白芷别名川白芷、杭白芷、香白芷等，具有散风去湿、排浓止痛的功效，全国年销量达300万公斤左右，为常用大宗中药材。现介绍其采收与加工方法：

  一、采收方法。

  白芷主产于我国四川、山东、安徽、山西、河南、江西、浙江、福建、广西等10多个省区。该品野生于山地林缘、河岸、溪边以及沿海的丛林砾岩上，现已多为人工种植。

  白芷于7月下旬至8月上旬、植株开始枯黄、枝茎发脆时采收为宜。采收过早，植株还在生长，根条营养物质积累不充分，加工回收率低；采收过迟，新芽长出，消耗根部贮藏的营养物质，影响产品质量。采收宜选择在晴天进行，先将上部茎叶割除，再用锄头将其全根挖起，抖去泥土（勿用水洗），除去芦头，运回加工。

  二、加工方法。

  将采挖回的白芷鲜根，放在水泥地面曝晒1~2天，抖掉余泥余土，除净须根，按根条大小分成大、中、小三个等级，然后放入硫磺炉（柜）内，大条放中间、中小条放在周围，用麻袋盖严，按每1000公斤鲜白芷用硫磺7~8公斤，点燃硫磺熏蒸，经24小时后取出根条，用刀切开小段，在切口上涂上碘酒，若呈现蓝色而又很快消失，说明已经熏透，即可熄火停止熏蒸，从炉内取出摊放于水泥晒场或竹席上曝晒，晒至敲击时发出清脆响声，说明已经干透。在加工过程中，若遇到阴雨天，可放在通风干燥处，待晴天再晒或用无烟煤（干透的木柴也可）燃烧烘干。少量烘烤时，把大根放在烘炉中央，中、小根放在四周，头向下尾向上（不宜横放）摆放，温度保持在50~60℃，烘烤至半干时翻动1次，将湿度大的放中央，比较干的放在四周，烘至干透为止。大批量烘烤，可用烘房，大条放在下层，中条放在中层，小条放在上层，每层厚5~6厘米，烘房温度控制在60℃左右，每天翻动1次，经6~7天即可全干。

  商品白芷以条粗壮、体重、粉性足、香气浓郁、无黑心枯心者为优。需要注意的是，商品白芷中的含硫量不可超标，应符合国家相关标准。