在我们的日常生产和生活中，总会遇到无公害食品、绿色食品、有机食品等概念，大概意思大家都了解一些，是表示食品的不同质量等级，但是深层次的含义大部分人却不清楚，为了让大家更科学的了解和认识无公害食品、绿色食品和有机食品的概念和区别，解决广大生产者和消费者的疑惑。日前，山西省农业科学院植物保护研究所研究员董晋明就从无公害、绿色、有机食品的定义、来源、执行标准、认证机构等方面给大家进行了讲解和分析。 记：董老师您好，近年来无公害绿色有机食品越来越多的受到人们的关注，那么无公害、绿色、有机食品它们有哪些具体的定义呢？ 董：无公害食品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家通用卫生标准要求，有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内，经政府相关部门认证合格获得认证证书 ，并允许使用无公害标志的未加工或初加工的食用农产品，通常称为无公害农产品。 绿色食品是遵循可持续发展原则、按绿色食品相关标准生产，并经中国绿色食品发展中心认定、许可使用“绿色食品” 商标的无污染、安全、优质、营养类食品。由于与环境保护有关的事物在我国通常都冠以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好的生态环境，因此定名为“绿色食品”。 有机食品是指根据有机农业原则，生产过程绝对禁止使用人工合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质和采用对环境无害的方式，生产、销售过程受专业认证机构全程监控，通过独立认证机构认证并颁发证书，销售总量受控制的一类真正纯天然、高品位、高质量的食用农产品。 记：无公害、绿色、有机食品有它们各自不同的等级定义，这些不同的概念是在什么样的背景下提出来的？ 董：1.无公害农产品 20世纪70年代末80年代初，由我国农业科研单位提出。主要针对蔬菜、水果等农产品生产中使用剧毒高残留农药，造成人畜中毒事件不断发生，提出科学使用农药，采取生物防治、物理防治等措施，尽量降低农药使用量和次数，减少农药残留，以保障消费者的身心健康。1985年前后开始应用于生产实践，成为政府的一种宣传和号召，并不需要通过认证。到2001年农业部提出“无公害食品行动计划”，才将无公害农产品纳入认证、使用标志的管理，并对生产基地提出了要求。属于政府行为，公益性事业，是政府对农产品质量安全做出的庄严承诺。 2.绿色食品 20世纪90年代初，我国基本解决了农产品的供需矛盾，农产品质量安全和环境问题引起党和政府的高度重视。由农业部发起，农垦局承办成立了中国绿色食品发展中心，并将“绿色食品”经国家工商行政管理局注册登记，进行有偿使用，是一种有政府背景的商业行为。绿色食品概念是我们国家提出的，指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。 目前绿色食品分为A级和AA级两种产品。AA级是近几年绿色食品与国际接轨的产物，等同于有机食品。国内市场上销售的绝大多数为A级产品。A级产品在生产过程中允许有选择性地限量使用部分低毒低残留的化学合成物质，产品质量检验标准依据发达国家对食品质量安全的要求。 3.有机食品 有机农业的研究起始于20世纪40年代西方国家，是由于发达国家化肥、农药、除草剂等现代手段的使用，使农产品大量过剩，生产环境严重恶化，造成了许多社会矛盾，从而产生了有机农业环保主义运动。有机农业生产出有机产品，有机产品分为可食和不可食两部分，可食部分称之为有机食品，有机食品80年代以后才进入快速发展阶段，90年代才进入我国。 记：无公害、绿色、有机食品在市场定位上有什么区别？ 董：无公害农产品是公共安全品牌，保障基本安全，满足大众消费；绿色农产品是农业精品品牌，质量安全达到发达国家水平，满足国内大中城市高端消费者需求；有机农产品满足高端消费者和特定消费需要，主要服务于出口贸易。 编辑：王大伟