莲子别名藕实、莲实、莲米等，为睡莲科植物莲藕的干燥成熟种子。该品具有补脾止泻、养心安神、固肾益精的功效，是常用的保健品。

  一、采收。

  8月中旬到9月中旬采收的莲子称伏莲，9月中旬以后采收的称秋莲，市场上以伏莲所占的比重最大，品质也最好。莲子成熟时，莲蓬呈青褐色，孔格部分带黑色，莲子呈灰黄色。伏莲因夏季烈日照晒，莲蓬孔格易发黑，见明显变黑时才可采收；秋莲变黑较慢，只要稍带黑色就须采收。农户应注意适时采收，采收过嫩，莲子不充实；采收过老，不易剥除种子和果皮，且风吹易脱落。伏莲每隔2~3天采收1次，秋莲每隔5~7天采收1次。田栽者可直接下田采摘莲蓬，湖栽者撑船采收，用钩钩住果梗，一一采摘。采收时注意尽量少伤绿叶。

  二、加工。

  莲子一般加工成通心白莲子。采收回的莲子要在当天立即剥去果皮和种皮，并用小竹签捅出莲心（胚芽），随即摊放于强烈阳光下曝晒至足干。该品很容易变色，甚至发霉变质，在加工过程中若遇阴雨天气，必须及时移放到40℃左右的文火下烘烤，直到充分干燥为止。

  优质商品莲子要求个大、饱满、无虫霉、无杂质。

 


莲子采收加工正当时

加工 莲子 采收

图文简介

莲子别名藕实、莲实、莲米等，为睡莲科植物莲藕的干燥成熟种子。该品具有补脾止泻、养心安神、固肾益精的功效，是常用的保健品。