关于黄瓜

总是有很多传闻

今天魏老爸就来辟个谣

还黄瓜一个清白

01 直黄瓜是因为抹了避孕药？

避孕药属于动物激素

不能在植物体内发挥作用

所以也不会用在黄瓜上

现在超市和菜场售卖的黄瓜

都是笔直笔直的

很少能看到弯黄瓜

其实弯黄瓜是有的

只不过不同形状的黄瓜

不同的销售渠道

弯黄瓜一般在当地就被卖掉了

或者做成了酱腌菜

直黄瓜则进入了超市、菜场

另外

随着种植水平的不断提高

黄瓜品种也在不断更新升级

弯黄瓜的产生也就越来越少

所以弯黄瓜很少见了

02 顶花带刺的黄瓜是打了激素？

激素

植物和人类生长发育的必需物质

植物和人类自身都会分泌

但植物激素和动物激素

是完全不同的两个概念

植物激素只能在植物体内发挥作用

动物激素只能在动物体内发挥作用

动物激素用在植物上并不会起作用

相当于一把钥匙只能开一把锁

农业生产中

当植物激素分泌不足时

需要人为使用一些外源植物激素

也就是“植物生长调节剂”

它与植物自身分泌的激素相同或类似

用来调节植物的生长

比如提高产量、改善品质

或促进早熟、延长保鲜等

它在全世界广泛应用

不仅我国允许使用

美国欧盟日本等发达国家也都允许

▼▼▼

就拿黄瓜来说

很多菜农会在黄瓜很小的时候

用植物生长调节剂处理

使用的浓度很低很低

也就几百万分之几十

低于除草剂和杀菌剂等农药的用量

用多了反而会

阻碍黄瓜的生长

有人说

用植物生长调节剂有毒

其实绝大多数生长调节剂

本来就属于低毒或微毒

▼▼▼

举个例子

膨大果实常用的一种

植物生长调节剂氯吡脲

俗称“膨大剂”

它的毒性为

半致死量 ＞4918 毫克/千克

比食盐的半致死量

3200 毫克/千克还要低一些

此外

黄瓜成熟需要 10 天左右

这期间

它们早已挥发代谢得差不多了

并不会影响我们的健康

更不会有任何的毒性

无论国内还是国际上

至今还都未发现

因植物生长调节剂残留

而引起的食品安全事件

▼▼▼

如果你想吃自然生长的黄瓜

那就尽量不要选有“顶花”的

黄瓜从开花到成熟

花经过 4、5 天就会枯萎变干

如果花还很新鲜

尤其是花与黄瓜之间

还有一个小凸起的

这样的黄瓜

基本就是用生长调节剂处理过了

当然

吃还是可以放心吃的

03 黄瓜皮上有很多农药不能吃？

大部分的黄瓜在种植过程中

是一定会使用农药的

黄瓜的表皮也就可能有农药残留

好在这些农药都是水溶性的

用水冲洗很容易就能冲洗掉

魏老爸建议

买回来的黄瓜

可以先在水龙头下冲一冲

然后放水盆里泡 5、6 分钟

再冲洗一下就可以吃了

如果还是不放心

也可以削皮食用

但营养就会损失一些了

尤其是维生素 C 和丙醇二酸

维生素 C 大家都知道

丙醇二酸是个啥？

听说过吃黄瓜可以减肥吧

这就要归功于丙醇二酸了

它可以抑制人体内的糖

转换成脂肪

所以带皮吃黄瓜才有助于减肥哦

04 如何愉快的买黄瓜？

不同品种的黄瓜

营养价值差不多

按照自己的口味选择就好

选择黄瓜时

我们可以看、掂、捏

另外

黄瓜的适宜储存温度为 10~12℃

而冰箱冷藏室温度一般为 4~6℃

所以黄瓜不要久存于冰箱中

尤其不要碰到冰箱内壁

不然很容易被“冻伤”而加快腐烂