⭐️谜面

兄弟七八个，围着柱子坐。

大家一分家，衣服就扯破。

（打一植物）

⭐️谜底

（大蒜）

大蒜是一种植物，也是一种食物，是厨房里常备「调味料」。

北方人吃面的时候要来几颗，吃饺子的时候要蘸着，而南方妹子大多摇头拒绝食用。

因为吃完口气太重了！！！

宛如生化武器，影响形象，甚至有可能会影响感情。

大蒜能去腥、提味、杀菌，同时还有助健康的效果，有「春天食蒜祛风寒，夏天入蒜解暑气，秋天吃蒜避时疫，冬天食蒜暖肠胃」的说法。

除此之外，大蒜还被称为「抗癌之王」，大家听得最多也是「大蒜防癌」的说法。

这靠谱吗？

大蒜抗癌？

这其实要从大蒜中一种叫「大蒜素」的物质说起。

它可以抑制致病微生物的生长和繁殖，我们平常担心吃的腌菜/隔夜菜里的亚硝酸盐会被肠道里的细菌转化成真正致癌的亚硝胺，而大蒜素可以抑制肠道里的这些细菌。

也就是说，间接减少了致癌物，对减少癌症的风险有一定帮助。

但直接说大蒜可以抗癌就不太靠谱了，毕竟大蒜能否抑制肿瘤，研究还较少，食用大蒜降血脂的作用也存在争议。

除此之外，大蒜素这个东西还比较特别，新鲜完整的大蒜里是没有大蒜素的只有蒜氨酸。而当大蒜被切开或拍碎后，接触了空气，蒜氨酸酶立即激活，蒜氨酸被催化成大蒜素，就有了「大蒜味」。

我们试着回想一下：整个蒜是不是几乎闻不到什么气味，但一旦切开、碾碎，就会有一股浓重的「蒜味」，而这个「蒜味」就是大蒜素。

并且大蒜素不耐热，加热大蒜的话，大蒜素就会有所损失。

这样看来，还是生吃大蒜效果最好。

一天吃多少大蒜？

虽然说生吃大蒜对健康更有益，但冲着大蒜那味道emmmm，真的可以说「吃蒜一时爽，一直吃蒜一直爽」了。

而且，大蒜也不是吃的越多越好！

世界卫生组织建议每天吃 2~5 克大蒜（大约是 1~2 瓣蒜）。

因为生吃大蒜对肠道有强烈的刺激，大蒜在杀死致病菌的同时也会杀死益生菌，肠胃不适的人还是少吃。

另外不要空腹生吃大蒜，空腹食用可能会引起胃灼热、恶心、呕吐和腹泻。

如果在服药期间，大蒜可能会影响一些药的效果，一定要注意看药品使用说明和注意事项。

除了这些，生吃大蒜的最大问题是你需要一颗「强心脏」（即强大的心理承受能力），因为吃完后难闻的口气真的很容易遭人嫌弃！！！

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大蒜是让人呈现出爱恨两极分化的食物——爱者嗜蒜如命，恶者见之退避三舍。

而不可否认的是：大蒜中的大蒜素，确实对防癌有一定的积极效果。

但不要因此神化它，也不要夸大它的功效，更不能当做抗癌药物服用。

毕竟，大蒜真的只是一种日常食材，而且不可过多生吃。

最后想问问大家：你们，吃大蒜吗？

参考资料：
1、https://mp.weixin.qq.com/s/MrNDq94tULm00MzF9wKpxg
2、http://apps.who.int/medicinedocs/fr/d/Js2200e/4.html