夏天，由于奶牛饮水量的增加和干物质采食量的下降，乳蛋白率下降。很多奶牛的乳蛋白率比冬天低0.1～0.3个百分点，其乳成分指标的降低直接影响原料奶的收购价格。若要提高夏季奶牛的乳蛋白率，可根据乳蛋白率下降的原因，采取相应措施。 一、乳蛋白率下降的原因 1.采食量下降，乳蛋白率下降，产奶量降低。夏季热应激，采食量下降幅度较大，加上牛只易挑食精料，导致瘤胃过酸，进而导致乳蛋白率下降。 2.瘤胃过酸，减少分解粗饲料的微生物，采食量下降，瘤胃微生物大量死亡，内毒素增加，乳脂率下降，如果持续时间较长或瘤胃过酸程度较大，乳蛋白率也会下降，时间持续较久时，会产生蹄叶炎问题。 3.牛群免疫机能下降，体细胞数增加，进一步降低产奶量，乳蛋白率下降。 4.日粮淀粉不足，如玉米太少或精料饲喂不足，但提高淀粉含量或消化率，如不能管控好避免瘤胃过酸，也会增加乳蛋白降低的概率。 5.热应激牛只及高产牛只对于葡萄糖的需求提高，由于部分葡萄糖的合成来自氨基酸的转换，如果部分氨基酸增加转变为葡萄糖，那么血中会有较低含量的氨基酸转变为乳蛋白，因此乳蛋白率可能降低。 6.日粮能量不足，一般考虑提高淀粉含量或消化率或添加过瘤胃脂肪。为避免瘤胃过酸，有些牧场会以提高日粮脂肪来提高能量，但日粮增加脂肪，过量会导致采食量下降，并对瘤胃微生物有害，反而降低瘤胃微生物蛋白的合成，造成乳蛋白率降低。 6.牛群结构多为高产牛，或产奶高峰期牛只多时，奶量较高时，稀释效应，乳脂率及乳蛋白率较低。 二、提高乳蛋白率措施 1.提高采食量，避免瘤胃过酸，日粮中添加提升食欲的原料或添加剂，如糖蜜，啤酒糟等。使用啤酒糟需注意避免过量，因其含较高量不饱和脂肪，可能引起乳脂肪合成受抑制。适度提高淀粉含量或淀粉消化率。夏季可以考虑使用短纤维饲料替代粗饲料来提高采食量。 2.提升牛只免疫机能，避免氧化应激，降低体细胞数。有机锌、有机铜、有机锰、维生素D、维生素E及生物素的需足量添加。 3.如日粮蛋白不足，可以提高日粮蛋白，来提高乳蛋白率；还可靠添加过瘤胃蛋氨酸，来达到提升乳蛋白率效果，但应该确保日粮赖氨酸（占可代谢蛋白百分比）和蛋氨酸（占可代谢蛋白百分比）的比达到3.0∶1。 4.日粮赖氨酸：蛋氨酸达到6.6∶2.2，如果添加益康XP可以提高可代谢蛋白至少使用高品质过瘤胃蛋白，可采用膨化豆粕及高过瘤胃蛋白豆粕。在没有上述这些产品时，也可使用瘤胃微生物蛋白，同时配合适量淀粉及糖源。 5.避免日粮添加过量脂肪及选用使乳蛋白率下降幅度较低的脂肪。 6.热应激时，考虑使用蛋氨酸铬每头每天7克。 7.避免饲喂高量莫能菌素。 8.日粮使用糖蜜或混合糖蜜1～1.5千克。 编辑：李敏