山西省海拔较高，气候较冷，日照充足，昼夜温差大，生长周期长，具有生产马铃薯的优越自然条件，我省许多地区适宜种植，尤其是北部的大同、朔州、忻州及吕梁市种植的马铃薯品种质量优，适种面积广，马铃薯扩种潜力较大。日前，农科110专家、山西省农业科学院技术推广处副研究员杨林栋在分析我省马铃薯生产现状的基础上，对马铃薯主要栽培技术要点作了详细讲解。 问：杨老师您好，我省的马铃薯生产现状如何呢？请您介绍一下。 杨：首先在规模与产量上，我省马铃薯常年种植面积为350万亩（2000年，482.5万亩），年产鲜薯300万吨（2003年，396.5万吨），平均单产845千克（2003年），整体上，我省马铃薯播种面积稳中健进，逐年增加。 在生产区域上，我省地形复杂，北部高，南部低。季风显著，光照充足，气候温和，四季分明。根据不同生态条件、气候、地理特点和马铃薯生育特性，划分为两大生态类型区，大同、朔州、吕梁山区、忻州的东西山地为马铃薯春播一作区，晋中、临汾、运城、上党盆地为春夏播二作区。 在脱毒种薯繁育与应用水平上，政策的制定和实施稳定了脱毒种薯生产企业的规模，提高了生产供应量，推动了我省脱毒种薯繁育体系建设，脱毒种薯推广率大大提高，种薯生产技术水平和质量都有了显著提高，三级种薯繁育体系基本建成，脱毒种薯推广率由过去的26%以下提高到30%以上。 在贮藏上，总体上能够满足储存需求，但主要是土窖贮藏，存在条件差、技术水平低等不足；马铃薯加工业发展较滞后，加工量仅占总产量的5%，以小型加工厂为例，产品为淀粉系列、粉条系列；在外销贸易上，省外消费量占50%，出口贸易订单少，马铃薯经济合作组织有100多个，主要开展种薯生产、商品薯生产和营销，马铃薯销售经纪人有上万名，但专业水平有待提高。 问：马铃薯在栽培过程中存在哪些问题呢？ 杨：主要存在这几个问题：条件差、耕作粗放；种薯质量差，优良品种种薯供给不足；缺少应对恶劣气候的技术；适用型农机具少，生产费时费力；收获与贮藏技术不严格。 问：种薯的选择很重要，那么影响种薯老龄的因子有哪些呢？ 杨：1.块茎的成熟度，适时收获；2.种薯田间的生长条件：任何不利生长的条件如高温、干旱、肥水、病害等会导致生理老化；3.种薯的贮藏条件：3℃～5℃能降低老龄化速度，高低温或变温利于种薯老龄化；4.种薯块茎损伤：愈伤过程呼吸加强，加速老化。 问：种薯切块有什么要求呢？ 杨：切块大小会影响产量，如果薯块切面过大易造成一些后果：愈伤时间加长，养分和水分损失增加，烂薯的机率上升；种薯处理用药量增大；在运输过程中易再度受伤。 切块时间一般在播种前2～3天，要求土壤温湿度适宜，避免阳光直射。薯块的贮存条件一般要求温度为14℃～16℃，通风良好，相对湿度为90%以上，愈伤一般在2～3天完成，如不能播种应立即放置于低温下（3℃～5℃)保存。 切刀消毒可以用漂白粉（次氯酸钙）、84消毒液（次氯酸钠）溶液浸泡10～15分钟，或0.1%PP粉（高锰酸钾水浸泡切刀15分钟消毒。 问：怎样选择合适的地块来种植马铃薯呢？ 杨：土地的选择一般要考虑四点：一是土壤的结构特点；二是土地的平整度；三是土壤的酸碱度，一般要求pH4.8～7.0，不能种在盐碱地上；四是土壤前茬。 问：马铃薯种植栽培的生理条件是什么呢？ 杨：1.温度：马铃薯喜冷凉，温度一般为17℃～20℃。2.光照：植株生长需要长日照，结薯期需要短日照。3.水分：蒸腾系数650，即每制造1克干物质需水650克。需水较多，特别是在马铃薯结薯期和薯块膨大期。4.养分：N：P：K=5.5：2：11。 编辑：孙苑琪