最近一位粉丝朋友向我发来一张带有蓝色颗粒的青菜的照片，问我这是什么？后来我发了个微头条，引发很多人的猜测，有说化肥的，有说杀虫剂的，有说硫酸铜的。

其实很早之前就有很多人给我发来类似的照片，我还专门收集了两位粉丝寄来的样品，并送到实验室做检测，结果显示是一种杀蜗牛的农药--四聚乙醛（有网友说对了）。

这是我们今年年初送到实验室检测的两个样品

收集到样品后送到杭美实验室做了GC/MS(气相色谱-质谱)测试，检测结果如下：

上图中有三个数据图，由上至下分别代表：

目标物：农药杀螺剂——四聚乙醛

1＃蔬菜蓝色物质

2＃蔬菜蓝色物质

图中可以看到，三幅图中出现峰值的地方相同，出峰时间5.9min处是物质四聚乙醛，与目标物一致。证实来自北京和广州的蔬菜上的蓝色颗粒确实为四聚乙醛。所以蔬菜上的蓝色颗粒并不是大家猜测的化肥或者硫酸铜。

四聚乙醛毒性有多大？用水洗一洗菜还能吃吗？

四聚乙醛遇水软化，但是不溶于水，毒性很强，人如果一次食用20g就会挂掉，国家食品安全标准对四聚乙醛的残留量规定是：0.01g/kg，相当于，1斤的芹菜里，只能含有0.000005g的四聚乙醛，再除以6%（一般一袋杀蜗牛农药里会有6%的四聚乙醛），就是最多含有0.000083g的蓝色物质。

像最前面那张图片里的青菜，上面的蓝色物质肯定是超过国家标准的，而且是远远超过。所以，即使是你用水洗，也未必能把量给控制在标准范围内。如果你买到了带有蓝色颗粒的青菜，直接扔掉，不要吃。

为什么我们会买到带有四聚乙醛的青菜？

首先这种农药是合法的，是可以用的，但是用法有讲究，我们来看美国EPA（美国环境保护署）对四聚乙醛的使用说明：

黄色英文在说：不要直接撒在蔬菜和水果上，得距离30公分。并且在1986年英国就明确规定在使用四聚乙醛的时候，7天内不让家禽进入施药区，10天内不得收割染及的农作物。

看来，我们之所以会买到带有四聚乙醛的青菜，很有可能是农户不知道如何正确的使用这种农药。

但是不管怎么样，如果你见到这种带有蓝色颗粒的青菜，请不要买，如果你的家人买到这种带蓝色颗粒的青菜，请不要吃，也不要心存侥幸的以为洗一洗就可以吃，安全大于天啊！