本文专家:王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员

本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后

对于一个正宗的吃货来说

每天最开心的事情

不是吃、吃、吃

就是在去吃、吃、吃的路上

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现在市面上的美食

也是琳琅满目，举不胜数

各种美味

分分钟让你的肚子“欲罢不能”

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但是

正当我准备“大吃一场”的时候

网上一篇名为

“这些东西不能空腹吃，否则等于慢性自杀”的文章

在朋友圈疯狂蔓延

文中提到

空腹千万不能吃

牛奶、香蕉、浓茶、咖啡、酸奶等食品

网络新闻截图

那么

事实果真如此吗？

如果空腹吃了这些

真的会对身体造成威胁吗

今天我们就来好好说一说

空腹不能喝牛奶？

牛奶和水不一样，它不会直接进入肠道（小肠、大肠），导致来不及被吸收，牛奶中富含酪蛋白物质，酪蛋白遇到胃酸会出现凝固，这就可以延长它在胃中停留的时间，有助于消化。

很多人担心空腹喝牛奶，会导致牛奶中的蛋白质被浪费掉，直接去分解供能了。

事实上牛奶中除了蛋白质以外，所含的乳糖（4.5%左右）和脂肪（3%左右）都可以为身体提供能量，蛋白质并不会那么快被消耗。

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当然，对于一些本身“乳糖不耐症”比较严重的人群来说，空腹喝牛奶可能会导致腹泻、腹痛，但经过时间的推移和自身的锻炼（少量多次、循序渐进饮用牛奶），这种症状也会慢慢减轻。

空腹不能吃西红柿？

网传空腹吃西红柿，其中所含的大量果胶物质会增加胃内的压力，导致胃扩张和胃痛。

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其实，对于西红柿来说，每100克中含有的膳食纤维含量仅是1.2克，而果胶只是膳食纤维中的一小部分，这也就说明西红柿中并非含有大量的果胶物质，而所谓的胃扩张和胃痛其实也就很难出现。

还有人说西红柿的营养比较单一，不适合空腹吃。

西红柿中所含的固体物质在5克左右（每百克），其中所含糖类物质、蛋白质、维生素以及矿物质元素都还算丰富，说它营养单一实为不太负责。

空腹不能吃香蕉？

空腹不能吃香蕉是很老的传言了，“因为香蕉当中含有大量的镁元素，镁是影响心脏供能的敏感元素，对心血管存在抑制作用，所以对健康有害”。

一方面香蕉中镁元素的含量其实并没有很高，每100克香蕉中所含的镁元素仅是人体镁元素单日需求量的8%左右，完全低于坚果、蔬菜、鱼类以及粗粮等食物的镁元素含量。

另一方面镁元素是人体必需的矿物质元素，并不像网传的那样。

空腹不能喝酸奶？

有人说空腹喝酸奶，会增加胃酸的浓度，从而影响食欲和本身的消化功能。

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其实，胃酸的酸度要远高于酸奶，当酸奶进入到胃部时，还会降低胃酸的酸度。

而且，胃蛋白酶需要在酸性的环境下才能发挥作用，所以，酸奶并不会影响自身正常的消化功能。

空腹不能喝茶？

网传空腹喝茶会摄入一定量的咖啡因，影响正常的消化功能，导致肠胃不适。

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其实，如果是浓茶的话，经常空腹饮用的确容易摄入过多的咖啡因物质，会刺激胃肠消化系统。但如果茶浓度不是很高，少量空腹饮用问题不大。

空腹不能喝蜂蜜？

网传空腹喝蜂蜜会导致体内的酸性增加，时间一长容易增加胃溃疡的发病风险。

蜂蜜中含量最多的是糖类物质，只要不是喝太多，对身体的刺激并不大。而且，所谓的酸碱体质并不存在，没有食物会增加体内的酸碱性，请正确看待这个问题。

此外，对于网上传言柿子、山楂、菠萝、大蒜、豆浆、鸡蛋等食物都不能空腹食用的理论，其所谓的原理并不科学，别再信了。

但有些食物的确是不能空腹吃的，反而却经常有人空腹吃，一起来看看是哪些食物。

哪些食物不建空腹食用？

1、辛辣刺激性食品

对于各种麻辣食物，空腹食用容易过分刺激胃部黏膜。因此，不建议常吃，更不建议空腹食用。

2、各种“酒水”

对于白酒、啤酒等酒水来说，空腹饮用可能会损伤食道黏膜和胃肠黏膜。

3、 含糖量较高的食物

对于正常人来说，空腹大量食用含糖量较高的食物容易诱发“烧心”问题。

所以，像红薯、甜度较大的糕点等食物，最好不要空腹食用，避免给胃肠消化系统增加压力。

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综上所述

网传空腹不能吃

牛奶、香蕉、浓茶、咖啡、酸奶的言论

不可信

要记住

吃任何食物都要因人而异

任何所谓的危害反应都要考虑剂量