接收人:小特工 老探员

主题:爱吃瓜的娃子如何健康吃西瓜



西瓜是夏天水果中不可撼动的一番。


想象一下吧:太阳曝晒的日子坐在空调房里,抱着半个冰镇西瓜,一边看电视剧一边吃瓜……哇,别提多爽了!


可有位小特工却告诉小蒲姐她不敢吃瓜,还说西瓜就是夏天水果里的“恶霸”,顺便列出了西瓜的几大恶行。


不。是。吧。


西瓜明明冰凉爽口惹人爱啊,这位小特工和西瓜之间应该是有什么误会。


小蒲姐肩挑医学情报总探长和西瓜调解委员会会长的职责,一定要把这件事查个清楚。

这位小特工表示,西瓜和葡萄、荔枝一起被列为糖尿病患者需要小心吃的水果,那里面的糖肯定少不了。不想长胖的人,肯定也得少吃吧?


可尝起来甜的水果,含糖量不一定高。


西瓜的含糖量是5.8%,减肥时吃的梨、杏、猕猴桃的含糖量分别是 9.75%、9.24%、8.99%,它们的含糖量比西瓜还高呢!


要知道,所有的水果都含有葡萄糖、果糖、蔗糖三种糖;它们的甜度排名是果糖>蔗糖>葡萄糖。果糖是最甜的,它的甜度是蔗糖的1.7倍;葡萄糖的甜度最低的,它的甜度是蔗糖的0.7倍。


也就是说,水果中果糖比例越高,它尝起来可能就会更甜一点。而且,水果里面的其他呈味物质,如柠檬酸、苹果酸等有机酸,有涩味的单宁等多酚物质,也会降低水果的甜度。


再说了,100克西瓜的热量也只有30千卡,比同重量的桃子(48千卡)、梨(58千卡)、猕猴桃(61千卡)都要低。


西瓜是甜甜哒,可它的含糖量、热量都不算高,夏天偶尔吃块西瓜也不会阻挡减肥的路。


糖尿病患者要少吃西瓜,不是因为它的含糖量高,而是因为它的血糖指数(GI)达到72,这个数值和其他水果相比有点高。


血糖指数,也叫血糖生成指数、升糖指数。简单来说,高GI的食物消化快、吸收完全,并迅速释放葡萄糖,让餐后血糖快速增高;而低GI的食物吸收慢,较缓慢地释放葡萄糖,餐后血糖的增加比较缓慢、平稳。


高GI的食物可引起体内胰岛素大量分泌,使胰岛素水平升高。对糖尿病患者来说,这不是一件好事。


所以,糖尿病患者吃西瓜千万别吃多,每次吃200克左右(一两片)就够了。

西瓜让人拉肚子,可能是砧板和刀把西瓜“带坏”了。


砧板上的细小缝隙,最容易残留食物残渣,让细菌滋生;再加上砧板长期处于夏季潮湿的环境里,细菌就繁殖得更快了。


如果还用了切过生肉的砧板和刀切西瓜,那马桶已经在向你招手了。



切过生肉的砧板和刀,更容易附着大肠杆菌和沙门氏菌,甚至还有寄生虫!用它们给西瓜开瓢,让细菌们进入肚子里作威作福简直易如反掌啊!


所以啊,小特工and老探员家里要准备两套砧板和刀具,切熟食或水果的刀、切生肉的刀一定要分开。


在使用砧板和刀具前先清洗一下。使用完毕之后,也记得立刻洗干擦干摆放。这样吃西瓜拉肚子的风险,就会大大降低啦。

吃冰西瓜,好像有点容易让人拉肚子;爱吃冰西瓜还不吐籽,拉肚子的概率就更高了。


拉肚子不能只怪冰箱、西瓜、不吐籽的吃瓜习惯,还是吃了太多西瓜了。


西瓜的含水量特别高(100克西瓜中约90克都是水),吃了太多凉西瓜后,这些冰冰凉凉、水水润润的西瓜涌入胃肠道,刺激肠胃快速蠕动。大量的水,伴随着咽进肚子又不能被消化的西瓜籽,一起排出体外。


这画面太醉人了,小蒲姐不愿意想象。

刚才那位小特工又说了:西瓜包上保鲜膜,会阻止西瓜表面水分蒸发,让温度升高。那水分充足、温度高的环境,不正是细菌繁殖的天堂吗?这样的西瓜有点“脏”吧……


Emmm……会脏吗?



保鲜膜那么薄,即使会让西瓜升温,也很难让它的温度比室温更高呀。


而且,即使不包保鲜膜,西瓜表面的含水量都远远高于细菌生长的需求。这种生存环境,已经大大超出细菌的预期了,它们已经处于天堂,又何必去寻找另一个天堂?包保鲜膜,减少水分蒸发,也不会再加快细菌滋长啦。


要小蒲姐说,西瓜包上保鲜膜才更安全呢。


保鲜膜能减少表面水分流失、防止窜味儿,还能防止空气中的细菌在西瓜表面大量落户,延长西瓜的保鲜期。


要是觉得包保鲜膜的西瓜很脏,买个小点的西瓜一次吃完,或者吃带保鲜膜的西瓜之前,把接触保鲜膜的部分切掉1~2厘米就好了。

哎,说会“不孕不育”的人可能已经忘记了高中生物课学过的内容,小蒲姐来帮忙找找回忆。


无籽西瓜的人工培育,仰仗一种叫做秋水仙素的激素。


别误会,它是一种生物激素,和人体激素一点关系也没有。秋水仙素负责在细胞有丝分裂时阻断纺锤丝和初生壁的生成,让染色体加倍,对人体的生殖不会产生影响。


秋水仙素处理二倍体西瓜后,能形成四倍体西瓜。四倍体西瓜和二倍体西瓜杂交,能生成三倍体西瓜——无籽西瓜。由于三倍体西瓜的染色体不成对,不能产生正常的种子也就是西瓜籽啦。


无籽西瓜只会让吃西瓜变得更爽、更方便,不会对健康造成影响。对了,没了西瓜籽还能减少垃圾分类工作量呢。


西瓜兼具美味和美貌,而且也并不可怕。这位小特工可能是之前太喜欢西瓜,一下子吃太多受了伤,才再也不敢吃瓜。


哎,别怕别怕,有我呢。小蒲姐教你3个吃瓜原则,只要遵循这3个原则,就能畅享西瓜美味!


1.干净切


洗净西瓜之后,用干净的、切熟食和水果用的砧板和刀把西瓜切成块,吃不完的可以包上保鲜膜放入冰箱内。


2.适量吃


每次吃2~3块西瓜(约250克)就够够的了。


3.舍得扔


肠胃稍微脆弱点的人,冷藏超过12小时的西瓜就别吃了;肠胃功能就算正常的,冷藏超过24小时的西瓜也该扔了。


以后还有什么健康疑问,别忘了抛给小蒲姐或者阿尔法。我们肯定尽一切努力帮你们解决!

谢谢惠顾。~今日小蒲姐营业结束。祝你今天愉快,你明天的愉快留着我明天再祝。

小蒲姐参考情报:


1.蒲公英医学百科

2.百科名医网


健康吃瓜指南

图文简介

乖乖做个瓜娃子