本文专家:王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员

本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后

水果是家家户户

最不可缺少的食品之一

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尤其是现在这个季节

天气炎热

吃点水果

来补充水分和营养物质

是再合适不过的了

但是

吃“吃水果”这件小事

也存在健康隐患

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最近

江苏宿迁的一名女士

突然晕倒在地

经诊断

该女士心律严重失常

最终被医生确诊为

高钾血症

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究其原因

她是一名正在进行血液透析的病患

因为在近段时间

吃了较多的葡萄

所以出现了这种病症

视频来源:江苏新闻

那么

哪些原因会导致高钾血症？

正常人多吃葡萄也会导致高钾血症吗？

今天

我们就详细的来说一下

哪些原因会导致高钾血症？

钾元素是生活中一种常见的人体必需矿物质元素，正常水平（3.5mmol/l-5.5mmol/l）的钾元素，对于心脏跳动和神经肌肉活动都有着比较重要的作用。

血钾过高或者过低都会导致一些症状的出现，血液当中的钾元素过多（大于5.5mmol/l）时，就会被诊断为“高钾血症”。

正常人多吃葡萄会不会患上高钾血症？

针对以上新闻事件，很多人认为正常人吃过多的葡萄后，同样也容易增加高钾血症的发生风险。

事实真是这样吗？

其实并非大家想的那样可怕。到目前为止，还没有正常人仅从食物当中过量摄入钾元素就造成不良后果的记录。

吃葡萄的确是钾元素的一个来源，每百克葡萄（普通）当中大约含有104毫克的钾元素，而成年人每日推荐摄入的钾元素约为4700毫克。

从这两个数字不难看出，如果单靠吃葡萄获得这样多的钾元素，大约要一天内吃到4500克左右的葡萄，也就是9斤左右，对于正常人来说根本无法实现，正常人每天食用的那些葡萄，对身体中的钾元素含量影响并不大。

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值得注意的是，虽然一些钾补充剂或者盐替代品中的钾元素，可能会导致高钾血症的出现，比如慢性肾功能不全患者过量摄入，的确有可能会导致猝死等问题的发生，但这个结论并不能就直接说明钾元素的补充剂存在危险性。

所以，正常人每天吃点葡萄并不会导致钾元素摄入过量，更何况，香蕉、牛油果、酸奶等食品中所含的钾元素比葡萄要多很多，因此没有必要太过紧张。

为何肾病、血液透析患者会出现高钾血症？

1、肾脏本身具有排钾的功能，一般食物中都含有或多或少的钾元素，正常人在进食了高钾食物之后，肾脏会进行自动调节，从而排出不需要的那部分钾元素。

但肾病患者本身肾脏已经出现了问题，特别是部分透析患者本身已经无尿，根本不能进行自动调节，也不会按照身体的需求排出多余的钾元素。从而就会造成钾元素在体内蓄积，增加高钾血症的发生风险。

2、某些治疗心脏的药物和降压药物也可能会升高血钾指标。

因此，对于正常人来说，吃点葡萄并不会导致高钾血症的出现，因为肾脏有着完善的代谢功能。

对于存在肾病或者正在进行血液透析的患者，应该严格控制钾元素的摄入，饮食中需要格外注意，每日摄入的钾元素要低于1500毫克—2700毫克；控制的同时还要增加排钾量。

吃水果应注意什么？

1、吃水果一定要注意“量”

对于正常人而言，《中国居民膳食指南》建议每日可以食用300克—350克的新鲜水果，对于普通大小的苹果、鸭梨、香蕉来说，一般1—2个就可以满足此量。建议每日可以食用3种以上的水果，种类多样摄入，营养才能均衡摄入吸收。

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2、建议餐后一小时后食用

其实，饭前、饭后吃水果都可以，只不过考虑到身体的正常状况和大家日常的进食情况，建议在餐后一小时左右食用水果。

饭前食用少量的水果可以帮助减少餐食中的食物摄入量，可以促进健康体重的达成；但对于肠比较敏感的人群来说，空腹食用水果容易带来不适感。

饭后立即食用水果，又容易造成能量过剩，会阻碍身体中某些矿物质等其他营养物质的吸收，加重肠胃的负担。

所以，综合考虑，建议可以在饭后一小时左右食用水果，相对而言对身体的影响较小。

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综上所述

正常人多吃点葡萄

对身体没有太大的影响

但是

肾病、血液透析患者

一定要多加注意

控制好量

切不可贪嘴哦