科普中国
6月15日 13:54 来自 微博 weibo.com
#科普小知识# 【如何鉴别食用油的优劣？“三高”人群适合吃哪种油呢？】一般来说，食用油的感官鉴别可以从看、闻、尝、问四个方面入手。
一看：首先看透明度，符合国家标准的食用油应是澄清透明，一般油品多呈浅黄色（芝麻小磨香油油色略深，橄榄油带有浅绿色）。
二闻：每种油品都有各自独特固有的气味，打开油桶盖时就可闻到，也可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时闻其气味。有异味的油，说明质量有问题。
三尝：用干净的筷子蘸取一点油滴在舌间品尝，口感带酸味和焦苦味的油说明已发生酸败，有异味的油可能是掺假油。
四问：问商家的进货渠道，必要时索看进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

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#科普小知识# 【如何鉴别食用油的优劣？“三高”人群适合吃哪种油呢？】一般来说，食用油的感官鉴别可以从看、闻、尝、问四个方面入手。一看：首先看透明度，符合国家标准的食用油应是澄清透明，一般油品多呈浅黄...