（三）水分 水分是草莓体内含量最多的物质，草莓果实含水量达90%左右。水分存在于草莓的各部分，草莓的生命活动离不开水。草莓对水分的要求，可分为地下部分对土壤水分的要求和地上部分对空气湿度的要求两个方面。 1、土壤水分 土壤水分对草莓根系的生长有直接、明显的影响，最终也明显地影响草莓果实产量和品质。草莓各生育阶段要求的土壤含水量适宜范围是：育苗期应是大田持水量60%～75%，定植期为60%，开花坐果期为70%，果实肥大期为80%，采收期应适当控制土壤水分。 2、空气湿度 草莓生产中空气湿度过低时，草莓就利用气孔等调节器官的机能来控制蒸腾量，间接地影响了光合作用量和养分的输送。空气湿度过高时，则抑制草莓授粉受精，加重灰霉病、芽枯病、白粉病等病害的发生，且降低草莓生产果实品质和产量。草莓花期要求空气相对湿度不宜超过94%，否则花药不能开裂，花粉粒易吸水膨胀破裂或难以与柱头黏着，致使不能授粉受精。空气相对湿度降到85%或再低一些，则叶面就不再凝水，病原菌得不到必需的水分，就难以造成病害。 （四）土壤 草莓是浅根性植物，根系主要集中在20cm的表层土壤中，因此表层土壤的结构、质地及理化性质对草莓的生长与结果影响很大。草莓要求肥沃、疏松、透水、通气的中性、微酸性或微碱性土壤。在沙质土壤上，如果能多施有机肥，勤灌水，草莓则着色好，含糖量高，成熟期可提前4～5天。 （五）施肥 肥料是保证草莓正常生长结果的重要营养来源，为保证无公害生产，施肥原则是无论施用何种肥料，均不能造成对环境和果品的污染。草莓生产应以施用有机肥为主。有机肥是指动植物残体、畜禽粪尿、生物废料、绿肥、作物秸秆、堆肥和厩肥等农家肥料。所有有机肥都应经过50℃以上的高温发酵7天以上，以消灭病菌、虫卵和杂草种子等。施用有机肥能够增加土壤肥力，改善土壤结构及生物活性，同时避免化学肥料中的有害物质进入土壤。 草莓在施用有机肥以后，要少施用化肥，因为过量施用化肥，或施肥方法和施用比例不当，会造成环境、果实污染以及果实品质下降。化学肥料的施用要根据草莓的生长发育规律，在施用中要与有机肥、微生物肥料配合使用，可作基肥或追肥使用。 编辑：李敏