杜仲，又名川杜仲、川仲，为杜仲科植物杜仲的干燥树枝，具有补肝肾、强筋骨、安胎、降血压等功能，为常用中药材。现将其采收与加工方法介绍如下：

  一、采收方法。杜仲一般在4~7月采收，此时杜仲生长旺盛，皮内养分和树液较多，容易脱落，而且剥皮后不影响树木生长成活。杜仲采剥时间宜在阴天或下午4时以后为宜，具体采收方法如下：

  1.砍树剥枝。选择枝叶茂密、生长旺盛、树径6厘米以上的中龄树（8年生以上）为剥皮对象（下同）。先将树干齐地面处锯断，自下而上量好适宜长度，然后用锯环锯1圈，形成第1圈锯口。往上均按第1圈长度锯环圈锯口，将皮截断，用利刀从上至下纵割一刀，然后用刀插入切口，上下左右轻轻剥动，使树皮与木质部分离。第1筒剥下后，再向上剥第2筒、第3筒，依次剥完。

  2.部分剥皮。在树干离地面33厘米以上的部位，互相交错剥去部分树皮，使养分运输不致于中断。待被剥的部位伤口愈合并长出新树皮后，再按上法继续剥取。

  3.环状剥皮。环状剥皮是杜仲采收的一项新技术。采用这种方法剥皮，一株杜仲树可进行多次剥皮，可提高单株产量。在8~10年生的杜仲树分枝下面用利刀横割一刀，再纵割一刀，深度要以下不伤内皮层（形成层）为宜，沿着横割的刀痕把树皮撕裂，随撕随割断残连皮部。待绕树一周全部割断后，即向下撕至离地面10~15厘米处割断。在每年6~7月间，气温在25~35℃、相对温度80%左右的高温多湿季节进行剥皮。经3~4天后，剥皮处呈黄绿色，表明伤口已经愈合，随即逐渐长出新皮。剥后3年，新的树皮又能长到正常厚度，可再次进行环剥。

  二、加工方法。将剥下的杜仲皮，用开水浇烫，然后展开，放置于通风、避雨处的稻草垫上，使杜仲皮紧密地重叠其上，再用木枝加石块压平，四周用草袋或麻袋盖压，使之“发汗”。经1周后，其内皮呈紫色时，即可取出晒干、压平，刮去粗皮，即为成品。