醋作为一种家庭必备的调味料，可以增进食欲，受到不少人的喜欢，然而有些人认为醋有软化血管的功效。那么，事实真是这样吗？

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2017年7月11日，志愿者带着留守儿童在醋文化博物馆参观体验醋文化。

（石玉成/人民图片）

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“醋可以软化血管”的说法其实并不靠谱。据《健康报》报道，一般人们说的软化血管主要指软化动脉硬化斑块。硬化的动脉斑块主要由钙和脂肪组成，如果将钙浸泡在醋中，的确可以溶解钙，但是对于在血液中的钙其效果就不一样了。

那么，血液中的钙为何不能被喝进肚子里的醋溶解呢？这是因为食物酸碱性不能直接影响血液的酸碱性。《生命时报》介绍，醋虽然是酸性的，喝进胃里却很难改变血液的酸碱度。人体有各种复杂机制来调节血液的酸碱度，不会因喝醋就让血液变成酸性。盲目、大量地喝醋只会给身体带来不必要的伤害，因为醋的主要成分是乙酸，具有一定的腐蚀性，会灼伤胃黏膜和食道，引起剧烈疼痛。

看来靠喝醋来软化血管是不现实的，但动脉硬化患者可以通过改善生活方式，放缓动脉硬化的速度。《北京日报》建议患者需做到以下几点：

1.戒烟：香烟中含有的尼古丁和一氧化碳等会损伤动脉内壁，受伤的动脉内壁会卡住胆固醇，引起血小板堆积，形成脂肪斑块。

2.预防三高：高血糖、高血脂、高血压的并发症之一就是动脉硬化。

3.控制体重：肥胖或体重过重的人，血脂不正常的几率较高，会增加动脉硬化的风险。

4.体育运动：运动可以把多余胆固醇排出体外，避免它们沉积在血管内壁，同时可促进血液循环，增加血管弹性。

5.注意饮食：脂肪、胆固醇等都是动脉硬化的“罪魁祸首”，应适量摄入脂肪、胆固醇含量高的食物。（李蒙蒙）

本文由中国人民解放军总医院第一附属（304）医院八一大楼门诊部主任彭国球进行科学性把关，专家主要研究领域为健康养生类、临床医学类、心理医学类。