二、谷子对环境条件的要求 （一）谷子对水分的要求 谷子是比较耐旱的作物。蒸腾系数小，平均为257，低于高梁、玉米、小麦等作物。蒸腾效率高，平均为3.89，高于豆类、麦类和秋粮作物。具有较高的经济用水能力。 谷子不同阶段生长中心不同，对水分要求有很大差异。种子发芽阶段，对水分要求很少，吸水量达种子重量的26%就可发芽。耕层土壤含水量达9%～15%就能满足发芽对水分的要求。春季土壤水分过多，导致土壤温度降低，对发芽不利。谷子出苗至拔节期，生长发育以根系建成为中心，苗小叶少需水最少，耗水量约占全生育期的6.1%。这时期抗旱性很强，即使土壤含水量下降到10%以下，仍可暂时维持生长。下降到5%，仍不致旱死，一旦得到水分又可迅速恢复生长。苗期适当干旱，有利蹲苗，促根下扎，茎节增粗，对培育壮苗和后期防旱防倒有积极作用。农谚有“小苗旱个死，老来一肚籽”，“有钱难买五月旱”，说明苗期干旱的好处。谷子拔节后生长中心由地下根系转移到地上部分，茎叶生长迅速，叶面蒸腾剧增，特别是穗分化开始以后，生殖生长和营养生长并进，对水分要求大量增加，到抽穗期达到高峰。此期间耗水量占全生育期的66%。谷子幼穗分化阶毁，需水最多，不耐旱。特别是小花原基分化到花粉母细胞四分体时期对干旱反应特别敏感，是谷子需水的临界期。这时干旱严重影响小花分化及花粉粒形成，造成结实率显著降低而减产，即使以后水分条件得到改善，所受到的影响也不能挽回。谷子穗分化到抽穗水分不足易造成“胎里旱”，“卡脖旱”，谷穗变小，形成秃尖，空码。所以，群众说：“谷怕胎里旱”，要“拖泥秀谷穗”，谷子进入灌浆期对干旱反应也比较敏感，如水分不足，使灌浆受阻，秕谷增加，穗粒重减轻，造成减产。灌浆期干旱称“夹秋旱”，农谚有“前期旱不算旱，后期旱产量减一半”。说明灌浆期不能干旱。灌浆期是决定籽粒饱满程度和增加穗粒重的关键时期。为保证茎叶制造的营养物质向籽粒输送，仍需充足水分，要求土壤含水量不低于17 %，此期耗水占全生育期的19.3%。灌浆后期直到成熟，对水分要求渐少，耗水量约占全生育期的9.6%。此时，土壤水分过多，易造成贪青晚熟、霜害、倒伏，而形成大量秕谷。谷子一生的需水规律是前期耐旱。中期宜湿，后期怕涝。 编辑：李敏