紫苏为常用中药材。为唇形科植物紫苏的全株，均供药用。主产湖北、河南、河北、江苏、浙江等省，其他省区亦产。紫苏生长适应性强，各地广泛栽培于向阳排水良好的沙质壤土。

1、选地整地

紫苏生长强健，不择风土，各地均可栽种，但以排水良好、疏松肥沃的沙质土为好，壤土及黏土次之。

2、播种

直播：先选定适宜的土地，翻土耙碎，并整地做成宽100cm的畦，畦面上开沟或开穴，用条播和点播的方法播种，播后再行覆土。播种期为3月下旬或4月中旬，即在清明节前后。播种发芽后，须进行间苗、除草、松土及施肥等工作，以利紫苏生长发育。

床播：育苗用的苗床，须选择向阳温暖的地方。将土地翻松，施以堆肥、人粪尿、草木灰等，与土壤充分混合。床土以肥沃为好。畦面须耙平，然后播种，条播与撒播均可，以条播为好。条距约10cm，播后覆土，在表面铺一层草木灰或稻草，可防止和减少水分的蒸发。播种期与直播法同。种子发芽后，除去稻草，进行间苗工作。至幼苗高达13～17cm时可定植。

移栽：定植时期以5月下旬至6月上旬为宜。先行作畦，宽70～100cm，株距34cm，每穴栽植1株幼苗，随即覆土轻压，使根部与土壤密接，并浇水润湿，使之容易成活。

3、栽培管理

播种发芽后，即行除草1次，经50～60天再行松土除草1次，以后再除草1～2次，可视实际需要决定。追肥用人粪尿，分3次施用，第1次在育苗时期，促进幼苗生长发育；第2次在定植成活后，促进植株生长茂盛；第3次在开花前施行。

4、病虫害防治

病害主要为锈病。防治方法：可用50%托布津1500倍进行防治，连续喷药两次，每周一次。虫害主要是蚱蜢和小青虫，使叶片穿孔失去商品价值。防治方法：可采用敌敌畏、速灭杀丁等残效期短的强力杀虫剂喷治。喷药一定要在叶片采摘后立即进行，为降低农药残留量，可延后下一次采叶时间，2对叶片同时采摘。

5、采收与加工

苏叶：农历5至6月，当枝叶茂盛时，采摘叶片阴干或晒干。紫苏花：农历7～8月采摘花穗，晾干或晒干。苏子：农历8～9月割取成熟果实全株或果穗晒干，打落果实，筛净杂质即可。或用手纳取果穗盛于筐、篓或其他容器内晒干，筛净杂质即可。苏梗、蔸：采挖后，洗净泥土阴干或晒干即可。

编辑：赵琳

审核专家：山西省农科院经济作物研究所 田洪岭