农谚有云：“端午不吃蒜，鬼从门前钻。”按老底子规矩，端午时，每家都要给孩子吃生大蒜，一个孩子独吃一头，夏天不拉痢疾，腹内不长虫。然而，端午吃蒜的习俗与大蒜本身的营养价值有关。大蒜被称为人类的“健康卫士”，元朝的《农书》中说，大蒜“乃食经之上品”。

不过，生嚼大蒜那股口气，真是叫人不敢恭维。那有没有两全其美的法子？这只能求助“黑大蒜”了。黑大蒜又叫发酵黑蒜，由新鲜的大蒜通过生物技术，在专用的发酵箱里发酵60天至90天后制成。每一瓣都呈现出深咖色，捏起来软软的，剥出一瓣蒜丟进嘴里，类似果脯的酸甜口味，更是让人忘记了大蒜的辛辣，甚为醒胃。

日本“黑大蒜”发明者的

不老秘密和传奇故事

上个月，笔者有幸见到了日本“黑大蒜”发明者滨野滨助先生。这位72岁的老人精神矍铄，容貌看起来好像50多岁。面对笔者的惊讶，滨野先生将这种生理异象归功于“黑大蒜”。

黑大蒜，又称发酵黑蒜，是将生蒜带皮放在一定温度下，配合特殊菌种，纯天然发酵60-90天而成。

滨野先生告诉笔者，研发“黑大蒜”差点导致他离婚。“根据医学记载，大蒜对人体有很多好处，可是吃了大蒜嘴巴就会有十分难闻的臭味。”滨野先生突发奇想，能不能想办法去除臭味，让大蒜能像桔子一样剥开当水果吃，同时又增加大蒜的营养价值。

他陆续买来大量大蒜，在家里做起了实验。起初，滨野先生的办法是把大蒜腌制，然后搬进发酵柜进行发酵，结果失败了。“大蒜的杀菌功能太强大了，把用来发酵的菌都杀死了。”滨野先生说。

天天在家里做实验，产生的蒜臭味让家人难以忍受。“妻子难以接受，一度还差点因此离婚。”滨野先生说，那个时候，他的科研压力很大，把几乎所有的大蒜都处理了，留下10公斤大蒜，存放在发酵柜里。没想到过了个把月打开，大蒜变黑了。“感觉大蒜腐烂了、发霉了，起初我都不敢吃。”但滨野先生勇敢地吃了一口，味道又酸又甜，这让他找到了方向。

有了这个发现之后，滨野先生在不添加任何食品添加剂的前提下，利用生物发酵技术，不断对发酵的温度和湿度进行试验，得到了一整套“黑大蒜”发酵温湿度曲线，并申请专利，也因此有“黑大蒜之父”的美誉。

黑蒜是普通大蒜的升级版

口感像果脯　肠胃不刺激

懂点养生知识的人都知道，在日常五彩斑斓的食谱中，看起来有点丑，甚至有点怕怕的黑色食品，却是极具营养价值的。

中医认为“五色食物补五脏”：红色入心，青色入肝、黄色入脾，白色入肺，黑色入肾。黑色食物一般都含有丰富的微量元素和维生素，还是抗氧化上品。

按照中国的俗话“遇黑三分补”，不管是黑米、黑豆、黑芝麻还是乌骨鸡，只要加上个黑字，滋补的功效便高了许多。

当然，这些都是“老五黑”、“老十黑”了，今天钱报有礼健康直购带给读者的“黑大蒜”，是风靡日本、新加坡等国家的新一代“黑色食品”

黑大蒜，经过发酵后，口感像果脯，酸中带甜，没了大蒜原有的辛辣味，也不会对肠胃产生刺激。更关键的是，其中的营养成分发生了翻天覆地的变化——保留生蒜营养的同时，把生蒜本身的蛋白质转化成了人体所需的18种氨基酸，把多酚和SOD活性成分（能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质)提高了数倍。

肥胖、便秘、胃口不佳

不妨每天嚼颗黑大蒜

端午过后，全年阳气极旺的时候就要来了，这个时候很多脾胃功能较弱的读者都会出现身热乏力、食欲不振、腹胀便秘的问题。如果你同时还患有心脑血管疾病的话，以上问题还有可能成为致命的危险因素——营养不良、毒素堆积、血压升高，机体的耗氧量增加，容易诱发脑溢血、心绞痛和心梗！

听说越来越多有这些烦恼的人，已经在吃黑大蒜了，但大多都是托人代购，价格不菲，吃一个月就要花上千元。

现在，钱报有礼健康直购有幸与 “黑大蒜”发明者合作企业“浙江黑金生物科技有限公司”达成协议，特在父亲节到来之际，为浙江市民献上高品质健康礼——独头黑大蒜，更重要的是，吃一个月才两三百元，人人都能吃得起，尤其适合肥胖、便秘、脂肪肝、三高等各类人群。

活动链接：

三星品质独头黑蒜：345元/5罐（共1250克）

四星品质独头黑蒜：676元/4罐（共2000克）

温馨提示：专家建议，黑大蒜按照一定周期量服用更好。另有五星品质可详询电话或到店选购。

订购电话：0571-87696068

活动地址：钱报有礼健康直购读者体验中心

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