有人说鸡蛋胆固醇高，不能多吃。还有人说，可以随便吃的。还有说鸡蛋“一周不能吃超过七个”的。

鸡蛋这么平常的食物，竟也有如此多的争论。上面那些观点到底听谁的？鸡蛋到底应该怎么吃？吃多少？魏老爸今天就来科普一下。

食物中的胆固醇

我们体内的胆固醇，只有 1/4 是吃进来的，比如内脏、鸡蛋和肉奶。还有 3/4 是肝脏自己合成的。

人体自身胆固醇调节能力比较强，你吃的胆固醇少了，肝脏就“加把劲”多合成点；你吃的胆固醇多了，肝脏就“歇一歇”少合成点。

所以一般健康的人群，胆固醇吃多吃少，肝脏都会调节平衡，不用过于担心会产生高血脂。注意！是健康人群！

鸡蛋真不能随便吃

如果你已经是高血脂，那说明身体对胆固醇的平衡调节能力出现了问题。这时候多吃点胆固醇，真的会让已经较高的胆固醇变得更高。

成年人里，高血脂的人群大概有 40%。另外，根据一些研究，健康人群中还有 25% 左右的人，虽然不是高血脂，但是对胆固醇比较敏感，身体对胆固醇的控制也不是那么好。这样算起来，等于超一半的成年人，还是要控制好吃进来的胆固醇量。

一个鸡蛋里大概有 292mg 胆固醇，虽然每天可摄入 300mg 的胆固醇限量取消了，但这鸡蛋还真不能敞开了吃。

▲ 新闻截图

为了方便，膳食指南干脆建议，只要每周不超过 7 个鸡蛋就行。这样大家就不用纠结，是每天只吃一个、还是第一天吃两个，第二天不吃了，只要控制好一周的量就可以。

注意啦！上述膳食指南的建议是基于正常吃鱼、奶、肉的情况下。如果你不怎么吃肉类、喝牛奶，或者在健身，那么多吃几个鸡蛋也没关系。大家可以结合自身情况来看。

除了鸡蛋，其它食物中的胆固醇量大家也可以参考一下。

蛋黄到底能不能吃

有人说鸡蛋只吃蛋白，蛋黄丢掉就好了，胆固醇就不会超了！

可千万别丢！

给大家看看蛋白和蛋黄里都有什么。

一个鸡蛋蛋白中的全部基本只有 4g 蛋白质和 3mg 钙，而鸡蛋黄除了 3g 蛋白质还有 5g 脂肪，和更多的维生素A 和钙、锌，且鸡蛋脂肪富含不同于普通动物脂肪的不饱和脂肪酸，普通动物脂肪主要是饱和脂肪酸。

所以鸡蛋的精华都集中在蛋黄了，宁可少吃一个鸡蛋，也别丢蛋黄，不然这蛋还吃着有啥意思，白吃了啊！

鸡蛋有着“最优质蛋白质”的光荣称号，氨基酸比例非常完美。一个鸡蛋里含有约 7 克蛋白质、丰富的卵磷脂，和人体所需的维生素、矿物质，简直是最物美价廉的食物了（除了母乳）！

造谣一张嘴，辟谣跑断腿！大家可不要因为“听说”“听说”“听说”...就放弃这么优秀的平价食物啊！