夏天来临，随着气温的逐渐升高，夏季的高温应激对养鸡业生产带来了很大威胁。高温不但严重影响鸡只的饲料摄入量、饲料转化率、增重、产蛋、精液质量和孵化率，而且会在短时间内导致大批死亡。一般认为，产蛋鸡舒适区为13～27℃，最大饲料效率的环境温度为24～27℃；最佳饲料效率的环境温度为27℃。因此，了解热应激对家禽生产的影响、对于广大养鸡户是十分必要的。农科110专家、山西省养殖技术试验基地生产部长左珍环就夏季产蛋鸡热应激带来的不利影响以及如何采取措施预防和缓解给大家做了详细的讲解。

记者：左老师您好，夏季高温环境对产蛋鸡造成的热应激影响较为显著，给蛋鸡养殖生产带来了不利的影响，请您首先介绍一下热应激对产蛋鸡的影响具体表现在哪些方面呢？

左珍环（以下简称左）：好的。热应激对产蛋鸡的影响是多方面的，下面主要从三个方面进行介绍。

第一个方面是热应激对采食量的影响。热应激通过降低采食量及营养物质代谢进而影响鸡只的生产性能。有试验表明，环境温度在21～30℃时，每上升1℃，采食量下降1.5%，在32～38℃范围内，环境温度每上升1℃，采食量下降4.6%。高温环境还影响鸡的生理功能，使其饲料利用率和生产性能降低，蛋鸡表现为产蛋率和蛋重下降，肉鸡表现为生长减慢。

第二个方面是热应激对营养吸收的影响。高温对鸡只营养物质的利用也产生不利影响。首先会降低饲料代谢能值和肠道内消化酶活性，并使部分氨基酸（如蛋氨酸、亮氨酸、精氨酸等）的回肠消化率降低；其次高温可使矿物质元素出现代谢紊乱，导致铜、钾、镁、磷、硫、硒、钠呈现负平衡。

第三个方面是高温会导致鸡只对维生素（VA、VC、VE、VB1、VB2）和水的需要量增加。

上述变化最终使鸡的生产性能受到很大影响，导致养鸡户蒙受巨大经济损失。另外，当环境温度升高超过一定限度时，鸡体只有通过蒸发，加快呼吸频率，增加饮水来排出体内多余的热量，这必将增加鸡肺部的负担。如果此时鸡患有呼吸道疾病，势必严重影响鸡的呼吸和鸡体内热量的散热，进而导致衰竭死亡。因此，炎热来临时，预先采取措施，避免热应激，同时保持鸡的健康水平，这对缓解热应激带来的不利影响是非常重要的。

记者：通过介绍我们了解到热应激对产蛋鸡生产性能的影响是多方面的，也是比较严重的。那么对于预防和缓解热应激有哪些好的措施呢？

左：热应激对家禽生产性能的影响是多方面的，应根据热应激实际情况（热应激强度、时限、鸡对热应激敏感度、经济耗费、市场情况等），采取综合防治措施。

一是改善鸡舍环境。主要从鸡舍设计及其配套设施方面考虑，对热应激采取长期防范措施。①鸡舍取向：一般保持鸡的健康水平，这对缓解热应激带来的不利影响是非常重要的；②喷淋降温、多采用舍顶喷水降温，减少热幅射；③通风、风扇应安装在舍内，使风直接吹到鸡体而不是搅动鸡体上边的空气，直接吹向鸡最佳风速不能太快，约1.8米/秒。

二是加强饲养管理。①限饲：在每天高温来临前停止饲喂4～8小时，采取低温时喂料或夜间喂料；②减少鸡群密度：高密度饲养会使热应激更加严重。因此，必须减少饲养密度，如肉鸡从每平方米饲养14只改为10只；③供水：充足、优质的饮水对抵抗热应激是很重要的，当气温上升时，饮水器应增加25%，饮水要消毒，最好用1～3毫克/千克的氯气。应该强调的是输水管的设置，当水温过高时，鸡会拒绝饮水。因此，舍外蓄水池应置于树荫下，输水管应埋于地下，避免阳光直射，舍内水管应放置在地板上或高出地板1米处；④增强营养：改善营养条件，因为高温高热造成经济损失，大多是因采食量减少，产蛋率降低的结果。所以改善营养条件，维持其体热平衡是重要条件。提高蛋白能量比，一般以增加ME(10％)、增加粗蛋白(25%)，就能达到常规饲喂效果。能量以每吨饲料加油脂10～20千克，蛋白以加植物蛋白为主，增加蛋氨酸含量(58%)。日粮中营养物质含量影响鸡的产热和热应激时的生理状况。因此，调整日粮中营养物质的供给量是缓解热应激的重要途径。

三是合理使用药物。近年来，抗热应激药物的研制取得了一定进展。据报道，饲料中加入适量的中枢神经镇静剂，可降低中枢神经机能紧张性，维持中枢神经系统对机体正常的调节机能，降低代谢率，减少活动量和产热量，从而提高家禽的耐热性。试验表明，日粮中联合添加碳酸氢钠和VC，同时调节电解平衡，补充氯化钠、维生素E(150毫克/吨)。对缓解肉鸡慢性热应激效果好。另外还可以增加抗应激药物的应用，在饲料中添加抗应激的中药和促消化的微生物，提高饲料转换率和鸡只存活率。都可以收到很好的效果。

记者：调整日粮中营养物质的供给量是缓解热应激的重要途径，那么应该如何对营养物质进行合理的调整呢？

左：首先，热应激可降低鸡的采食量，因此，提高日粮能量浓度和其它营养素以满足生长、产蛋的需要。通常添加动植物油脂来提高日粮能量水平，并且提供优质的蛋白饲料，特别是注重蛋氨酸和含硫氨基酸的需要比满足能量的需要更难。其次，电解质平衡是热应激条件下必须考虑的因素。加入碳酸氢钠、氯化铵、氯化钾有利于提高热应激状态下鸡的生产性能。在饲料中添加0.5%碳酸氢钙，并且加入1%氯化铵，以消除热应激对酸碱平衡造成的紊乱。同时，提高鸡日粮中矿物质添加量，钙源可采用一半颗粒钙和一半石粉，以提高钙的利用率，并且注意合适的钙磷比。然后补充维生素。通过饲料或饮水添加维生素，有助于解决热应激降低采食量而导致维生素摄入量不足的问题。大量试验证明，添加维生素C可有效缓解热应激条件下生产性能、饲料报酬、成活率、受精率低等问题，添加量以200毫克/千克日粮为宜。此外，也可补充维生素E。

编辑：王大伟

审核专家：山西省养殖技术试验基地生产部长 左珍环