“无麸质饮食”受不少好莱坞女星的青睐，在她们的号召下，不少爱美女性加入了无麸质饮食的行列。但研究人员说，这种饮食方式或许会让人增加患Ⅱ型糖尿病的风险。

麸质是谷物，特别是小麦中的一组蛋白质，能令面团具有坚固的结构。所谓“无麸质饮食”就是吃不含麸质的食物，也就是拒绝意大利面、比萨、啤酒、燕麦、吐司等，改吃马铃薯、玉米、豆类、坚果等。

哈佛大学研究人员研究了20万人后发现，每天摄入麸质少于４克会令患糖尿病风险增加13%。研究人员表示，无麸质饮食主要用于治疗对麸质过敏的乳糜泄患者，“没有这一疾病的人出于预防慢性病、特别是糖尿病的考虑，应该重新思考是否需要限制麸质摄入”。（荆晶）【新华社微特稿】“

哈佛研究：无麸质饮食让人更易患糖尿病

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