记得有一年，我们大学野外实习路过云南元江，那里的干热河谷地区是中国芒果的主产区之一。适宜的气候赋予了元江芒果特有的香气和甘甜，我们宿舍以10元/箱的价格购得四大箱芒果。在接下来的一周里，宿舍里都飘荡着芒果的香气，当然也飘荡着四处飞舞的果蝇。

不过，并不是所有的人都可以享用这种美味，比如我云南的姨外婆，每次都会帮大家削好芒果，自己却丁点儿也不沾。因为她一吃嘴巴就会肿。我后来才知道，芒果也属于一个让人又爱又恨的科——漆树科。

相对于芒果的果子，芒果花真的不起眼，以至于芒果开花的时候很少有人会注意到那些栗黄色或者淡黄色的小花朵，反倒是串起这些花朵的红色花序轴更为醒目。但不管怎么说，这些圆锥形的花朵集合（花序）很容易就淹没在芒果树密集的绿叶之中，很多时候都是悄悄地来，又悄悄地走了。直到有一天，下垂的枝条上挂上了小芒果，我们才会发现芒果花已经开过了。

芒果的特殊风味儿来自于其中的糖、酸和风味儿物质的协同配合，实际上，所有的水果都是如此，若是甜度欠缺，那样的果子就是酸倒大牙；若是只有甜度，完全没有酸味儿，果子又会显得寡淡，就像是喝白糖水；至于说香气，那就是画龙点睛之笔，让柠檬成为柠檬，芒果成为芒果。

要想尽可能多地享用果肉可是要动点脑筋。若是直接剥皮生啃固然过瘾，但是亮黄色汁水会顺着手臂一直流到手肘。另外，如果遇到纤维丰富的种类，还会塞牙。

在所有的芒果里面，我比较偏好腰芒，虽然个头比较小，但是果核很薄几乎只是一个薄片。无论是直接啃还是切花刀都很容易。至于，想要吃香气浓的品种，原始的品种鹰嘴芒是个不错的选择，香甜多汁，缺点就是纤维太多容易塞牙。要想吃肉厚个头大的，象牙芒是个不错的选择，缺点就是不够香。

以及，最好不要采摘城市道路旁的芒果和其他水果。因为在维护过程中，园林部门会使用控制害虫的农药，这些农药可不是为蔬果设计的，什么残留毒性都不在考虑范围内，杀死害虫几乎就是所有的目标。喷了这样的药剂，这果子能不能吃就值得考虑了。