院八一大楼门诊部主任彭国球进行科学性把关。目前专家研究领域为健康养生类、临床医学类、心理医学类。