夏日来临，很多人都喜欢晚上约上一群朋友们去大排档吃宵夜，烤串、花毛一体、田螺……都是人们的最爱。不过，你知道吗，经常有人因为吃“田螺”感染了寄生虫，后来发现的并不是真正的田螺，而是福寿螺。这是怎么回事？

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什么是福寿螺？

福寿螺，又称大瓶螺、金宝螺、金苹果螺等。外观与田螺极其相似，但外壳颜色比一般田螺浅，呈黄褐色。

福寿螺的名字虽然听起来很吉利，但实际上它犹如瘟神一般。

福寿螺并非中国的原生物种，它原产地在南美亚马逊河流域。1981年，福寿螺从台湾首次被引入广东，并以致富产业的名号迅速向内地蔓延。因为福寿螺的个头大，一只成年的福寿螺可以顶三四只田螺。再加上它也没有田螺那么娇贵难养，随便扔在什么淡水水域，都能茁壮成长。所以，当时还将福寿螺的养殖作为科研引进项目呢，大家都希望新引进的福寿螺能完全取代餐桌上的田螺成为食用第一螺，在那个年代很多地方都掀起了福寿螺的养殖热潮。

但是，随后人们发现，福寿螺不仅没有使当地致富，反而给当地的环境产生了极大的破坏，造成了不小的经济损失。为什么呢？因为福寿螺太能长了，很快就威胁到了当地生态！

一只雌性田螺，全年只能产出约100~150只幼螺。但是福寿螺一年几代，最高就可繁育幼螺325000只。

而且，福寿螺食性甚杂，基本上见到啥就吃啥，完全不挑食。除了各种植物外，它还吃昆虫、甲壳类、小鱼等动物，有时候甚至连动物尸体和同类残骸都不放过。它们还特别喜欢吃植物的幼嫩部分，所以许多水稻的幼苗还未长大就已经被吃光。当水中食物缺乏时，福寿螺还能主动爬出水面，啃食岸边的绿色植物。

布满福寿螺卵的树干，“粉红色的卵块”也是辨认福寿螺最容易的特征之一。

这种能吃又能生的习性很快就对环境产生很大破坏。作为我国第一批引入福寿螺的台湾就付出了惨痛的代价。1980年福寿螺登陆台湾，1982年仅用两年时间就已在台湾酿成螺灾。当时，就台湾屏南县受灾面积就达2700公顷。到1986年，台湾就有17.1万公顷田地遭殃，就水稻这一作物的损失就达3亿人民币。人们因此给福寿螺起了一个新的名字——“夭寿螺”。

福寿螺破坏水稻庄稼

大陆这边情况也差不多。当初引入福寿螺的地区人们很快发现了福寿螺不但不能带来什么经济效应，还反倒危害其他农作物。

福寿螺虽然比田螺大，但它的口感很差，人们并不爱吃，所以，养殖户也开始纷纷放弃养殖。但是，福寿螺竟凭着顽强的生命力和繁殖能力，失控地逃到水田、池塘、沼泽等各种自然水体，福寿螺一下子成了神憎鬼厌的存在。2003年，福寿螺被中国环保总局正式被列为入侵中国的16种外来物种的“黑名单”，是中国首批外来入侵物种。

除了对生态环境有很严重得多破坏，福寿螺还会危害人类的健康。因为，它非常容易携带一种寄生虫——广州管圆线虫。

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什么是广州管圆线虫？

广州管圆线虫(angiostrongyliasis)，又叫鼠肺线虫。这种寄生虫最早是由我国学者陈心陶于1933年首先在广州市的鼠类体内发现的。

这种寄生虫的成虫寄生在啮齿动物的心肺组织，中间宿主是福寿螺、褐云玛瑙螺等软体动物食入含有幼虫的粪便而感染。

人可以由于食用未经煮熟的或生的含有广州管圆线虫幼虫的螺等软体动物、蛙类、蟾蜍、淡水鱼、虾、蟹等而感染，也可因接触了被广州管圆线虫感染期幼虫污染的食物或者水而感染。人体首例广州管圆线虫病于1994年在台湾省发现。

广州管圆线虫的生活史

福寿螺就是广州管圆线虫的中间宿主，线虫能寄生在福寿螺里面。如果在烹饪的时候不熟，线虫容易侵入到人体，使人患病。

虽说福寿螺口感差，很少有人食用，但为了防范不法商家将它“狸猫换太子”，当作田螺出售，结果导致人的中毒。所以，在外吃田螺一定要特别小心。提醒大家出去吃田螺时一定要多留个心眼，避免吃到福寿螺。

除了福寿螺，其他水产动物，包括蛙类、蟾蜍、淡水鱼、虾、蟹等也可能被广州管圆线虫感染。因此，需要十分谨慎。

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感染了广州管圆线虫会有什么症状？

感染广州管圆线虫会是一个非常痛苦的过程。它最突出的表现就是头会剧烈的疼痛，可有神经根痛、痛觉过敏等症状，还同时伴有发热、恶心、呕吐等症状，甚至会引起脑膜炎，不及时治疗甚至会导致死亡。

去年的时候，微博上有网友讲述了今年二月底蜜月旅行时误食福寿螺，导致寄生虫入侵脑部的恐怖经历。怀孕的她做了六次腰部穿刺，扎了近300瓶水，吃了十几盒打虫药，因为药物和激素作用身体变形，被迫进行了药物人流。2006年，北京曾发生过一起“福寿螺”事件，造成80多人感染广州管圆线虫。

福寿螺VS田螺，你能区分吗？反正我觉得我是分不清。

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如何区分福寿螺和田螺？

既然福寿螺不是田螺，那么我们在吃的时候，如何区分呢？

它们俩的确是有一些差异的。首先，福寿螺比田螺大，福寿螺外壳呈黄色，田螺外壳则为青褐色。其次，福寿螺锥尾平而短促、螺口大；田螺的锥尾要较长而尖，螺口小。而且福寿螺壳很脆，用力可以捏爆，摔地上也可以摔碎，但田螺的壳则较硬，不易碎。

但是，对于普通人来说，做熟之后的福寿螺和田螺，在辣椒、辣椒油、大料的装扮下，基本上还是很难区分的。所以，我的建议还是不要想着分辨这档子事儿了，乖乖管住嘴比较实在。

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杀灭寄生虫，关键靠温度

其实福寿螺并不是不能吃，只要彻底煮熟，寄生虫也是可以被杀死的。所以，在外面吃田螺，尽量去正规的餐厅，提醒厨师多煮煮，做熟透。

提醒大家，千万不要以为喝点白酒、蘸点醋或者芥末就可以杀死寄生虫了。酱油、山葵酱、白酒根本不足以杀死这些寄生虫，不要迷信他们的作用。

此外，如果自己做，一定要注意生熟分开，包括案板、刀具、容器和接触台面都应当分开，防止寄生虫交叉污染。