枣裂果问题一直是我省枣区生产中面临的一个重要问题。解决红枣裂果问题，对于提高枣果品质、产量，从而提高产业效益具有十分重要的意义。近年来，山西农科110专家、山西农业大学教授高培芳带领科研团队对枣问题进行针对的研究，形成一套科学有效的叶面营养防控枣裂果技术。近日，农科110就该技术的开发与应用向主研专家高培芳老师进行了详细的了解。 记：高老师，叶面营养防控枣裂果技术是如何研发的及其重要性是什么？ 高：叶面营养防控枣裂果技术是由山西农业大学红枣科研团队研究形成的一项达到国际先进水平的防枣裂果技术。掌握该项技术的原理、了解枣裂果过程及防枣裂果专用产品特性、严格遵照操作规程进行实施是确保叶面营养防控枣裂果技术效果的重要的保证。 记：枣裂果过程及枣裂果的三个必要条件是什么？ 高：在枣白熟期、脆熟期期间，枣果果皮的表皮细胞停止生长开始逐步衰老，对自主选择水分子通过的能力也开始降低；在枣白熟期、脆熟期期间枣果果肉细胞中不溶于水的原果胶开始转化为极易溶于水的果胶，使得枣果果肉细胞吸水后发生了膨胀；在枣白熟期、脆熟期期间降雨后雨水通过枣果果皮进入到果肉细胞，果胶吸水膨胀后使得枣果果肉细胞对枣果果皮产生压力，当枣果果肉细胞对枣果果皮产生的压力大于枣果果皮能承受的极限时枣裂果就发生了。因此，枣果果皮细胞停止生长、原果胶转化为吸水膨胀的果胶、降雨是枣裂果的三个必要条件。 记：防枣裂果的原理是什么？ 高：叶面营养防控枣裂果技术专用产品—枣丰宝，是一种含有调控枣果发育活性物质的全营养液。在枣果膨大期的后期，间隔10天时间，进行叶果面喷施枣丰宝，延长枣果果皮表皮细胞生长时期，增强枣果表皮细胞活性，推迟原果胶转变成果胶时间，推迟成熟期，使成熟期避过了降雨期，因此叶面营养防控枣裂果技术能够有效的防控枣裂果。 记：高老师，防枣裂果的技术特点有哪些？ 高：（1）投资小，每亩投资180元。 （2）使用方便，隔一定天数给叶果面喷施枣丰宝即可。 （3）无公害。 （4）预防多种病害的发生，病果率降低50%以上，完好的商品果率达85%以上。 （5）增产。增产20%以上。 （6）预防采收前落果，采收前无落果。 记：高老师，叶面营养防控枣裂果技术操作规程是什么？ 高：（1）目的 制定本标准目的是为了使枣农准确掌握和使用“叶面营养防控枣裂果技术”，充分发挥该项技术的防裂、防病、增产效果。 （2）范围 本规程规定了叶面营养防控枣裂果技术适用的品种、立地条件、枣树树龄、田间管理、喷施方法、喷施间隔天数、最后喷施时期、喷施次数、肥药混配、采收。 （3）规定性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB4285农药安全使用标准 GB/T8321农药合理使用准则 NY/T496肥料合理使用准则 NY5332无公害食品 （4）适用品种 本技术适用于所有制干枣品种的防裂、防病、增产。由于该项技术推迟了枣果成熟期，对于打算提早上市进行鲜枣销售的枣园，不适用该项技术。 （5）立地条件 本技术适用于各种立地条件下的枣园。由于山区坡地枣园无法及时进行灌溉与追肥，很难为枣果生长发育提供充分的水分和营养，枣果停止生长点早，枣成熟的早，该项技术的防裂效果会低于平原水浇地枣园。