旱半夏为天南星科多年生草本，药用地下块茎，又名麻芋头、三步跳、野芋头。目前，旱半夏以野生资源为主。其主要栽培技术如下：

1.选地整地

旱半夏性喜温暖、湿润的环境，宜选疏松肥沃、湿润，具排灌条件的砂壤土，土壤pH值5.5～6.8，盐碱、低洼地、粘重土不宜栽培。前茬以豆类、玉米、甘署等为宜，并可以和玉米、小麦、油菜或果树间套种。旱半夏根系浅，一般不超20cm，且喜肥，故播种前结合整地，应施基肥，每亩施腐熟的有机肥或土杂肥2500～4000kg、过磷酸钙15～20kg作基肥，深翻20cm，耙细整平，作成1m宽的畦，长度不现，以利灌排。

2.播种

生产上多用块茎和珠芽繁殖，也可用种子育苗或用组织培养法进行无性快繁，块茎繁殖和珠芽繁殖，增重快，当年就可收获。选当年生直径0.5～1.5cm的块茎作种，一般于春季平均气温10℃左右时播种为宜。在整好的畦内，按行距20cm开4～5cm深的沟，沟底要平，按株距4cm将种茎播入沟内，顶芽向上，覆土盖平，稍加镇压。栽种后遇土壤干燥，要及时浇水。每亩用种50～70kg左右。也可结合收获在秋季栽种，一般在9月中下旬至11月中旬进行，方法同春播。

3.田间管理

（1）灌溉、排水、播种后，春季一般20天出苗，如遇严重干旱，适当浇水以保全苗。齐苗后控制浇水防止地上部徒长，促使地下部分生长发育。旱半夏喜湿润，怕干旱，如遇久晴及干旱，应及时灌水，若雨水过多，应注意开沟排水。

（2）追肥、培土、苗齐后及时松土锄草，浇施稀人粪尿一次。5月下旬至 6月下旬，株芽生长较快，当珠芽长成并开始脱落时，每亩追圈肥500～1000kg与尿素5kg混合撒于沟内，并把行间的土培在半夏苗上，以刚好盖住珠芽为度。6月以后，叶柄上的珠芽成熟落地，种子也陆续成熟并随植株的枯萎而倒地，视情况培土2～3次。取畦沟细土，撒于畦面，厚约1.5～2cm，盖住珠芽和种子，然后用铁锹拍实。大暑及立秋间追施稀人粪尿加少量过磷酸钙一次。9月上、中旬，用10kg尿素、20kg过磷酸钙与泥土混合，均匀撒于表土，起到培土和灌浆作用，可明显增加产量。

（3）中耕除草。苗出齐后，应及时清除杂草，行间用小锄浅锄，深度不能超过3cm。株间草宜用手拔除。

（4）遮荫 生产上可于4月中下旬畦边间作玉米和豆类作物，6月上、中旬间作物长高或搭架遮荫，9月后，气温渐低，应及时收获间作物。

4.病虫害

根腐病：在高温高湿时易发生。发病后，地下块茎腐烂，地上部随即倒苗枯死。防治方法主要注意排水，也可在播种时用0.5%～2%石灰水浸种12～30小时。

5.采收与加工

块茎繁殖当年即可收获。9月下旬叶片枯黄时采收，挖出块茎，按大、中、小分级，大号加工成商品，中、小号作种块继续种植。收获后需加工的鲜半夏要及时去皮，堆放过久不易去皮。生半夏以个大、皮净、色白、质坚、粉足者为佳，因生半夏有毒，应严格避免手、脚及皮肤与旱半夏接触，以防中毒，最好选用机器脱皮。亩产干品半夏250kg左右。

编辑：张婧

审核专家：山西省农科院经济作物研究所 田洪岭