六、蔬菜施肥技术 （一）需肥规律 不同种类蔬菜对肥料的要求：蔬菜的种类不同，对各种肥料的要求也不同，了解不同蔬菜间对肥料的要求，对提高蔬菜产量和品质具有重要的指导意义。 叶菜类蔬菜中，小型叶菜，整个生长期需要氮素最多；而大型叶菜除需要较多氮素外，生长盛期还需增施钾肥和适量的磷肥。如果氮素不足，则植株矮小，叶片粗硬，结球类蔬菜结球后期磷、钾不足时，不宜结球；根茎菜类，幼苗期需氮量多，磷、钾次之；到根茎肥大时，则需钾量最多，氮较少。如果后期氮素过多，而钾供应不足，则植株地上部容易徒长；前期氮素不足，则生长缓慢；果菜类蔬菜，幼苗期需氮较多，需磷、钾较少；进入生殖生长期磷肥需肥量激增，而氮的吸收量则下降。如果后期氮过多，而磷不足，则茎叶徒长，影响结果；前期氮不足则植株矮小；磷、钾不足则开花晚，产量和品质下降。 各种蔬菜对养分的利用能力不同。甘蓝最能利用氮，甜菜最能利用磷，番茄利用磷的能力最弱，但对大量的磷酸盐类，无不良反应。茄子对于磷酸盐的反应较好。黄瓜既需吸收大量氮、又需吸收大量钾和磷。 不同蔬菜对肥料的吸收量：不同蔬菜由于根系的吸肥能力，产量的多少，生长速度的快慢，生长期的长短，以及环境条件的好坏等，对肥料吸收量不同。在一般情况下，凡根系入土深而广，分枝多，根毛发达的，吸肥量多，反之，根系柔弱的吸肥量少；产量高的比产量低的吸肥量多；生长期长的比生长期短的吸肥量多。根据蔬菜的生物学特性，各种蔬菜对养分的总吸收量可分为以下四种类型：吸肥量最大的：甘蓝、大白菜、胡萝卜、甜菜。吸收量中等的：番茄、茄子。吸肥量小的：菠菜、芹菜和结球莴苣。吸肥量很小的：黄瓜、水萝卜。但是，这不能作为施肥的标准。例如黄瓜虽吸肥量很小但根系不发达，不能利用土壤深层营养，栽培上如不多施肥是不能获得丰产的。 编辑：李敏