加强山区坡地枣园的土地平整与施肥，树下挖建鱼鳞坑，增强枣园土壤的蓄水保墒能力，可以显著地提高该项技术的防裂效果。 （6）枣树树龄 本技术适用于各树龄的枣树。由于高于40年树龄的枣树，树冠往往高达15米以上，主根入土深度达10米以上，吸收水分、养分的毛细根更深，追肥浇水后养分、水分很难及时被枣树毛细根吸收，这类枣树长期处于水分、养分不良环境下，使得枣果停止生长、成熟的早，使用该项技术树龄特高的枣园防裂效果会低于树龄低的枣园。 （7）田间管理 有机肥属于全营养长效性肥料。秋季收完枣后在树冠下开沟或挖坑，深度达30-35公分，亩施入3000～5000公斤掺入100公斤过磷酸钙的腐熟的有机肥，施肥后进行灌溉。在枣果达小粒花生米大小时，亩追施氮钾复合肥100公斤，结合追肥，进行浇水，要浇透，并适时进行中耕保墒。旱地枣园雨前进行深中耕蓄水，雨后进行浅中耕保墒，在座果后至白熟期前结合降雨进行追肥。水肥管理水平高，该项技术防裂效果好。 （8）喷施方法 当枣园坐果整齐，以头茬枣为主，枣果大小非常一致时，取枣丰宝（山西农大绿荣科技有限公司生产）40毫升，兑水50斤，喷雾于枣果表面；当枣园坐果不整齐、枣果大小不一，第一次喷施时，取枣丰宝（山西农大绿荣科技有限公司生产）40毫升,兑水55斤，喷雾于枣果表面；在实际操作过程中由于枣树开花期长，很难判断枣园坐果是否为整齐或不整齐，且要求第一次喷施时间不得过晚，第一次要按照取枣丰宝（山西农大绿荣科技有限公司生产）40毫升兑水55斤水，喷雾于枣果表面的方法进行喷施；第二次及以后喷施时，取枣丰宝（山西农大绿荣科技有限公司生产）40毫升，兑水50斤，喷雾于枣果表面。喷施时，要把整个枣果表面全部喷湿且不形成水滴长时间挂在枣果下头。鲜枣当中的冬枣由于生长期长，可以选择使用枣丰宝进行防裂，但是浓度应该更低一点，每次喷施浓度不得高于每40毫升兑水70斤。 （9）开始喷施时期 在喷施坐果药后55～60天，当枣园头茬枣当中极个别枣果皮颜色由深绿色变浅时，开始喷施第一次。我国枣区第一次喷施时间大致在公历7月20日至8月5日，因年份、品种、管理水平、纬度和海拔高度不同而异。学会判断、确定第一次喷施时间，是掌握该项技术的核心。 对于中晚熟品种的枣（壶瓶枣、骏枣、木枣、屯屯枣、阜平大枣），在喷施第一次坐果药后55～60天开始喷施枣丰宝（按照第一次取枣丰宝40毫升兑水55斤水，第二次及以后取枣丰宝40毫升兑水50斤，喷雾于枣果表面的方法进行喷施）。 （10）间隔天数 间隔天数为10～12天。每次喷施后，有效期只有12天，因此最长的间隔天数，以每隔10天喷一次为好。理论上的喷药时间遇下雨时，可适当提早喷施，实际操作中需根据具体的天气预报确定。 （11）喷施次数 喷施次数5～6次，最后一次喷施日期为早霜前一个月，一般在公历9月25日～9月28日，根据各地气候确定。 （12）药肥混配 枣丰宝可以和菊酯类杀虫剂、苯醚甲环唑杀菌剂混合喷施。未经试验，不能把枣丰宝和其他肥料、农药、植物生长调节剂混合喷施。 （13）采收 当枣果达到该品种应有品质、特征、特性后采收。由于该项技术是通过延长枣果皮细胞生命活力，推迟枣果成熟期，使枣果成熟期避过降雨期而进行防裂的，因此采收期要晚20天以上。一般情况下，我国北方在10 月份降雨量很小，不会造成严重的裂果，在落叶后进行采收，枣品质更佳。 编辑：范璐维